水晶 发表于 2005-12-27 22:54

因地制宜，用德国现有的材料，自制懒人煎饼果子的三个窍门（原创）。

我自己也经常做煎饼，通过实践，给大家介绍一下用料的窍门。

1, 面粉：看到niuniu用的绿豆和小米面弄的很正宗，如果家里没有或者买不到怎么办？用德国超市的volkornweizenmehl可以达到同样的效果。

2, 酱：一般正宗的是用甜面酱和辣椒酱。按照我的经验如果用韩国辣酱味道有过之而无不及！如果觉得韩国辣酱太贵那么就自己做甜面酱，用酱油，糖，面粉加水混合然后放到微波炉里面转上几分钟即可，味道跟甜面酱差不多。

3, 果子：如果没有油条怎么办？北京的煎饼里面都家薄脆。薄脆油条都不会做，那就用薯片代替，味道相当不错！

[ 本帖最后由 水晶 于 2005-12-28 00:12 编辑 ]

berlinsky 发表于 2005-12-27 22:56

真是聪明啊PFPF

niuniu800623 发表于 2005-12-27 23:34

JJ我真是太佩服你了～！谢谢你了～

violazen 发表于 2005-12-27 23:40

我真是太喜欢这里了，每天都有惊喜！

还有一个懒人办法，去niuniu家蹭。:cool:

[ 本帖最后由 violazen 于 2005-12-27 22:48 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2005-12-27 23:50

原帖由 violazen 于 2005-12-27 22:40 发表
我真是太喜欢这里了，每天都有惊喜！

还有一个懒人办法，去niuniu家蹭。:cool:
只要你来，我肯定给你做～！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

violazen 发表于 2005-12-27 23:57

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 22:50 发表

只要你来，我肯定给你做～！$欢迎$$欢迎$$欢迎$

接招！

apple_05 发表于 2005-12-28 00:10

饮食版真是能人辈出啊！

香蕉皮媛版 发表于 2005-12-28 00:29

只会吃,做不出来啊~~~

水晶 发表于 2005-12-28 01:11

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 22:34 发表
JJ我真是太佩服你了～！谢谢你了～
对了，你摊煎饼的小木头工具哪里搞到的？

可可猪 发表于 2005-12-28 01:30

$不错$$不错$$不错$$学习了$$学习了$

duoduo_dd 发表于 2005-12-28 01:56

面酱中超就有，还是六必居的呢，很便宜呀，不到一欧一袋！
至于油条，中超有一种油条粉，炸出来也不错，我想味道应该比薯片正宗些，我上次就是这么做的，很好吃的！不过还是不如家门口的好吃呀，好怀念呀！！！

niuniu800623 发表于 2005-12-28 01:59

原帖由 水晶 于 2005-12-28 00:11 发表

对了，你摊煎饼的小木头工具哪里搞到的？ 这个阿。是我二舅作的，呵呵，全手工的。可值钱呢～～～～～:lol::lol::lol:

幻影夜行者 发表于 2005-12-28 13:12

哈哈,夹薯片~~~有时间一定尝试一下.

酸红豆 发表于 2005-12-28 13:44

那个小木头棍我在hertie里看到有卖的， 好像1欧出头， 是做法式薄饼用的， 叫crepe吧大概

酸红豆 发表于 2005-12-28 13:46

不过我还看到网上有个强人自己做过一个类似的
用的一次性塑料餐刀，刀柄和刀身折断， 打火机烧融刀柄的一头粘在刀身上就好， 也能凑合用

大弱 发表于 2005-12-28 16:15

我试过用薯片代替油条，很好吃，脆脆的，还可以边摊饼边吃，方便！

大弱 发表于 2005-12-28 17:07

这么薄！强！！

violazen 发表于 2005-12-28 17:12

原帖由 shyshy 于 2005-12-28 15:28 发表

再来一张:lol::lol::lol:

象春卷皮。
终于看到shyshy一只手了！

berlinsky 发表于 2005-12-28 19:13

shyshy还真有两把刷子   练过铁砂掌？

berlinsky 发表于 2005-12-28 19:29

原帖由 shyshy 于 2005-12-28 18:16 发表

哈哈，跟我老娘学的
面调得好，手不会接触到锅底的，起手的时候，面会自动跟着起来$汗水$
技术含量太高了    估计只有家传才有这水平:o

猪哼哼 发表于 2005-12-28 19:33

薯片没想过 改天试试
因为油条问题一直没试过煎饼果子 终于可以试试拉

树獭宝宝 发表于 2005-12-30 22:38

LZMM，能告诉我那个自制的甜面酱各个配料的比例吗？谢谢啊
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