niuniu800623 发表于 2006-5-27 22:32

素丸子

以前在国内吃麻辣烫的时候最喜欢吃的是烫素丸子。这里买不到，只好自己尝试着做！呵呵，其实一点都不难，非常简单。和国内的素丸子的味道还是有些像的，只是，国内的素丸子是用旱萝卜做的，这边也没有，就用白萝卜和红萝卜代替了～～

niuniu800623 发表于 2006-5-27 22:34

白萝卜和红萝卜分别搓成丝，加盐，杀杀水。

niuniu800623 发表于 2006-5-27 22:55

面粉加五香粉，再加一点盐，一点水，活成团，如果喜欢吃稍软的可以多加一点点水。

niuniu800623 发表于 2006-5-27 22:57

萝卜丝挤水，加入到面团（浆）里，活均匀后就可以炸了。我比较喜欢吃萝卜多些的，水少些的，所以没有放太多的面粉，和水，其实面粉多些，倒比较有口感！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-5-27 22:59 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-5-27 23:01

用虎口或者勺，挤成丸子状，放到热油中炸到金黄捞出就可以了，要是喜欢吃脆 的，还可以再炸一次，就更脆了。。。。趁热吃，尤其好吃。。。。。。。。。

zsngj 发表于 2006-5-27 23:15

不愧是斑斑啊
看着就好吃$送花$$送花$

Schnee678 发表于 2006-5-27 23:18

妞妞出品，必是精品！！！

mouyu 发表于 2006-5-27 23:18

哈拉子~~~~~~~~~~~那阵就爱吃麻拉烫里的素丸子~~~~~`

娇贝儿 发表于 2006-5-27 23:21

好吃...............................

kittycat 发表于 2006-5-27 23:49

喜欢吃~~~~~~~~~~~~~~~~$送花$

niuniu800623 发表于 2006-5-28 00:00

大家不要夸我了，其实我也是最近才做成功的，以前做过一次，都不成功，时隔好长时间，终于成功了～～～

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-5-28 00:01 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-5-28 00:03

原帖由 mouyu 于 2006-5-27 23:18 发表
哈拉子~~~~~~~~~~~那阵就爱吃麻拉烫里的素丸子~~~~~`
我也爱吃这口，还尤其爱吃豆腐泡，和蘑菇。。。。现在想想是多么奢侈的事情啊～～～～

美协保安大队 发表于 2006-5-28 00:30

我的最爱~~~支持!!!顶一个

Zugvogel 发表于 2006-5-28 00:36

真棒。。。。。。。。

sushan 发表于 2006-5-28 01:55

$支持$$支持$$支持$$送花$

斑马 发表于 2006-5-28 02:15

我也喜欢吃这个，国内老爸老做的，可是一想到又要油炸就烦透了。

多瑙河阴天 发表于 2006-5-28 12:11

爱吃.....
惨啊....想吃了..

草草画画 发表于 2006-5-28 13:01

提醒一下，好像红白萝卜不能一起吃的，不知道为什么，以前有一个帖子里说的，不过看着很有食欲阿

zoheli 发表于 2006-5-29 13:54

想起了国内的幸福生活。。。>_<

kleinschen 发表于 2006-5-29 18:14

好吃啊! 你一回来就大显身手啊!

mouyu 发表于 2006-5-29 19:46

原帖由 niuniu800623 于 2006-5-28 00:03 发表

我也爱吃这口，还尤其爱吃豆腐泡，和蘑菇。。。。现在想想是多么奢侈的事情啊～～～～ 嗯还有煎饼果子,老豆腐,锅巴菜~~反正是街上小摊上的东西我都爱吃~~不管干净不干净~~$握手$;)

clear_shirley 发表于 2006-5-29 20:02

看到了妞妞的帖子，实在等不了，
检查了一下自己还有2根胡萝卜，就马上开始做了！
味道真是不错！久违了！素丸子！

大弱 发表于 2006-5-29 20:42

原帖由 草草画画 于 2006-5-28 13:01 发表
提醒一下，好像红白萝卜不能一起吃的，不知道为什么，以前有一个帖子里说的，不过看着很有食欲阿
我也正想提醒niuniu呢，红白萝卜好像不能一起吃，小心啊。
我以前炸过胡萝卜和土豆的，失败了，这回勾起馋虫，还要试;)

niuniu800623 发表于 2006-5-29 20:58

原帖由 大弱 于 2006-5-29 20:42 发表

我也正想提醒niuniu呢，红白萝卜好像不能一起吃，小心啊。
我以前炸过胡萝卜和土豆的，失败了，这回勾起馋虫，还要试;)
真的啊,会有什么不良反映啊/???赶紧上网上查查去.......:o:o

chengchengro11 发表于 2006-5-29 21:03

看着就特好吃。。但是对我来说有点难呀。。
那我多看看好了。。HEHE

chengchengro11 发表于 2006-5-29 21:05

面粉是先活成什么程度再跟萝卜丝一起活呢？
干一点还是湿一点呢？

niuniu800623 发表于 2006-5-29 21:28

原帖由 chengchengro11 于 2006-5-29 21:05 发表
面粉是先活成什么程度再跟萝卜丝一起活呢？
干一点还是湿一点呢？
当然是干点的好,因为要是干的话,还可以再加水,水多了就没有办法了.

大弱 发表于 2006-5-29 21:31

看起来没什么危害，只是营养损失而已，不用担心

电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时，常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。

　　单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。
白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

　　但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因

　　为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。

chengchengro11 发表于 2006-5-29 21:34

原帖由 大弱 于 2006-5-29 21:31 发表
电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时，常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。

　　单独来看，胡萝卜和白萝 ...
只是影响吸收。。没有毒副作用就好。。

chengchengro11 发表于 2006-5-29 21:35

原帖由 niuniu800623 于 2006-5-29 21:28 发表

当然是干点的好,因为要是干的话,还可以再加水,水多了就没有办法了.
谢谢NIUNIU~明天试试。。
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