香婆婆 发表于 2006-1-11 16:44

鲤鱼烧汤为啥不白呢？

是不是不适合做汤啊，晕，一锅清水加上肥花花的鱼肉实在吃不下去啊
怎么样才能让他白一点啊

丢手绢 发表于 2006-1-11 16:47

似乎没听说过鲤鱼有烧汤的，觉得红烧的多吧
鲫鱼倒是很适合，烧汤想白白的，有个绝招！
加一勺花生酱，吼吼

香婆婆 发表于 2006-1-11 16:48

救命啊
那我一锅汤怎样挽救啊？

yanhaohao 发表于 2006-1-11 16:49

鱼捞出来再红烧:lol::lol::lol:

丢手绢 发表于 2006-1-11 16:51

原帖由 香婆婆 于 2006-1-11 15:48 发表
救命啊
那我一锅汤怎样挽救啊？


再来一招，汤里面加上生抽，老抽，汤，等调味品，再加上一些油
烧开了煮煮就是红烧鱼的味道拉！

香婆婆 发表于 2006-1-11 17:01

我的妈呀
主意都不咋的，我先去把鱼捞出来再说

niuniu800623 发表于 2006-1-11 17:04

原帖由 香婆婆 于 2006-1-11 15:44 发表
是不是不适合做汤啊，晕，一锅清水加上肥花花的鱼肉实在吃不下去啊
怎么样才能让他白一点啊
煮汤之前煎了吗？？要是没煎，现在就开大火煮，再放块姜。应该管点用！

丢手绢 发表于 2006-1-11 17:09

原帖由 香婆婆 于 2006-1-11 16:01 发表
我的妈呀
主意都不咋的，我先去把鱼捞出来再说


怎么能够这么说我那，伤心呀
人家可是把看家本领都奉献出来拉
你看，你还不领情。。。。。。:mad::mad:

Laufen 发表于 2006-1-11 17:20

鱼之前要先煎，加水烧滚后可以加一点牛奶。不过这个是鲫鱼烧汤，不知道鲤鱼行不行。$欢迎$$加油$

香婆婆 发表于 2006-1-11 17:39

我放了葱姜，煎了一小会会
然后就放水煮的


煮了一个小时不到

都烂了还怎么红烧啊

happyy 发表于 2006-1-11 17:42

放点胡椒粉把

mooncake_sh 发表于 2006-1-11 18:09

那儿有卖鲤鱼啊，德文名叫什么啊;)

willieyi 发表于 2006-1-11 18:18

晚了。。。下次先煎一下，越熬越白。

icesu 发表于 2006-1-11 19:36

我熬鱼汤每次都很白啊.
秘诀就是先煎后大火,
锅里烧滚一锅水,放入姜片.然后放煎好的鱼
从始至终要一直开大火,大概熬半小时就好了。中途不要再添水.
保证你的鱼汤又鲜又白!记得最后再放盐哦.

mooncake_sh 发表于 2006-1-11 20:12

原帖由 icesu 于 2006-1-11 18:36 发表
我熬鱼汤每次都很白啊.
秘诀就是先煎后大火,
锅里烧滚一锅水,放入姜片.然后放煎好的鱼
从始至终要一直开大火,大概熬半小时就好了。中途不要再添水.
保证你的鱼汤又鲜又白!记得最后再放盐哦.
$学习了$$学习了$

pangpang55 发表于 2006-1-11 21:30

LZ应该先拿一半试试就好了。。。

有魔法的精灵 发表于 2006-1-11 22:01

sauerbutter 发表于 2006-1-11 22:10

原帖由 icesu 于 2006-1-11 18:36 发表
我熬鱼汤每次都很白啊.
秘诀就是先煎后大火,
锅里烧滚一锅水,放入姜片.然后放煎好的鱼
从始至终要一直开大火,大概熬半小时就好了。中途不要再添水.
保证你的鱼汤又鲜又白!记得最后再放盐哦.
的确是啊，我煮排骨汤鸡汤有时候小火都煮不白，稍大火让汤滚着，真的会很白～

mooncake_sh 发表于 2006-1-12 00:39

鲤鱼炖粉皮应该不错的！！ 红烧！！

没人知道鲤鱼德文怎么说啊
页: [1]
查看完整版本: 鲤鱼烧汤为啥不白呢？