豆腐青菜 发表于 2006-2-4 15:42

白木耳咋做好吃阿？

8知道应该怎么做才最好吃啊？？？里面应该放些什么一起做呢？要煮多久？配料什么时候放呢？


每次做得都想不起来要倒掉，浪费了好多。8知道怎么最好吃啊，对皮肤好所以还想尝试尝试。看看JMS有没有什么更好的方法啊？

tear 发表于 2006-2-4 15:54

听说过木耳莲子汤，呵呵，再放点红枣冰糖什么的，加点米煮着喝。

以前有室友做过，还不错，我自己没有做过。

tear 发表于 2006-2-4 15:56

哦，不叫木耳莲子汤，叫银耳莲子汤，呵呵，但里面放的是白色的木耳

xiaoxuan 发表于 2006-2-4 16:02

银耳加一些冰糖，莲子，红枣，百合一起放在锅里炖，这几样东西不需要全都放，我一般就放前三样，炖到银耳软软的，水变得比较粘稠了就可以了

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 16:07

一开始就要方红枣么？我怎么觉得放了红枣味道会变啊？？？

刘晓庆大姐 发表于 2006-2-4 16:11

schnell 发表于 2006-2-4 16:39

银耳红枣羹很好喝啊。把银耳泡开，加红枣，枸咭，冰糖然后炖，直到汤有些粘稠了就行。
还有银耳莲子羹。。。听说加百合也很好。
对了，如果有干桂花的话，煮好以后，放些进去也非常香！

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 16:53

我怎么听说要炖上4个还是6个小时阿？？？

小倩 发表于 2006-2-4 17:05

银耳确实要炖很久的,我每次都是三小时朝上.
红枣枸杞可以最后半个小时放,否则不好吃.

刘晓庆大姐 发表于 2006-2-4 17:17

titi 发表于 2006-2-4 17:51

银耳很好的不过炖之前先泡一会 就不需要那么久了我都是泡一天
很方便

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 18:02

炖银耳莲子羹，那是不是用炖得比用煮的好啊？？？

葡萄仔 发表于 2006-2-4 18:05

可以做汤啊

全素豆腐汤

原料：豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，香菜10克。
调料：精盐8克，鸡精5克，麻油3克，胡椒粉2克。
制法:
（1）豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
（2）锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
（3）取锅一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、鸡精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。

温情建议：蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 18:29

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-4 17:05 发表
全素豆腐汤

原料：豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，香菜10克。
调料：精盐8克，鸡精5克，麻油3克，胡椒粉2克。
制法:
（1）豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
（2）锅内加水烧开， ...

8知道这个应该是什么蘑菇呢？

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 18:29

原帖由 schnell 于 2006-2-4 15:39 发表
银耳红枣羹很好喝啊。把银耳泡开，加红枣，枸咭，冰糖然后炖，直到汤有些粘稠了就行。
还有银耳莲子羹。。。听说加百合也很好。
对了，如果有干桂花的话，煮好以后，放些进去也非常香！


啥时候该放冰糖阿？一开始还是后来？？？

多瑙河阴天 发表于 2006-2-4 19:35

不用炖那么久了...大概 2个小时就好了....而且不要中途在加水..
那样就不够粘了~

豆腐青菜 发表于 2006-2-4 19:43

原帖由 多瑙河阴天 于 2006-2-4 18:35 发表
不用炖那么久了...大概 2个小时就好了....而且不要中途在加水..
那样就不够粘了~


:mad::mad::mad:俺已经加过了$错了$$错了$$错了$

blue_tulip 发表于 2006-2-4 21:36

一袋白木耳放在家里有段日子了,赶紧去泡上, 明天就煮.

polo 发表于 2006-2-4 21:58

要炖那么久啊，，，，，我都是炖45分钟。。。。。

葡萄仔 发表于 2006-2-4 22:16

雪梨银耳红枣羹


原料：银耳1朵（我做的是2人分量），雪梨1个，红枣5－8枚。冰糖适量！
做法：
1 将银耳放入水中泡30分钟，去掉沙子＆黄色的芯，雪梨去皮去核，切成小块。
2 把银耳，雪梨，红枣放入锅中。
3 大火煮开后，加入冰糖，用小火炖10分钟，就可以了。

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2006-2-4 21:28 编辑 ]

polo 发表于 2006-2-4 22:18

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-4 21:16 发表
白木耳冷水泡一个小时就可以了。
炖的时候最后加冰糖，过程中不要加水，我每次都用了30分钟就好！
不用炖很久的！

这样就好，我还以为时间短了要中毒呢。。。

nunu 发表于 2006-2-4 22:28

除了炖汤还可以凉拌。
把泡好的白木耳在开水里煮一下，象平时凉拌黄瓜一样拌了吃。
我家的吃法，呵呵

lan 发表于 2006-2-5 01:55

夏天的时候银耳莲子木瓜和百合
现在莲子吃光了,只有银耳单炖,最后加点桂花糖:P

银耳泡2个小时,文火炖7,8个小时,炖烂

[ 本帖最后由 lan 于 2006-2-5 00:57 编辑 ]

xiaoxuan 发表于 2006-2-5 13:54

我家有高压锅，所以也不用炖很久，就在一开始的时候把东西全放进去了，而且高压锅炖到一半再放东西进去也麻烦嘛～嘻嘻～

葡萄仔 发表于 2006-2-5 15:11

原帖由 lan 于 2006-2-5 00:55 发表
夏天的时候银耳莲子木瓜和百合
现在莲子吃光了,只有银耳单炖,最后加点桂花糖:P

银耳泡2个小时,文火炖7,8个小时,炖烂

估计呀，胃口好了！钱包少了！呵呵！

na 发表于 2006-2-5 15:42

银耳先泡开, 要用冷水, 可以用水果罐头的汁水调味, 一下午就好了

lan 发表于 2006-2-5 16:25

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-5 14:11 发表


估计呀，胃口好了！钱包少了！呵呵！
为什么?什么意思啊?:o

葡萄仔 发表于 2006-2-5 18:42

原帖由 lan 于 2006-2-5 15:25 发表

为什么?什么意思啊?:o
银耳泡2个小时,文火炖7,8个小时,炖烂 ！

lan MM, 那是甚么银耳阿？

7，8个小时噢，叫多少电费啊？

杉杉来迟 发表于 2006-2-5 18:56

lan 发表于 2006-2-5 21:13

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-5 17:42 发表

银耳泡2个小时,文火炖7,8个小时,炖烂 ！

lan MM, 那是甚么银耳阿？

7，8个小时噢，叫多少电费啊？
我住学生宿舍,所以不知道电费啊:P
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