vivch 发表于 2006-1-15 00:36

LG做的奶油海鲜汤

昨天是周五, 德国的习惯周五吃鱼, 我们也跟一把风, 昨天吃了顿海鲜汤.

REAL买的Miesmuschel和新鲜Seelachsfilet。

LG做的.

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-1-19 22:06 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-1-15 00:44

超级漂亮阿！！MM LG的手艺了得阿！

vivch 发表于 2006-1-15 00:44

Seelachsfilet切成块用柠檬汁浸泡片刻

土豆胡萝卜洋葱切成小丁一锅煮,煮到烂

加入鱼和淡菜一起煮, 煮到淡菜开壳

取出淡菜,去开壳,肉重入锅

加奶油,芥末,盐胡椒调味. 出锅撒葱花.

配土耳其面包.

vivch 发表于 2006-1-15 00:46

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-14 23:44 发表
超级漂亮阿！！MM LG的手艺了得阿！
其实超简单, 就是一锅煮. :lol:

他就会严格按照食谱书上的做. 书上说放多少什么, 他就放多少.那个呆!:mad:

这不, 水放多了吧.这碗汤多的让他吃, 我吃鱼多的. 反正他是汤罐, 哈哈:lol:

[ 本帖最后由 vivch 于 2006-1-14 23:52 编辑 ]

荤菜 发表于 2006-1-15 02:36

不错哦，吼吼。

Julliet 发表于 2006-1-15 04:39

吃鱼还很奢侈吗？:o
用的是Seelachsfilet 吧？
德国LG 做的饭吧？

green_tea 发表于 2006-1-15 13:58

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

viji 发表于 2006-1-15 16:39

喜欢，喜欢。。。。

纳兰 发表于 2006-1-15 16:50

楼主问个问题，你把带壳的淡菜跟其他料一起煮，不怕淡菜里的泥沙进到汤里？
还是你买的淡菜没有泥沙的，是不是用板刷把淡菜壳都刷的很干净了？

yanhaohao 发表于 2006-1-15 19:00

原帖由 vivch 于 2006-1-14 23:44 发表
Seelachsfilet切成块用柠檬汁浸泡片刻

土豆胡萝卜洋葱切成小丁一锅煮,煮到烂

加入鱼和淡菜一起煮, 煮到淡菜开壳

取出淡菜,去开壳,肉重入锅

加奶油,芥末,盐胡椒调味. 出锅撒葱花.

配土耳其面包.
vivch，加什么奶油啊？怎么使这个海鲜汤看上去白白的？

vivch 发表于 2006-1-15 21:58

原帖由 Julliet 于 2006-1-15 03:39 发表
吃鱼还很奢侈吗？:o
用的是Seelachsfilet 吧？
德国LG 做的饭吧？
是Seelachsfilet .:)

呵呵，因为买的是新鲜（非冰冻的）鱼，所以有点贵，400克就6欧多。加上淡菜３欧、面包１欧、还有其他原料，共十几欧。两个人一顿饭十几欧，对我们家来说是奢侈了点。:P

对,德国LG 下的厨.:)

vivch 发表于 2006-1-15 22:08

原帖由 纳兰 于 2006-1-15 15:50 发表
楼主问个问题，你把带壳的淡菜跟其他料一起煮，不怕淡菜里的泥沙进到汤里？
还是你买的淡菜没有泥沙的，是不是用板刷把淡菜壳都刷的很干净了？
LG本来洗都不洗就想扔进锅里, 说买来就是干净的.
他说德国的淡菜在卖出前都已经被刷干净了, 不知道是不是真的.:o
在我的坚持下勉强在水里冲了把.
结果烧出来真的没有泥沙.:lol:

vivch 发表于 2006-1-15 22:13

原帖由 yanhaohao 于 2006-1-15 18:00 发表
vivch，加什么奶油啊？怎么使这个海鲜汤看上去白白的？
四汤勺Creme Fraiche.:D

纳兰 发表于 2006-1-15 22:46

嗯，我是自己在海边捡过淡菜
淡菜的生长环境很脏的，想想就没食欲

看见有卖纯的淡菜肉的，但是那个贵。

HH2005 发表于 2006-1-15 23:33

原帖由 vivch 于 2006-1-14 23:36 发表
昨天是周五, 德国的习惯周五吃鱼, 我们也跟一把风, 昨天吃了顿奢侈的海鲜汤.

REAL买的Miesmuschel和新鲜Seelachsfilet

LG做的.

