delphinchenli 发表于 2006-5-23 12:39

我也来发发昨天的晚餐

昨天因为晚上要去打乒乓球,晚餐吃得早,本来想把照片发上来,结果好象昨天网络有故障.第一次发照片的热情就被打击了,今天补上吧.:P
在亚超买的鲶鱼.(不是很肯定,不过看样子象:lol:)做了大蒜烧鲶鱼.

delphinchenli 发表于 2006-5-23 12:43

茄子,土豆,青椒,肉做的地三鲜,不知道地不地道,不过好吃就行.

delphinchenli 发表于 2006-5-23 12:46

茄子比较大,一半做了地三鲜,一半削了皮蒸熟了做了凉拌茄子,很爽口.

delphinchenli 发表于 2006-5-23 12:47

好了,照片发完了,请大家品尝吧.:P

轩轩妈妈 发表于 2006-5-23 13:46

鱼看得正不错啊，肯定很好吃吧我爱吃鱼。

这个鱼这里有卖的吗？

[ 本帖最后由 轩轩妈妈 于 2006-5-23 13:48 编辑 ]

kittycat 发表于 2006-5-23 13:56

做得真好看~~~~~~~~~~~~~~

delphinchenli 发表于 2006-5-23 14:00

我觉得是鲶鱼,鱼嘴上有须,脑袋扁扁,没有鱼鳞.不过袋子上没中文名字,写着CAT FISH(猫鱼?)
很好吃,鱼肉鲜美,刺不多.

delphinchenli 发表于 2006-5-23 14:04

原帖由 轩轩妈妈 于 2006-5-23 13:46 发表
鱼看得正不错啊，肯定很好吃吧我爱吃鱼。

这个鱼这里有卖的吗？
我是在亚超买的,MM可以到你们当地的亚超找找.
国内是有这种鱼生长了,不知道德国有没有.

kitty猫 发表于 2006-5-23 14:25

好羡慕啊，有鱼吃。。。。

临水照黛 发表于 2006-5-23 15:14

看起来超好吃的样子！！我非常非常喜欢吃茄子，能请教凉拌茄子的做法吗？我老是拌不好……

sunshine123 发表于 2006-5-23 15:40

delphinchenli 发表于 2006-5-23 17:23

原帖由 临水照黛 于 2006-5-23 15:14 发表
看起来超好吃的样子！！我非常非常喜欢吃茄子，能请教凉拌茄子的做法吗？我老是拌不好……
在德国我还是第一次做凉拌茄子,以前在家是把青椒(有点辣的那种)剁碎用烧热的油淋,然后加蒜泥,味精,酱油,醋,糖,麻油一起拌.
昨天先把半个茄子削皮,放微波炉里转了五分种左右,用手指戳戳软了就行.调料我用的一大勺MAGGI酱油,一大勺醋,一大勺蚝油,一小勺糖,半小勺蒜粉,一大勺上次跟有个MM做的贵洲辣椒,(用一般的红油,老干妈都可以),一小勺麻油,拌匀后浇在茄子上,洒上青甜椒碎粒.吃的时候拌拌就可以了,很简单的.:)

delphinchenli 发表于 2006-5-23 17:26

原帖由 sunshine123 于 2006-5-23 15:40 发表
我的天，你。。。。。。。。。居然做的这么诱人！！！！！

口水流了一地。:(:(
MM你那里材料那么多,随便都能做出好吃的来.
我这里好不容易买到点东西,赶紧解解馋.:lol:

louise 发表于 2006-5-23 18:10

delphinchenli 发表于 2006-5-23 19:04

原帖由 louise 于 2006-5-23 18:10 发表
我一看到鱼头就打了个冷战，浑身起了鸡皮疙瘩！LZ不厚道！
$frage$那买的整条鱼,鱼头都怎么办呢?扔掉吗?

娇贝儿 发表于 2006-5-23 20:18

饿了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``

annierong 发表于 2006-5-23 20:25

好大一鱼头!

sunshine123 发表于 2006-5-23 21:15

yanhaohao 发表于 2006-5-23 22:36

原帖由 louise 于 2006-5-23 18:10 发表
我一看到鱼头就打了个冷战，浑身起了鸡皮疙瘩！LZ不厚道！
鱼头很可怕吗？？$frage$

小笨猪 发表于 2006-5-23 22:42

看着就有胃口

qqsweet 发表于 2006-5-23 22:50

好看啊
不知道味道怎么样～～～口水ING

细细的风飞过 发表于 2006-5-24 09:23

那个大蒜烧鲶鱼太诱人了，强烈请教做法，谢谢:)

triangel817 发表于 2006-5-24 10:38

好好吃的样子哦

delphinchenli 发表于 2006-5-24 12:45

原帖由 细细的风飞过 于 2006-5-24 09:23 发表
那个大蒜烧鲶鱼太诱人了，强烈请教做法，谢谢:)
这个鱼是很好吃,肉嫩刺少,鱼皮比较厚,没有鳞.这是道川菜,口味比较重.
一条鱼,(估计六,七两重吧,因为三条一袋,一公斤).切成小段,再切成小块,加点酱油,胡椒粉,盐腌上.
调料:
大蒜两头,剥出来大概有一杯(做出来没看到多少大蒜,再多点也可以,大算面面的也挺好吃)
姜几片,葱一根切细,脾县豆瓣或老干妈一大勺.
调味汁:
MAGGI酱油一大勺,醋一大勺,料酒一大勺,糖半勺,一点鸡精,一点水调成汁.
好了开始做了.
锅里放油,多一点,油烧热一点,把鱼块沾上薄薄的干芡粉放油里稍微炸一下,别炸干了.这样鱼肉成型,比直接煮的嫩.
然后把大蒜放油里,表面有点发黄了放入姜片,豆瓣(或老干妈)翻炒一会出香味了倒入鱼和调味汁.等汁快干了放如葱白粒,翻几下就可以出锅了,最后洒上绿色的葱粒.
不知道我表达清楚没有.我发觉直接做比把做法详细写出来还简单些.:lol:

细细的风飞过 发表于 2006-5-25 03:46

打开网站直接来这儿了，看到了你的回复，回家就试验去:P写的很清楚。非常感谢！！
我一直都是潜水的，你的鱼太有诱惑力，引的我快速浮出水面，再一次感谢啊:)

light391 发表于 2006-5-25 14:13

欣赏这个鱼啊，口水ing。看这盘子就知道楼主花了不少血本研究厨艺！！

JOJO-Y 发表于 2006-5-25 18:48

色泽不错不知道味道如何？
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