汤种汉堡面包+我家汉堡
如果食友们之前有看过我的帖子，那么一定对汤种不会太陌生了。。。。汉堡面包我以前也做过，不过没有家汤种，所以口感不一样，正确保存几天后，很显然加了汤种的面包还是相当柔软和新鲜。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 12:38 编辑 ] 大沙发，好舒服！ 只是什么时候能做出你这种水平的西食来？
现在正在呼哧呼哧以你为榜样做中餐，就已经快不行了。 这个面包就是单吃都非常香。。。。:)
汤种制作：http://schneiderchen.de/93Water_Roux_-_Tangzhong_Starter.html
面团制作：http://schneiderchen.de/94Pork-floss_Filling_Buns.html
我讲讲整形
面团头次发酵好了之后，排出气体，分成9份，每份大约是60-62克，滚圆静置15分钟左右，再排出气体，滚圆，在湿布上滚一下，然后沾上芝麻粒。。。进行最后发酵
175C左右烘烤15分钟。。。。 原帖由 闲人 于 2006-3-11 12:19 发表
只是什么时候能做出你这种水平的西食来？
现在正在呼哧呼哧以你为榜样做中餐，就已经快不行了。
这种快餐很容易的，真的，不打诳语，就是把汤种汉堡面包烘烤好了，就好了一大半。。。。
吃薯条最好就配上Tzaziki
这几天还添加了几款
麦片提子麦芬：http://schneiderchen.de/133Oatmeal_And_Raisin_Muffins.html
酱报莲藕：http://schneiderchen.de/132Fast-fried_Lotus_Roots_Slices_With_Bean_Sauce.html
芝麻鱼球：http://schneiderchen.de/134Fried_Fish_Balls_Coated_With_Sesame.html
燕麦鱼块：http://schneiderchen.de/131Deep-fried_Fish_Fillets_With_Oats.html
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 12:36 编辑 ] :D:D:D
我家汉堡
好可爱的名字 肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :( 原帖由 berlinsky 于 2006-3-11 12:49 发表
肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :(
肉饼很容易做的，调料备好，最好用牛绞肉，面包糠，少许水，切半个洋葱，（切细了）混合搅拌就可以了。
你的问题没啥错的。。。那个汉堡人不一定就知道多清楚。。。。所以Hamburger里头用的是牛肉，而不是ham.
Why is it called a "hamburger" when there is no ham in it?
The answer is really quite simple: because Hamburg, Germany made the first hamburgers. 原帖由 yanhaohao 于 2006-3-11 12:47 发表
:D:D:D
我家汉堡
好可爱的名字
是呀。。。盘子上的每样东西都是自己做的，所以就叫这名字了。。。;):D 原帖由 berlinsky 于 2006-3-11 12:49 发表
肉饼也是自己做的？汉堡看起来很正啊
ps. 你知道为什么叫汉堡包吗？我又一次问一个汉堡人 汉堡包和汉堡有什么关系 他快笑死了 :(
给你个Link，你看看就晓得了。。。下次见到那个汉堡人，给他一份copy好了。。。
http://www.coolquiz.com/trivia/explain/docs/hamburger.asp
Why is it "Where's the beef" when it should be where's the ham?
The answer is really quite simple: because Hamburg, Germany made the first hamburgers.
However, the history of the hamburger is actually more complicated. Who actually invented the first hamburger remains a mystery.
Some say it was a group of nomadic people called the Tartars who tenderized their beef by placing it under a horse's saddle--flattening it into a patty. Others believe it was the German immigrants who traveled to the United States during the 19th century bringing with them their favorite meal called Hamburg Style Beef-- a raw chopped, piece of beef. Some argue Americans placed the first cooked beef patty on a roll at the St. Louis World's Fair in 1921.
Although beef is the most popular meat used in hamburgers, other meats such as pork and turkey have been used.
Ever since Bob's Big Boy introduced the first double patty burger, new varieties of burgers have been created. Today people enjoy veggie burgers, turkey burgers, and quarter-pound burgers with many different toppings including lettuce, mushrooms, cheese, onions, tomatoes, ketchup, mustard, and pickles.
Hamburgers remain one of the most favorite foods among Americans today. 受不了了，食欲大动。昨天才花79，95买了条刚合身的5分裤，发誓保持身材，把裤子穿够本。看来。。。。现在又破功了。。。。。:mad::mad:>_< 原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 13:00 发表
给你个Link，你看看就晓得了。。。下次见到那个汉堡人，给他一份copy好了。。。
http://www.coolquiz.com/trivia/explain/docs/hamburger.asp
Why is it "Where's the beef" wh ...
原来如此！多谢Angie 看来那个骄傲的汉堡人都不知道这段历史呢 还开玩笑的跟我说 要是我这样问汉堡人(Hamburger)的话 他们会生气的$怒吼$
我把这段故事寄给他看看哼哼:cool: 楼主，Tzaziki里面用的那个白色奶什么东西叫什么名字？以前吃过希腊人做的黄瓜丝加这个东西的东西，这个东西不像别的sauce，它不酸，我很喜欢。只是一直不知道叫什么名字，就不知道怎么买啦！
楼主可不可以把Tzaziki的做法公布一下。 原帖由 lilie1030 于 2006-3-11 13:07 发表
受不了了，食欲大动。昨天才花79，95买了条刚合身的5分裤，发誓保持身材，把裤子穿够本。看来。。。。现在又破功了。。。。。:mad::mad:>_<
哈哈哈。。。。吃完后运动呀。。。:)
79.95欧！！！！！！！！ MM呀，你太奢侈了吧！！！！！！！！！！！！:o 原帖由 闲人 于 2006-3-11 13:23 发表
楼主，Tzaziki里面用的那个白色奶什么东西叫什么名字？以前吃过希腊人做的黄瓜丝加这个东西的东西，这个东西不像别的sauce，它不酸，我很喜欢。只是一直不知道叫什么名字，就不知道怎么买啦！
楼主可不可以把Tza ...