看来一定得找个会做海鲜汤的LG :lol:

yanhaohao 发表于 2006-1-16 12:53

原帖由 vivch 于 2006-1-15 21:13 发表

四汤勺Creme Fraiche.:D
等你有空了把这个东西照片给我看看好伐:lol:
不急，等你有空了再照
你不知道，我对奶油这类东西一点都不认识:(
我也想烧奶油的，白白的海鲜汤
不要清水型的;)

vera728 发表于 2006-1-16 17:32

嘉嘉爸爸很有潜力嘛，嘉嘉妈妈你要多锻炼锻炼他！

蓝色小石头 发表于 2006-1-16 21:44

看这就饿了.............

kina 发表于 2006-1-16 23:11

我也想要白白的颜色，加奶行不行?

vivch 发表于 2006-1-17 01:15

原帖由 HH2005 于 2006-1-15 22:33 发表
看来一定得找个会做海鲜汤的LG :lol:
其实这汤再好做不过了~~~:lol::lol:

vivch 发表于 2006-1-17 01:17

原帖由 yanhaohao 于 2006-1-16 11:53 发表
等你有空了把这个东西照片给我看看好伐:lol:
不急，等你有空了再照
你不知道，我对奶油这类东西一点都不认识:(
我也想烧奶油的，白白的海鲜汤
不要清水型的;)
本来我想照个PP给你的,可是包装已经被LG扔到外面去了.:mad:
下次我买了再照给你.:)
用Schlagsahne烧出来的也是白白的.;)

vivch 发表于 2006-1-17 01:18

原帖由 vera728 于 2006-1-16 16:32 发表
嘉嘉爸爸很有潜力嘛，嘉嘉妈妈你要多锻炼锻炼他！
嘻嘻, 他做饭主要是被我夸出来的.:lol:

vivch 发表于 2006-1-17 01:19

原帖由 蓝色小石头 于 2006-1-16 20:44 发表
看这就饿了.............
让人看着有食欲就好~~~:D

vivch 发表于 2006-1-17 01:22

原帖由 kina 于 2006-1-16 22:11 发表
我也想要白白的颜色，加奶行不行?
我没试过放奶, 不过LG烧这种白兮兮的汤或味汁时还经常放Schlagsahne.MM也可以试试.

vivch 发表于 2006-1-17 01:23

原帖由 纳兰 于 2006-1-15 21:46 发表
嗯，我是自己在海边捡过淡菜
淡菜的生长环境很脏的，想想就没食欲

看见有卖纯的淡菜肉的，但是那个贵。
眼不见为净,呵呵:lol:

我们买的有壳的,也一点没泥.$不错$

。。玻璃碎。。 发表于 2006-1-17 11:24

看起来好象我上次回国在必胜客要的那汤啊。。。里面白白的东西一直没搞清楚是什么。。。是奶油吗？？？？

vivch 发表于 2006-1-17 21:30

原帖由 。。玻璃碎。。 于 2006-1-17 10:24 发表
看起来好象我上次回国在必胜客要的那汤啊。。。里面白白的东西一直没搞清楚是什么。。。是奶油吗？？？？
应该是的.;)

yanhaohao 发表于 2006-1-18 12:32

原帖由 vivch 于 2006-1-17 00:17 发表

本来我想照个PP给你的,可是包装已经被LG扔到外面去了.:mad:
下次我买了再照给你.:)
用Schlagsahne烧出来的也是白白的.;)
;)好的，下次照，否则我是一点概念都没有
plus和lidl有卖吗？

vivch 发表于 2006-1-18 17:21

原帖由 yanhaohao 于 2006-1-18 11:32 发表
;)好的，下次照，否则我是一点概念都没有
plus和lidl有卖吗？
Plus 我不常去,不清楚.我在Aldi, Lidl, Edeka, Minimal, Rewe这些超市都买到过.我觉得这个奶油在超市里都有买.在卖奶制品的冷藏柜,一般和牛奶/酸奶/Schlagesahne放在一起.看上去和酸奶杯一样.MM去超市购物的话, 可以顺便照着名字在超市里找找.;)

yanhaohao 发表于 2006-1-19 01:37

原帖由 vivch 于 2006-1-18 16:21 发表

Plus 我不常去,不清楚.我在Aldi, Lidl, Edeka, Minimal, Rewe这些超市都买到过.我觉得这个奶油在超市里都有买.在卖奶制品的冷藏柜,一般和牛奶/酸奶/Schlagesahne放在一起.看上去和酸奶杯一样.MM去超市 ...
哦~~偶知道了
就是像酸奶一样圆杯型的吧！
;)我 记得初次来德国的时候，买错过一次，
我以为是酸奶，结果。。。。。挖开来一勺往嘴里送。。。。。:mad::mad:
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