可以看出来你家冰箱里的屯货很多，哈哈
目前确实如此。所以很愁。:lol:
实验2》》》烤茄子
烤茄子有很多种方法，我选了两种1，切薄片，盐杀一下，然后烤熟，之后撒调料吃。出来应该是软的，不过猪头还是有本事把它烤成脆片了，-----------薯片热量高，茄子片热量是很低滴，可惜就是味道一般般。。。。。
猪头的辩解是，因为。。忙着别的事情。。。。。。。。。。。。。。，所以，。。一转身，就看到了茄子片的诞生。。。。。。。。。。
为了更好地证明猪头的天分，猪头决定厚颜无耻地贴出传说中的烤茄子，以给大家正解。
图片来源于http://blog.yam.com/lemonsheep/archives/377428.html
http://photos23.flickr.com/34283851_28345c95b0.jpg?v=0
刚刚明白过来，茄子烤之前，忘了抹油了。
[ 本帖最后由 良家猪头 于 2006-4-26 17:33 编辑 ] 烤茄子的第二种方法~~
2，将茄子顺长切半，割花刀，泡水去涩，入烤箱先皮后肉烤，撒调料在茄肉之上，最后大概烤了45分钟，200度。（非正确的哈~）
具体可以GOOGLE下，有无数的方子，比如蒜蓉比如鱼香等等等等
猪头本打算好好静心做顿饭的，不过临时有事，所以忙不过来。于是随便就弄了点调料，乱浇一气，乱烤一团。阿弥陀佛，罪过罪过，生生糟蹋了这只茄子。等下次，一定重新好好做一次。
忙中还弄了个不同，其中一个后来撒了点奶酪，多烤了10分钟，稍微干了点。
总结》》》味道还是不错的。如果能精心准备好调料，将是很值得讴歌的一道菜。
软的程度和蒸出来的不能比。当然最好用炭火来烤，肯定是美味无比。 想起我曾经的邻居，罗马尼亚姑娘，买茄子狠呆呆地，然后一个个直接放在电灶盘上烤，糊味溢满整个楼道。等到几面都烤完了，就撕了糊皮，将软了的茄肉用水冲，拌调料自己吃的挺美。
不过后来她告诉我，她那样吃，很容易就过敏。
3。意式烤茄子~~~VORSPEISE
标准过程，可以去勾一下。第3和第4只茄子都是基本按这个方法做的。图片是第3只的。但做的最好的还是第4只。。。。。。
猪头的过程是
1，茄子顺长，切薄片（第3只茄子是切成丝才该主意按这个方子走的，临时抓材料，所以外观不是太好，第4只茄子是地道的意式VORBREITUNG和很不错的味道，卖相也比上次强。可惜没有拍照留恋，然后大家就吃光了，都说实验很成功）。蒸软。
2橄榄油爆软洋葱和蒜末，加切碎番茄和番茄酱，盐，胡椒，酒调味，煮个几分钟，注意别烧得太稠了，然后浇在烤盘底。铺上茄片。（另可把西葫芦切薄片略煎，也铺上去），撒火腿丁，奶酪片，适量盐和胡椒。有的话还可以撒干奶酪粉，最后略浇些橄榄油。
3烤箱温度200左右，时间大概25-35分钟，，即可。
实验总结~~~味道相当地好。适合AUFLAUF爱好者，爱好奶酪的同志也会得到极大的满足。 茄子总算都吃光了。谢幕。谢谢大家。
花絮》》》烤兔腿一份，加绿芦笋~~~~:)。因为兔腿在冰箱忘记了，一直用调料煨了两天，所以烤完后，吃感象腊过的，别有风味。哈哈。 LZ实在太幽默了，看你的贴比看高手们的贴一点也不差:D:D 我做的茄子怎么总是不好吃 :( 原帖由 xingxing01 于 2006-5-3 14:34 发表
我做的茄子怎么总是不好吃 :(
做茄子多放油绝对是王道;) 那个不成功的"考茄子",偶在意大利吃过,太好吃了,连我这个平时不吃茄子的人到了饭店必点这个吃....