唐柯恬 发表于 2006-1-7 01:02

请教高手们，燕窝怎么吃？

最近想做燕窝，请各位姐妹们介绍一下都有些什么做法啊？

唐柯恬 发表于 2006-1-7 10:09

真的没人帮我解答吗？等待！！

feier 发表于 2006-1-7 11:09

帮你顶一下，我也想知道。顺便问一下，你在哪买的燕窝啊

小笨猪 发表于 2006-1-7 12:22

先用40度左右的温水泡6-8个小时，然后水倒掉，再加80度左右的水泡，等水凉了之后放冰箱过夜，
第二天直接隔水炖（也可以再把水换掉，不过我偷懒，都是直接炖的）加冰糖调味，炖45分钟到一个小时，就可以啦，每天早晚两勺

唐柯恬 发表于 2006-1-8 02:55

我是这次回国阿姨送给我的，就带来了！

唐柯恬 发表于 2006-1-8 02:58

谢谢小笨猪MM！我明天就按你说的做！

其实网上也有很多说做这个的帖子，但是毕竟东西太贵了，不敢贸然拿来试验！

小笨猪 发表于 2006-1-8 12:19

记住一定要隔水炖，否则营养都流失了，这样发的话，发头基本可以达到8，可以一次炖一个礼拜的，放在冰箱里，俺妈每次都弄一大碗，夏天回来吃一碗冰的最爽啦~~~这东西比雪蛤好，雪蛤女人不能多吃

小笨猪 发表于 2006-1-8 12:21

再啰嗦一句，80度左右的水就是烧开之后放10--15分钟，因为我对温度没概念的，一定要人家这样告诉我才知道，呵呵，8知道mm是不是也和我一样

唐柯恬 发表于 2006-1-8 15:25

呵呵，小笨猪MM真是个好老师！我还有个问题：隔水炖，那炖盅里还要不要放水啊？

我在家都是吃雪蛤炖牛奶或椰汁的，MM能告诉我为什么吃了不好吗？我知道燕窝是比雪蛤好，可是价钱便宜啊！

我对温度也是没什么概念的，还在想怎么弄个80度呢，妹妹真是体贴，知我所想！

小笨猪 发表于 2006-1-8 15:29

要放水的，我就是用那个泡的水，懒得换水了，刚好盖过燕窝就行，再放点冰糖：）

雪蛤雌激素比较多，吃多了容易有乳腺问题，少吃点没关系。如果本身有小叶增生的话，最好不要碰

唐柯恬 发表于 2006-1-8 15:40

还有这么一说，MM可以去当专家了！

因为在国内都是出去吃燕窝的，在家很少有人自己炖，都是有钱惹的祸!

wenssen 发表于 2006-1-8 15:42

自己不太好做    做不好就浪费东西了

诺 发表于 2006-1-8 17:39

以前在家时,我看我妈一般都是把燕窝放到温水里泡一晚,然后把燕窝中的脏东西(毛发之类的)挑干净,再过过水,最后以一比二的比例(燕窝比水)放到炖盅里,加上冰糖,隔水炖1小时就可以吃了.$不错$$不错$

唐柯恬 发表于 2006-1-8 20:29

谢谢诺，我刚才在睡觉，才爬起来看见你的回帖！

不过我的燕窝看上去很干净，没有任何杂质的说，不知是不是泡开了能发现呢？

冰激凌 发表于 2006-1-12 14:41

弱弱的问一句，燕窝是不是燕子的窝啊？

诺 发表于 2006-1-12 15:26

原帖由 唐柯恬 于 2006-1-8 20:29 发表
谢谢诺，我刚才在睡觉，才爬起来看见你的回帖！

不过我的燕窝看上去很干净，没有任何杂质的说，不知是不是泡开了能发现呢？
是要泡开后才能看到的.
:)

诺 发表于 2006-1-12 15:28

原帖由 超爱冰激凌 于 2006-1-12 14:41 发表
弱弱的问一句，燕窝是不是燕子的窝啊？
我想应该是燕子的口水.:P

叮噹 发表于 2006-7-9 11:21

问一下JMS,你们的炖盅是在哪里卖的呢,亚洲店有吗
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