yueer8000 发表于 2006-1-11 11:47

有谁有叉烧肉的方子吗？

新年吃了BF老爸做的叉烧肉，很喜欢，想自己做，家里的菜谱上写得方子一看就不对。
哪位大侠有方子请给一个，谢谢了先！
$加油$

amy_Q 发表于 2006-1-11 11:52

亚超有卖叉烧肉的料。

阳台上的猫 发表于 2006-1-11 14:20

原帖由 amy_Q 于 2006-1-11 11:52 发表
亚超有卖叉烧肉的料。

对呀，烤出来味道很正的！！！！！

雨田佑优 发表于 2006-1-11 14:45

好象记得看见过,是小笨猪MM的帖子?忘了,错了别拍我...

小笨猪 发表于 2006-1-11 15:18

呵呵，我用的是李锦记的叉烧酱，8过我嫌他太厚，不好用，就自己加了点水，化开，然后放点老抽，盐，味精，糖，蜂蜜，搅拌一下，把肉腌过夜，我昨天晚上弄得，等于腌了一天一夜

然后烤箱预热180度，放在架子上烤，下面放个烤盘铺上锡纸，因为会有汁滴下来，这样就不用清洗了，烤个大概十分钟，看一下，刷点酱，再烤一会儿，翻个面，再刷点酱，看着差不多熟了就行了

最后几分钟最好转成broil，把烤箱的门打开一点


如果可以买到好的叉烧料，只要直接用就可以了，8用那么麻烦

ben1.4 发表于 2006-1-11 15:50

我在家也是这样做的.还有一点,做叉烧一定要买猪颈肉,这是中餐馆大橱教的.$加油$

etam 发表于 2006-1-11 16:54

http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=10
这有详细的做法~~呵呵……
可惜偶没做过啊~~

halalala 发表于 2006-1-11 17:50

原帖由 ben1.4 于 2006-1-11 15:50 发表
我在家也是这样做的.还有一点,做叉烧一定要买猪颈肉,这是中餐馆大橱教的.$加油$


什么是猪颈肉 ？？？       直译成德语的吗？

sojamilch 发表于 2006-1-11 19:29

^^

口 水 口 水
8 行 了

ben1.4 发表于 2006-1-13 13:51

德语是Nacken Kotelett,炒着吃也很嫩的.
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