萍聚 › 健康饮食 › 吉祥如意菜，平安幸福年

辣妹子辣 发表于 2006-2-6 18:51

湖南老乡吧……那个孔雀开屏太漂亮了。。几个炒菜很有卖相，可以看出来，肉和鱿鱼都炒得很嫩。。蛋糕也做得很也功夫，冷盘雕刻一看也知道是练过的。不错，不错，色香味样样聚全。

往事 发表于 2006-2-6 18:54

强, 我已经不知道说什么好了.

leodage 发表于 2006-2-6 18:57

赞!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

再一次对偶像充满无限敬意佩服得一他糊涂,

珊瑜 发表于 2006-2-6 18:58

lzmm真是太强人了~~
就算放在国内也比超多厨师强啊！！
要是有步骤图就好了~~

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 19:11

原帖由 小笨猪 于 2006-2-6 16:55 发表


鳕鱼好像没有看到过整条的，都是一块一块的，我记得小苑子用的好像是鲳鱼，是不是要这样扁一点的鱼
是啊，我们这里没有国内那样的条件，我用的是Forelle，鳟鱼，费了好大劲才找到一条大一点的。大家要做的话尽量选择身形比较均匀的鱼，但不能太大，像Karpfen就不太适合。

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 19:13

原帖由 littledai 于 2006-2-6 16:43 发表
MM改天还做那个鱼的时候，别忘了留个步骤图给我们，很想学啊。明年又多一样年菜。。。。
好的，下次一定补上！主要是必须找个拍照的，边做边拍很不方便~~~

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 19:14

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-6 17:11 发表
你的菜一上，我们那些最初级水平的东东，下次都不敢再贴上来了。你的菜怎能是一个字：好！字了得。

强！！！
你做的盐水鸭我看见了，刀工比我强好多~~~

irrena04 发表于 2006-2-6 19:45

真是强，能在德国做成这样太厉害了！

糖丸 发表于 2006-2-6 19:54

我也要使劲夸奖一下， 做得很好！！！
不过你的盐水鸭肉怎么那么红？（我是南京人，盐水鸭的肉好像不是那么红的。咸的鸭子或是鹅倒有些红）

鲜橙多 发表于 2006-2-6 19:56

太强了，完全不敢打算模仿。

huahuaz 发表于 2006-2-6 20:02

偶像，太有创意了！

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 20:17

原帖由 糖丸 于 2006-2-6 18:54 发表
我也要使劲夸奖一下， 做得很好！！！
不过你的盐水鸭肉怎么那么红？（我是南京人，盐水鸭的肉好像不是那么红的。咸的鸭子或是鹅倒有些红）
可能是图片处理以后发红吧~~~

绿色毛豆 发表于 2006-2-6 20:34

牛人，一定要顶一下。
顺便问问卤水豆腐怎么做的，是普通的那种豆腐吗。

sundone 发表于 2006-2-6 20:35

看来,有时间的话,我也要提高提高自己的菜式了!吃的太过平淡了!

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 20:54

原帖由 绿色毛豆 于 2006-2-6 19:34 发表
牛人，一定要顶一下。
顺便问问卤水豆腐怎么做的，是普通的那种豆腐吗。
我把做法添上去吧~~~

JIWON 发表于 2006-2-6 21:26

佩服的五体投地！

angelinatan_cn 发表于 2006-2-6 21:40

原帖由 凤凰于飞 于 2006-2-6 13:59 发表
6，孔雀开屏（年年有“鱼”）
鱼一条，掏净内脏，切头，切尾，然后将鱼身从背部切薄片，不可切断肚皮连着的部分。（个人体会，切片厚度大概为一厘米，刀要利，刀划过鱼肉到骨头处，用剪刀小心 ...

漂亮漂亮。。。。和小丸子MM的刀工可以相比了！

ponds 发表于 2006-2-6 21:46

太太太太太。。。。。。厉害了，堪称专业水准了。

有情人的单身bb 发表于 2006-2-6 21:46

楼主刀工真的好好啊！而且很耐心呢！娶你的男人好幸福哦！

littledai 发表于 2006-2-6 21:48

今天这贴很火啊。

MM啥时候要拍照，给你派个壮劳力过去。。。。。

titata 发表于 2006-2-6 21:48

太强了，创意、刀工和色彩，都是无与伦比！！

nonodarlin 发表于 2006-2-6 21:50

强贴一定要顶，实在pfpf

Mond 发表于 2006-2-6 21:52

就一个字，强！！！！！！！！！！！！

zsngj 发表于 2006-2-6 22:56

漂亮啊,LZ真厉害.PFPF

pangpang55 发表于 2006-2-6 23:04

超高厨师水平！
晚辈佩服！佩服！

七号 发表于 2006-2-6 23:20

不会是开饭店的吧？？？？？

    强人！！！

berlinsky 发表于 2006-2-6 23:25

很有文化、很美

蕾丝花边 发表于 2006-2-6 23:34

好,实在是太好了,我佩服,佩服得五体投地.强...............

PH值大于7 发表于 2006-2-7 00:05

天啊,叹为观止

annavi 发表于 2006-2-7 00:07

好手艺！！！！！！！

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