http://schneiderchen.de/89Tzatziki.html
不过加点Dill更好
你用德国的酸黄瓜好好吃。。。酸奶要买Vollmilch Yoghurt。。。。 :o:o:o 原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 13:29 发表
哈哈哈。。。。吃完后运动呀。。。:)
79.95欧！！！！！！！！ MM呀，你太奢侈了吧！！！！！！！！！！！！:o
是啊，买的时候什么也没想，就是一头热。。。回来以后就觉得有点后悔了。最讨厌的是，为了配这条裤子，还想继续买双鞋和包包。。。。真是无底洞啊！！看来以后学乖了$害羞$
MM的菜的很多都学着做了，太感谢了，我家GG还以为我有天赋做好菜呢:D:D 原帖由 angelinatan_cn 于 2006-3-11 13:31 发表
http://schneiderchen.de/89Tzatziki.html
不过加点Dill更好
你用德国的酸黄瓜好好吃。。。酸奶要买Vollmilch Yoghurt。。。。
对对，要加Dill的。好像有新鲜的买。我家有干的dill。 原帖由 闲人 于 2006-3-11 14:26 发表
对对，要加Dill的。好像有新鲜的买。我家有干的dill。
干的就很好吃了。。。我都用干的。。。 原帖由 lilie1030 于 2006-3-11 13:56 发表
是啊，买的时候什么也没想，就是一头热。。。回来以后就觉得有点后悔了。最讨厌的是，为了配这条裤子，还想继续买双鞋和包包。。。。真是无底洞啊！！看来以后学乖了$害羞$
MM的菜的很多都学着做了，太感谢 ...
哇噻。。。。你这是先买鞍，再买马呀。。。。不过你是有点奢侈了。。。
你本来就很会做菜，不要赖在我头上。。。。;) 原帖由 三国。 于 2006-3-11 13:32 发表
:o:o:o
虾米意思。。。。？ 馋馋馋>_<>_< 原帖由 berlinsky 于 2006-3-11 13:16 发表
原来如此！多谢Angie 看来那个骄傲的汉堡人都不知道这段历史呢 还开玩笑的跟我说 要是我这样问汉堡人(Hamburger)的话 他们会生气的$怒吼$
我把这段故事寄给他看看哼哼:cool:
再给你个链接，里头很详细地介绍了History of Hamburger
http://whatscookingamerica.net/History/HamburgerHistory.htm 昨天因为想烤蛋糕才看到楼主的贴
很多很棒很馋人
但步骤稍微复杂了点
楼主能不能介绍一下用面包机做面包的省事方法呀? 原帖由 娃娃妈 于 2006-3-12 07:37 发表
昨天因为想烤蛋糕才看到楼主的贴
很多很棒很馋人
但步骤稍微复杂了点
楼主能不能介绍一下用面包机做面包的省事方法呀?
娃妈，介绍你看一个网站，里面非常详细介绍了面包机制作面包的步骤，秘诀和注意事项。。。我就不在这里罗嗦了。。。不过面包机做的品种和花样还是有很多限制，如果是要给小朋友吃的话，可能有点单调。:)
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html 学到。
看angie的贴真是幸福啊，又可以学做菜，又可以长见识。
昨天隔壁的伊朗同学跑过来问我一个月前做的angie的corn gouda cake怎么做，这个平时只吃方便食品的同学竟然也被这个蛋糕打动了。呵呵，立马上angie的新网站抄了一份给他，谢谢angie. 原帖由 gogowei 于 2006-3-12 09:38 发表
学到。
看angie的贴真是幸福啊，又可以学做菜，又可以长见识。
昨天隔壁的伊朗同学跑过来问我一个月前做的angie的corn gouda cake怎么做，这个平时只吃方便食品的同学竟然也被这个蛋糕打动了。呵呵，立马上 ...
谢谢谢谢，要是没人喜欢我的网页，还真时没有劲每天埋头翻译菜单，上传。。。。。。
不过那个蛋糕可能是比较填肚子，对平常只想用方便食品裹肚的人可能比较有吸引力。。。。;) 这个好玩，鬼佬会喜欢得要命了，呵呵;)
LZJJ 要是开餐馆的话，选择范围太太太大了，中餐开腻换西餐，大餐不想就做快餐，蛋糕房整久了来个面包铺子，实在都玩遍了还有中式点心~~~ 哈哈哈。。。:D:P 原帖由 乖狗狗 于 2006-3-12 10:55 发表
这个好玩，鬼佬会喜欢得要命了，呵呵;)
LZJJ 要是开餐馆的话，选择范围太太太大了，中餐开腻换西餐，大餐不想就做快餐，蛋糕房整久了来个面包铺子，实在都玩遍了还有中式点心~~~ 哈哈哈。。。:D:P
讲得好:D 原帖由 乖狗狗 于 2006-3-12 10:55 发表
这个好玩，鬼佬会喜欢得要命了，呵呵;)
LZJJ 要是开餐馆的话，选择范围太太太大了，中餐开腻换西餐，大餐不想就做快餐，蛋糕房整久了来个面包铺子，实在都玩遍了还有中式点心~~~ 哈哈哈。。。:D:P
;) 你这是取笑我呀:P
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