记得玄武湖 发表于 2006-4-3 18:26

哪里有嫩肉粉买阿

其实我也不知道那个到底叫不叫嫩肉粉偶，:)基本不做饭没有生活常识，
今天突然想作肉，就不知道那个粉哪有卖，可以让肉不要那么硬的。
我离亚超好远，所以想知道德国超市有没有卖的
谢谢大家了:P

鸟的迁徙 发表于 2006-4-3 18:36

我觉得用土豆粉(kartoffelmehl)就可以。在德国超市有卖的。

丢手绢 发表于 2006-4-3 18:41

我都是用蛋清加少量淀粉腌20分钟

记得玄武湖 发表于 2006-4-3 18:50

原帖由 鸟的迁徙 于 2006-4-3 18:36 发表
我觉得用土豆粉(kartoffelmehl)就可以。在德国超市有卖的。 这个简单点
但是确实可以吗ß
感觉怪怪的
土豆粉能嫩肉麻$frage$

槛内人 发表于 2006-4-3 19:50

跟芡粉效果是一样的啊

魑魅魍魉 发表于 2006-4-3 19:51

土豆粉和蛋清只不过是在肉外面裹了一层东西，可以避免肉直接在油锅里加热，而且外面那层东西的口感也会让人感觉肉变嫩了。

嫩肉粉的成分有什么什么酶，那个是真的让肉变嫩的。。

德国超市里有卖的，就叫fleischzartmacher，没买过，没用过。

gemini-min 发表于 2006-4-3 21:09

用芡粉就可以了！

嫩肉粉不大好，听说的

wwwww 发表于 2006-4-3 22:26

心静则安 发表于 2006-4-3 22:51

我一直用土豆粉,不错啊.

wwwww 发表于 2006-4-3 22:54

lory 发表于 2006-4-4 01:58

太嫩了会不会觉得没有熟呢？

花果园 发表于 2006-4-4 23:07

这么化学的东西少用点好, 用糖盐生粉生抽豪油腌2小时就很嫩啦
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