红烧狮子头
肉糜是买的夹心肉回来打得，五分肥五分瘦，最好是用菜刀剁，不过现在有粉碎机也一样。千万不能打到太碎，否则就和外面买的肉糜没什么分别了，要打到肉变成一小粒一小粒，小肉丁那样，这样吃起来肉不会死，口感才好 在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了 鱼香虾仁虾仁去筋洗净，用少许盐和生粉抓一下，锅里油热后下锅过油，变色后捞出
锅里留少许油，爆香葱粒，下郫县豆瓣炒香后下虾仁同炒，加少许糖盐调味 菠萝咕佬肉
肉肉切块，粘蛋液面粉，炸至金黄色捞出
锅内留少许油，炒熟青椒块，加番茄酱，一点点盐，糖和水，等到汁有点稠了下肉块和菠萝一起翻炒至均匀沾上酱汁即可 做狮子头剩下的肉糜，包了大肉包子，和面还是交给面包机 我昨天也做了大包子。三鲜的，一下子做多了。吃了两天才吃完。吃的有点顶了都！
你的玉米笋是在哪买的啊？？
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-2-7 00:49 编辑 ] 都好诱人啊，阿乌阿乌~~~~~ 狮子头方子！
初中学校中午的常菜
另，看来肉糜还是要自己打才好吃哦 原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 00:46 发表
我昨天也做了大包子。三鲜的，一下子做多了。吃了两天才吃完。吃的有点顶了都！
你的玉米笋是在哪买的啊？？
罐头装的话，很多超市都有。比如说Penny
新鲜的话，就等小笨猪来答了。。。。 原帖由 小笨猪 于 2006-2-7 00:25 发表
在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了
昨天在亚店刚买的藕，还有马蹄亚店都有。。。
MM做的菜真是很漂亮$漂亮$ $漂亮$ 真的很有食欲啊！！我真是被谗死了。。 我想哭.............. 超赞啊～～～～ 哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~好想包子 每天这里上的菜都太好吃了 How to cook"红烧狮子头"??!!
;););) 狮子头很馋人啊，就是要自己弄肉糜太费事了。还是馋。。。。 原帖由 niuniu800623 于 2006-2-7 00:46 发表
我昨天也做了大包子。三鲜的，一下子做多了。吃了两天才吃完。吃的有点顶了都！
你的玉米笋是在哪买的啊？？
我买的罐头的 原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-7 06:04 发表
罐头装的话，很多超市都有。比如说Penny
新鲜的话，就等小笨猪来答了。。。。
现在买不到新鲜的，我买的也是罐头的 原帖由 小笨猪 于 2006-2-7 00:25 发表
在家里的话，妈妈还会放点藕或者蹄莲，口感会更好，这里找不到，就统统省略了
MM实在买不到这些的话用点白萝卜效果也是一样的 原帖由 season 于 2006-2-7 01:24 发表
狮子头方子！
初中学校中午的常菜
另，看来肉糜还是要自己打才好吃哦
肉打好了就放点盐，糖，敲一个蛋，顺着一个方向拌匀，然后用勺子挖一勺，勺子上面沾一点生粉水，然后沾在丸子外面，这时候顺便把肉捏捏紧，然后下油锅煎到金黄色就可以了，然后就跟烧红烧肉一样啦:D 原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-7 06:06 发表
昨天在亚店刚买的藕，还有马蹄亚店都有。。。
MM做的菜真是很漂亮$漂亮$ $漂亮$
$感人$$感人$改天去亚超看看 原帖由 一颗松树 于 2006-2-7 15:23 发表
How to cook"红烧狮子头"??!!
;););)
肉打好了就放点盐，糖，敲一个蛋，顺着一个方向拌匀，然后用勺子挖一勺，勺子上面沾一点生粉水，然后沾在丸子外面，这时候顺便把肉捏捏紧，然后下油锅煎到金黄色就可以了，然后就跟烧红烧肉一样啦:P 原帖由 littledai 于 2006-2-7 15:25 发表
狮子头很馋人啊，就是要自己弄肉糜太费事了。还是馋。。。。
我也懒得自己剁，用料理机打出来的效果还不错:P可以试试看 原帖由 yihao 于 2006-2-7 16:12 发表
MM实在买不到这些的话用点白萝卜效果也是一样的
白萝卜俄d爱呀~~~一定要试试看 哦～ 狮子头，古老肉。。。都是我喜欢的家常菜，以前在家妈妈做这些，我就胃口翻倍！
可以给个狮子头的方子嘛？谢谢 LZJJ ;)
LZ做的好多菜，都让我好想家呀~~~ :(
[ 本帖最后由 乖狗狗 于 2006-2-8 00:34 编辑 ] 原帖由 乖狗狗 于 2006-2-8 00:33 发表
哦～ 狮子头，古老肉。。。都是我喜欢的家常菜，以前在家妈妈做这些，我就胃口翻倍！
可以给个狮子头的方子嘛？谢谢 LZJJ ;)
LZ做的好多菜，都让我好想家呀~~~ :(
呵呵，肉打好了就放点盐，糖，敲一个蛋，顺着一个方向拌匀，然后用勺子挖一勺，勺子上面沾一点生粉水，然后沾在丸子外面，这时候顺便把肉捏捏紧，然后下油锅煎到金黄色就可以了，然后就跟烧红烧肉一样啦 只这个好。。。。。。
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