pfrisch 发表于 2006-5-26 08:04

心血来潮做素鸭

好久之前做过一次 ，卖相不好，这次嘿嘿
先上图，想知道怎么做的话知会下，我上方子。

annierong 发表于 2006-5-26 08:07

卖相真正好!等方子.

章鱼丸 发表于 2006-5-26 08:56

我也一起等！！

baofie 发表于 2006-5-26 09:09

想知道，想知道！

25号餐 发表于 2006-5-26 09:18

想知道，想知道

minibaby 发表于 2006-5-26 09:43

想知道，想知道！ !

zsngj 发表于 2006-5-26 10:27

一起等.......

kolleg 发表于 2006-5-26 10:36

小时候超超喜欢吃的东西，后来买不到了，一直很怀念，LZ做做好事，发方子巴

悠悠仙子. 发表于 2006-5-26 10:38

这个是我最喜欢的东西之一，楼主发做法吧。

bettzhang 发表于 2006-5-26 10:42

lz别卖关子啦！急求方子啊！口水一地啊！！

一个人 发表于 2006-5-26 10:46

怎么做的啊,香死啦

kolleg 发表于 2006-5-26 11:42

LZ人呢，，，，这种帖子会出事的，呵呵

真水-无香 发表于 2006-5-26 11:58

太强了!!!!!!!!!!等方子!!!!!!!!!!!!!!!!!:o

tutu172 发表于 2006-5-26 12:04

一起等:P
以前也超级喜欢吃

yearer 发表于 2006-5-26 12:17

kittycat 发表于 2006-5-26 13:30

$支持$$支持$$支持$

阳台上的猫 发表于 2006-5-26 14:10

没有方子呀？？？
做的很漂亮！！！

吃骨头的猫 发表于 2006-5-26 14:18

想知道～～～想知道～～～

驻德韦小宝 发表于 2006-5-26 14:22

发了帖,上了PP,但不上方子,这不在气人吗?

葡萄仔 发表于 2006-5-26 15:30

原料：豆腐皮(三边腐竹)一包、香菇适量

    调料：生抽、糖、蒜末、鸡精、葱(可选)、泡椒(可选)

    做法：

    1、把豆腐皮放在冷水中泡软，大约需要10分钟，小心别把豆腐皮弄碎了。香菇事先泡发。

    2、在锅里将生抽，泡香菇的水，糖，味精混合成卤，调到自己喜欢的口味后，烧开，关火。将泡软的豆腐皮泡入卤浸透，看到豆腐皮颜色变深即可，大约需要5分钟。

    3、把豆腐皮取出，慢慢抖开，找出大面积的部分。用大块的豆腐皮做皮，上面一层层铺上小块的豆腐皮，要铺整齐，厚度无所谓。然后左右两边往中间折，再分别从上往下叠一道，再从下往上叠，象叠被子。依此包完所有的豆腐皮，一包三边腐竹大约可以包四块。

    4、把所有的豆腐皮包好后，先用大火蒸３－５分钟，凉后在平底锅中用小火煎至两面金黄。

    5、把煎好的豆腐包放入上述的卤中，加切好的香菇，蒜末、葱段和泡椒，小火烩20分钟即可。完成后，素鸭不要捞出，就泡在卤里，凉后捞出改刀装盘。泡一天更好吃。
    注：

    1、包豆腐皮是最麻烦的步骤，要小心轻放，否则豆腐皮很容易就碎了。但包完之后很有成就感，一堆乱七八糟的东东，忽然变成几个小包裹了。

    2、如果想要做好的素鸭颜色深，可以加一些老抽。

    3、十分美味，是非常好的请客凉菜

（来自歪歪厨房）

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2006-5-26 15:33 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2006-5-26 15:37

看看歪歪做的，也不错呢！

http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2005-04/21/xinsrc_30040221112290629971.jpg

无锡人娜娜 发表于 2006-5-26 18:35

好好吃的样子啊.但是做法好象....我太懒了.想吃,就看看图片过瘾吧.

芙蓉花姐姐 发表于 2006-5-26 18:40

pfrisch 发表于 2006-5-26 23:42

赫赫 jm们不好意思，才打工回来。我的做法和歪歪的差不多，但是我不喜欢有汤水的，还有就是是炸的时候要注意火候就可以了。谢谢大家捧场，下次我会贴详细的步骤的。

草莓果酱 发表于 2006-5-27 16:50

原帖由 芙蓉花姐姐 于 2006-5-26 18:40 发表
太麻烦了,
不如 千张 包 肉 算了.

我懒........
这我也爱吃!:P
-PS;还有甜的素鹅也很好吃.;)

himmelblau 发表于 2006-5-27 17:53

多瑙河阴天 发表于 2006-5-28 12:13

这个是什么dd啊???

痛哭的驴 发表于 2006-6-16 19:54

很不错啊　　　我喜欢啊　

yooyoo_8860 发表于 2006-6-21 22:22

好有食欲~~

微笑月亮 发表于 2006-6-22 22:41

腐竹能做成这样？就是那种一根一根很硬的白色腐竹么？
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