titata 发表于 2005-12-28 14:59

我的小菜、糕点集合贴-----6页新加4个菜

发几个最近做的菜，都是聚餐时烧的，反响很不错的说:P

第一个：同学妈妈托人带来的太湖白鱼，带来之前稍微腌了一下的，所以是咸的。同学不会做就叫我做了。做法：鱼洗净切块，铺上葱姜蒜丝，另调一碗汁水：清水、料酒、白糖、鸡精、李锦记蒸鱼酱油。然后浇在鱼上，放入微波炉500w，20分钟即可。中间拿出一次把鱼块翻身，让其受热和入味均匀。

当时房间里鱼香四溢，太湖白鱼是太湖三白之一，味道十分鲜美细腻，那天我们几个从小吃鱼长大的家伙吃的乐坏了，绝对是无尚的美味:lol:

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:39 编辑 ]

sharronkai 发表于 2005-12-28 15:01

不行了，插队也要说一下
馋死了～～～～
想念啊。。。。。。

yanhaohao 发表于 2005-12-28 15:03

那我也插队。。。

titata 发表于 2005-12-28 15:07

第二个：大盘鸡

这个都做了N次的菜了。因为有感于网上啤酒鸭的方子，这次邻居推荐也用啤酒代替水。做法：鸡切小块。起油锅，爆炒花椒，有香味之后去掉花椒，然后加入葱姜蒜爆炒出香味，放入加快爆炒，然后加盐、红辣椒、老抽、生抽、一大瓶啤酒、少量郫县豆瓣酱炖二十分钟，再加入土豆炖半小时；再加入红椒青椒、白糖，炖十分钟左右就OK了。啤酒炖的大盘鸡有浓郁的酒香，其实土豆比鸡还好吃呢:D

titata 发表于 2005-12-28 15:14

前几天超级怀念家乡的鲜肉月饼，特意查了饮食板块以前的帖子，参照了各位月饼高手的方子，我冒着大雪跑去plus买了酥皮，终于第一次制作鸟鲜肉月饼，那个好吃啊！当时叫上了附近的好多中国同学的，个个都说好吃，无奈僧多粥少，我只得又做了第二次，汗。这不，还有几个没吃到的家伙给我暗示，叫我再做一次:mad:

方子这里就不写了，以前好多朋友都写过的。

titata 发表于 2005-12-28 15:21

第四个：圣诞夜聚餐那次，我做的小点心----椰蓉蜗牛酥。

这个名字说来惭愧，本来是想用plus的酥皮做迷你牛角酥的，结果不知道是不是我搞的太小了，膨胀起来的样子一点不像牛角。同学直呼其为蜗牛酥，倒也可爱。只是一个家伙端详了许久说：我觉得更像便便酥。。。我faint！

做法也简单：一张酥皮先一切三，然后每张再对切，刷一层蛋清，铺上椰丝和白糖，卷起来。烤箱预热10分钟，170度。全部卷好了在上面撒一点白糖点缀一下，就进烤箱烤15分钟，OK了:lol: 味道香香的，酥酥的，甜甜的。

zero 发表于 2005-12-28 15:26

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

titata 发表于 2005-12-28 15:26

第5个，不正宗但十分美味的炸酱面

南方人头一回学做炸酱面：葱、姜蒜都切末，跟肉糜、红辣椒一起爆炒，放入霉干菜、老干妈油辣椒、豆瓣酱以及甜面酱、老抽、生抽、料酒翻炒，最后加白糖、鸡精。

意大利面条煮熟了，浇上做好的肉酱和香油，拌一下就OK了。这是我第一次的作品。第二次在此基础上切了黄瓜丝，味道更加爽口哦:D

北方的朋友别嘲笑我哈，的确是不正宗的炸酱面:P

丢手绢 发表于 2005-12-28 15:33

哈哈，支持花花！

titata 发表于 2005-12-28 15:34

第六个：我半个月就炖一次的银耳羹。

这次用糯米粉做了粒子，我们无锡话叫糖粒子的。做法：面粉和糯米粉１：２揉好，捏成细长条，２ｃｍ直径，然后用剪刀从头开始剪，每相邻两次切口都垂直，剪出来的粒子就是锥形的:lol:

