niuniu800623 发表于 2003-5-31 22:56

打奶油。。。

今天和邻居家mm作蛋糕，最后想打些奶油放在上边，可是却失败了。。。:( 为什莫呢？？一开始打奶油的时候，打的挺好，挺象奶油的，可是，可是。。。后来加入Sahnefest，和糖以后再搅拌（用机子）最后竟然搅出来了一种类似黄油的东西！！越搅越稀，最后都有些油和水分离了！！！为什莫呀？？偿了偿味道，竟然有些象国内的大白兔奶糖的味道？？？？:confused: :confused: :confused: 时不时因为我们放Sahnefest放的太早了？？

escape 发表于 2003-5-31 23:04

大白兔奶糖也很好的说~~~~~

niuniu800623 发表于 2003-5-31 23:13

下次可以自己作大白兔奶糖了！！:D :D :D

escho 发表于 2003-6-1 00:27

呵呵~~~~~拿大白兔来招待德国人好来

偶有一次给偶室友吃国内的椰子糖，是偶从小吃到大的糖，她居然还带回家了，结果他全家都说很好吃:D然后把偶的糖拿走了3/4…… :rolleyes: :rolleyes:

潘多拉 发表于 2003-6-1 01:57

小羊整容了？

潘多拉 发表于 2003-6-1 02:01

我也证明，确实很好吃的，小羊的要求太高了
昨天我打奶油的时候，很早就放了sahnefest，好像没有做出大白兔奶糖，是不是我的时间不够，而你们打的时间太多了？ 咪咪说3分钟就可以了。:D

yearer 发表于 2003-6-1 02:52

niuniu800623 发表于 2003-6-1 04:04

听你这莫一说，可能是我中间停了一下吧！！谢谢呦！！:)

兔咪咪 发表于 2003-6-1 08:29

sahnefest我用过两次，感觉都不是很好。

其实奶油要打好一定要放在冰箱里一段时间，越冷，越好打！

gnod 发表于 2003-6-1 09:30

奶油是不能打很长时间的。先直接打一会儿，约一分半到两分钟，放入Sahnsteif,然后打的差不多硬一点就好了，如果再打下去就成了楼主所看到的现像了。

yearer 发表于 2003-6-1 15:44

潘多拉 发表于 2003-6-1 23:00

是打的过程中不能停么？我也是打一会后，放入sahnefest，然后接着打得

niuniu800623 发表于 2003-6-1 23:22

谢谢大家，下次在作一次，在向大家汇报！！:) :)

宛玲 发表于 2003-6-3 06:33

偶每次打的中间都停下来的啊？要不就是拿糖，要不就是炉子上的菜有点不知道什么事情，厚厚。Sahne在冰箱里冷藏到透，连打的容器也最好冷藏在一起，拿出来用机器最高转速打三分钟，不用加Sahnesteif就好了。吃不完放在冰箱里过一夜都没问题的。

yearer 发表于 2003-6-3 17:41

Tina liu 发表于 2003-6-5 23:00

:confused:各位高手 我现在在国内，想给家人烤个蛋糕吃，可惜找不到schlagsahne怎么办？国内有什么可以代替的东西吗？

宛玲 发表于 2003-6-6 20:04

国内蛋糕店或者大的食品店有卖掼奶油的，就是了。

yearer 发表于 2003-6-6 21:35

宛玲 发表于 2003-6-6 21:38

其它真的Schlagsahne不知道有没有啊？Sahne倒好像可以找到，估计不是奶精（就是蘸小刀切馒头的？）就是淡奶。另外我还觉得在国内烤蛋糕真不是一件容易的事情，很多配料找不到也就算了，谁家有烤箱啊？我老妈以前很“洋化”的嚷嚷着要在新房里买个烤箱，我陪她去商场挑，等到看她选东西的标准我差点昏倒，她居然是想要一个微型的，专门烤红薯和鸡翅，寒呐。

Tina liu 发表于 2003-6-6 22:51

烤箱国内现在很都大的超市都有的买，而且也不贵。你想买小的，也有和德国我们用的一样的MINI烤箱。

宛玲 发表于 2003-6-7 11:02

最初发表由 Tina liu
烤箱国内现在很都大的超市都有的买，而且也不贵。你想买小的，也有和德国我们用的一样的MINI烤箱。 国内东西就是便宜！真想念啊。不过好像那时候很少烤东西吃的，现在每个礼拜都会用到烤箱。

Beta 发表于 2003-6-10 15:12

最初发表由 宛玲
其它真的Schlagsahne不知道有没有啊？Sahne倒好像可以找到，估计不是奶精（就是蘸小刀切馒头的？）就是淡奶。另外我还觉得在国内烤蛋糕真不是一件容易的事情，很多配料找不到也就算了，谁家有烤箱啊？我老妈以前很“洋化”的嚷嚷着要在新房里买个烤箱，我陪她去商场挑，等到看她选东西的标准我差点昏倒，她居然是想要一个微型的，专门烤红薯和鸡翅，寒呐。

不知道各位姐妹们对考蛋糕有多大的兴趣？？？我一直就在想，等我那天有资本了，就回国开个面包蛋糕店，，一半卖蛋糕，一半卖sahne，butter，tortenguss等之类的配料，还有一半是学蛋糕的，，，嗬嗬，我对我bf说我要开到住外国人最多的地方，不过bf说，外国人在中国肯定没兴趣做蛋糕的，物价那么便宜，买就可以了！7456！！！
不过我觉得坐蛋糕真得很有趣，特别是过程，享受，看到别人吃自己做的蛋糕，还说好吃要房子，更是自豪呀！！！！:D

宛玲 发表于 2003-6-10 17:35

9494，我也很喜欢做蛋糕，虽然不喜欢吃。

yearer 发表于 2003-6-10 19:07

kelan 发表于 2008-10-13 22:07

学习

Yuki.yue 发表于 2008-10-14 00:28

回复 22# 的帖子

我也和我bf说过类似的话。。。

boston-mannheim 发表于 2008-11-26 17:58

你的问题是打过头了.

althean 发表于 2008-11-26 18:22

原帖由 niuniu800623 于 2003-5-31 22:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
下次可以自己作大白兔奶糖了！！:D :D :D
:D :D :D

[ 本帖最后由 althean 于 2008-11-27 09:29 编辑 ]

球球儿 发表于 2008-11-26 18:40

我用新鲜的液体Schlagsahne + Sahnesteif + Vanille Zucker 打发奶油的，效果还不错。
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