拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 17:17

巨方便好吃的豆豉蒸排骨

材料：小排骨，豆豉（亚洲店有卖），大蒜，生姜，料酒，盐，糖，淀粉

第一步：大蒜生姜豆豉（都要多多的才好吃！）切得碎碎的，排骨也要小小的一块块（大拇指大小最好，大点也没关系）

第二步：把豆豉，大蒜，生姜，料酒（适量），盐（适量，不要太多因为豆豉是咸的），糖（适量），淀粉（少量）和排骨拌匀，腌一个小时。

第三步：上锅蒸30－45分钟。

第四步：吃！好好吃的哦，那个汁可鲜啦～～:D

chanel 发表于 2002-10-9 17:37

不错哦,我改天也试试

ferrara 发表于 2002-10-9 17:43

不用蒸那么长时间吧？

我的经验是水开后放进去蒸八分钟，刚刚好。

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 17:49

回复: 不用蒸那么长时间吧？

最初发表由 ferrara
我的经验是水开后放进去蒸八分钟，刚刚好。
我是和凉水一起放的，30分钟至少！不然肉不熟，可以蒸的时候开盖看看，肉变色了没－－特别是下面的肉！
放心，时间稍长没关系，肉还是嫩嫩鲜鲜的:)

linhenil 发表于 2002-10-9 18:03

为什么我买的豆豉吃起来味道苦苦的

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 18:13

最初发表由 linhenil
为什么我买的豆豉吃起来味道苦苦的
这－－我可不知道啦:(
我的是

chanel 发表于 2002-10-9 18:30

我买的也是这个，今天买了老干妈的，简直是不能比啊，老干妈的太香了

拍拍脑袋 发表于 2002-10-9 18:38

最初发表由 chanel
我买的也是这个，今天买了老干妈的，简直是不能比啊，老干妈的太香了
是啊，老干妈真是好好～～好香啊，我的都是朋友从国内带过来的，德国也有卖了吗？真好!

ferrara 发表于 2002-10-9 22:52

回复: 回复: 不用蒸那么长时间吧？

最初发表由 魔镜


可能你的排骨剁得比较小块的原故.有一个问题,你们买的排骨是已经剁的了吗?
我用的是gulasch，就是纯肉块。

拍拍脑袋 发表于 2002-10-10 01:08

排骨好吃！ferrara，你下次试试！
我就是买那种一条条有一溜骨头的（叫什么忘了
:confused: ），挑骨头短的，一块一块顺骨头切开就成！

ferrara 发表于 2002-10-10 07:12

最初发表由 拍拍脑袋
排骨好吃！ferrara，你下次试试！
我就是买那种一条条有一溜骨头的（叫什么忘了
:confused: ），挑骨头短的，一块一块顺骨头切开就成！
是不是dickripp?我也认为是排骨好吃，但没办法，菜刀是国内带来的，要省着点用。。。。。。

拍拍脑袋 发表于 2002-10-10 18:56

最初发表由 ferrara

是不是dickripp?我也认为是排骨好吃，但没办法，菜刀是国内带来的，要省着点用。。。。。。
这不用剁骨头的啊！切肉，很省力的:)

无敌喵喵 发表于 2002-10-11 00:41

呵呵，，我一般是用刀背把肉打薄一些，，

然后作红烧，，，下次一定试试这个！！！;)

yiln 发表于 2005-6-1 22:39

超级喜欢吃这个,每次去避风塘都要点两份

athena_hu 发表于 2005-6-7 19:40

dddddd

葡萄仔 发表于 2005-6-12 22:49

来来，我也喜欢吃这个，正好前两天也做了。替斑竹加个图什么。
我是用高压锅做的，只用了15分钟，肉嫩不说了，都脱骨了！！！明天还做，太好吃！！！
豆豉排骨

Kugelstern 发表于 2005-6-27 15:02

今天晚上就想试试

开心妈妈 发表于 2005-6-27 19:34

好吃又简单，顶～～～～～～～～

aircar 发表于 2005-6-27 19:52

$支持$$支持$

魑魅魍魉 发表于 2005-6-28 16:54

嘻嘻，偶一直用的是李锦记的蒜茸豆豉酱，更简单。。。
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