我这碗是烧好了第二天拍的，因此糖粒子外形的锥形已经不明显啦，喜欢糯米食品的朋友可以试一下。另外我炖银耳羹是用冰糖，味道更甘醇:)

再来两个别的版本的银耳汤，都是以前做的，料不同而已。

[ 本帖最后由 titata 于 2005-12-28 14:57 编辑 ]

titata 发表于 2005-12-28 15:36

谢谢各位美女支持:P

我索性把以前做的几个菜也一起发了吧，祝大家新年快乐:lol:

titata 发表于 2005-12-28 15:38

第七个：经常做的回锅肉，这个大家都会做的，我就不写方子啦～
主要就是郫县豆瓣酱，这真是好东西呢:lol:

titata 发表于 2005-12-28 15:40

第八个：红烧糖醋ｐｌｕｓ的鳟鱼

angelinatan_cn 发表于 2005-12-28 15:44

原帖由 titata 于 2005-12-28 13:59 发表
发几个最近做的菜，都是聚餐时烧的，反响很不错的说:P

第一个：同学妈妈托人带来的太湖白鱼，带来之前稍微腌了一下的，所以是咸的。同学不会做就叫我做了。做法： ...

$漂亮$
很有名的太湖白鱼！！！！

titata 发表于 2005-12-28 15:44

再上一些我以前做的蛋糕吧:P

为庆祝好心情做的太阳蛋糕呵呵
送去ｐａｒｔｙ的布丁葡萄干蛋糕
还有椰子酥饼

titata 发表于 2005-12-28 15:45

再来

果冻蛋糕，以及我给同学做的两个生日蛋糕

[ 本帖最后由 titata 于 2005-12-28 14:50 编辑 ]

titata 发表于 2005-12-28 15:47

以及乳酪蛋糕、烤箱饺子:lol:

丢手绢 发表于 2005-12-28 15:47

无锡看来不光出美女还出巧妇呐
谁将来娶了花花还不得幸福死拉

titata 发表于 2005-12-28 15:56

原帖由 丢手绢 于 2005-12-28 14:47 发表
无锡看来不光出美女还出巧妇呐
谁将来娶了花花还不得幸福死拉
你过奖啦，我不爱学习，就爱搞点别的:P

再上点素的，营养又健康的:lol:

titata 发表于 2005-12-28 16:02

都发完了，祝大家假日愉快，新年如意^_^顺便做一下广告，有需要要我写福字春联横幅竖联什么的，请与我联系哈。

kiwi-rr 发表于 2005-12-28 16:09

看爽了,真会做,酥皮可真是个好冬冬

nuoya 发表于 2005-12-28 16:31

真是不错啊，各个都那么诱人～～～

mlj_lilie 发表于 2005-12-28 17:59

真是厉害啊,,
想问下谁有做酥饼的那个方法啊,想试下,,那个在PLUS 买的叫什么名字能告诉下不

titata 发表于 2005-12-28 18:27

原帖由 mlj_lilie 于 2005-12-28 16:59 发表
真是厉害啊,,
想问下谁有做酥饼的那个方法啊,想试下,,那个在PLUS 买的叫什么名字能告诉下不
plus的冰柜里，盒子大约25cm*13cm大，上面写着fabulo:P
vivch的帖子里详细介绍了做法，MM可以去看看，我当时也是参考这个帖子的，这里谢谢vivch:)
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=255933&fpage=1&highlight=%2B%D4%C2%B1%FD%2B

xingxing01 发表于 2005-12-28 18:50

真不错 $不错$$不错$

berlinsky 发表于 2005-12-28 19:05

颜色都很漂亮   赞

猪哼哼 发表于 2005-12-28 19:08

你的炸酱面太口水了.......
继续留 还有生日蛋糕好漂亮

helen_jie 发表于 2005-12-28 19:53

真的厉害那。
银耳炖了多久才那么稠滑？

罗马烟火 发表于 2005-12-28 19:56

看完了顿时觉得好饿..........楼主mm真di素巧手哇.

jyogirl 发表于 2005-12-29 11:07

太湖三白真的是很好吃，不过只吃过一次。。
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