有人买过ALDI的芝麻油吗？
ALDI最近上了很多亚洲产品，看见芝麻油大概1.59欧250ml的样子，但不知道味道如何，和亚店的味道一样吗？买了瓶竹笋罐头，55cent.还不错 有买过，完全跟亚洲店的不一样，没味道的，至今还在橱柜里面放者。 千万别买什么味道都没有的 原帖由 香婆婆 于 2006-1-5 17:09 发表
千万别买
什么味道都没有的
:D:D:D:D:D 阿？我今天刚买了一瓶，
郁闷，等会打开看看 德国超市的芝麻油应该不是小磨香油，所以香味比较淡。
ZT
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有４００多年的历史，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味，２０世纪８０年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更易储存。
芝麻油掺伪现象历来就存在。由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而浓厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，从中牟取暴利，严重损害了消费者的利益。目前我国法定的检测方法只有ＧＢ／Ｔ５５３９－１９８５《油脂定性试验》，该方法不能完全分辨出掺入的是何种植物油，且缺乏定量依据。国际食品法典芝麻油标准（ＣＯＤＥＸ ＳＴＡＮ ２６－１９８１）中规定了芝麻油的脂肪酸组成范围，该标准为鉴别芝麻油掺伪提供了一种较为可行的依据。消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。 千万别买德国产的香油,真吃不出味道. 饮食习惯不同，连加工方法都不同！
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