肉桂就是Zimt，在Plus有看到，大型超市应该也都有。
谢谢了, 有学到了一个有用的词儿. 原帖由 潇潇泉伊 于 2006-5-28 22:56 发表
Cappuccino和Macchiato的区别在于鲜奶：
Cappuccino有三分之一的蒸汽牛奶
而Macchiato的三分之二都是奶泡
是这么讲究的啊. 谢谢了. $支持$
MM做了Cappuccino也来秀秀哈. 好象没有分层啊...我做的也不分曾...据说是应该奶很热而咖啡已经有点凉了 这样咖啡到下去的时候就会上下颜色不均匀 请问，Cappuccino是否用Espresso做底。 Cappucino是意大利咖啡，装在咖啡杯里，是Esspresso加牛奶沫冲成，有少许热牛奶，我不是很喜欢喝呵呵！>_<
Cappucino 还有德国式的，就是加Sahne的，比较多的Fett:o
Milchkaffe是法国咖啡，我们称为奶咖，装载咖啡杯里，是Esspresso加滚开牛奶冲成，无奶沫，我爱喝:)
Latte Macchiatto 是意大利的，装在玻璃杯里，一般成品为三层，象鸡尾酒，底层是热牛奶，中层为深褐色Esspresso,上层为牛奶沫，根据温度和比重不同分层。一般配一个长勺子，由喝的人自己搅匀，如果端出来的已经只有两层，下层已经是褐色，说明做的人技术不过关，或者下层牛奶太热。比较推荐:cool:
Esspresso 就是意大利浓缩咖啡，也可以要双份，DoppelEsspresso,一份实在太小了，呵呵.但是很苦，太涩，还可以点Esspresso -Macchiatto，会在上面加少许奶沫，相对来说润滑一些。一般好象GG们喜欢>_<
至于大家说的肉桂粉，有的店里会撒在Cappucino上，一般的都撒Kakao粉，一般正规店里都有各种Geschmack的Sauce, 比如，肉桂，薄荷，橙子，Karamel，Nuss等等，你可以要求Cappucino或是Latte Macchiatto 加他们。$支持$
还有就是
Cappucino Marfiosi是Cappucino加了Ammaretto-Likör
Russische Schokolade 是热可可中加了 Rom (一种烧酒)
这两种热饮的味道都不错，建议大家试试。$ok$
先说这么多吧，我在德国Eiscafe 工作，看到前面几位有的解释不是很正确，给大家简单介绍一下，希望对大家有点帮助。
$bye$ 长见识了！！收藏~~~~~ 原帖由 银色小妖 于 2006-5-30 12:36 发表
Cappucino是意大利咖啡，装在咖啡杯里，是Esspresso加牛奶沫冲成，有少许热牛奶，我不是很喜欢喝呵呵！>_<
Cappucino 还有德国式的，就是加Sahne的，比较多的Fett:o
Milchkaffe是法国咖啡，我们称为奶 ...
真强！说的真全，学习了！$支持$
汗一个，自己的技术还要提高才行啊！:) 原帖由 银色小妖 于 2006-5-30 12:36 发表
Cappucino是意大利咖啡，装在咖啡杯里，是Esspresso加牛奶沫冲成，有少许热牛奶，我不是很喜欢喝呵呵！>_<
底下的图片好牛啊~~~ 小妖，拉花是你自己做的嘛？好漂亮啊 楼上的抬举啦，我可没那个技术，>_<照片是从论坛上扒下来的。我顶多冲出颗心，还是状态好的时候！$害羞$ ^_^好像看小妖拉的心哦～我还没有试过拉花呢～ 原帖由 银色小妖 于 2006-5-30 12:36 发表
Cappucino是意大利咖啡，装在咖啡杯里，是Esspresso加牛奶沫冲成，有少许热牛奶，我不是很喜欢喝呵呵！>_<
Cappucino 还有德国式的，就是加Sahne的，比较多的Fett:o
Milchkaffe是法国咖啡，我们称为奶 ...
同意同意！
我也在咖啡厅做过很长时间，感觉很多咖啡厅已经把milchkaffee改良了一些，是用大碗牛奶打泡后加入doppeltespresso。
latte machiato 则是espresso；还有espresso machiato我也很喜欢喝。而且那么小杯3层看起来更好看。
sirup我最喜欢的是haselnuss和karamel的。比较大众化了。
现在闲在家里，偶尔我也精心做做咖啡，可惜这种时候越来越少啦！ 那个拉花好漂亮$送花$$支持$
刚才在别的BBS也看到几款，转过来，有没有高人指导下，是怎么拉出来的？
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2006-6-5 19:40 编辑 ] 原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 19:31 发表
那个拉花好漂亮$送花$$支持$
刚才在别的BBS也看到几款，转过来，有没有高人指导下，是怎么拉出来的？
基本步骤挺简单，做起来就挺难了。
我知道的有两种。一种是咖啡，不加奶泡的，这个对咖啡的要求比较高，我只用espressomaschine做成功过。要用Crema的咖啡，这样，纯咖啡做出来上面有一层creme。在咖啡上浇一圈Kaffee Sahne，（注意不是schlagsahne），然后浇一圈巧克力，然后用棒棒挑。这是你的图片的第三种三种。或者一杯有creme的咖啡，往中间倒Kaffee Sahne，直到白色的sahne占了比较大的面积，然后用小棒棒挑。这是你的图片里的第一和第二种。
一种是Cappuccino为基础的。一杯espresso，上面浇一满杯奶泡，然后洒可可粉。可可粉有两种，一种浅色，是我们平时喝的schokolade粉末，另一种是深色的，是浇在一般的capuccino和eiskafee上面作装饰的，这种味道比较苦涩。两种颜色的粉末在奶泡上就能调出不同颜色的花纹。这是你的图片后面三种。
不过说实话，这个做起来实在没必要，一杯咖啡而已，味道比较重要。卖相嘛，4层的latte machiato我就满足了。对我来说，咖啡豆才是最重要的。
不过说实话，这些活，实在没必要学。 还是想学这漂亮的拉花呢呢. 有空能跟着楼上的高手学两招就好了.
:):) 原帖由 sammy 于 2006-6-5 20:51 发表
还是想学这漂亮的拉花呢呢. 有空能跟着楼上的高手学两招就好了.
:):)
我不算什么高手啦，以前闲着没事玩过。我连latte machiato做出来lg都嫌我罗索，只喝黑咖啡。:( 原帖由 bettzhang 于 2006-6-5 19:52 发表
基本步骤挺简单，做起来就挺难了。
不过说实话，这些活，实在没必要学。
那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:) 原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 21:12 发表
那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:)
不知道啊，这种店难得碰到啊，主要是手工太多了。
口味没有任何不同，而且因为sahne家的多，反而不和我口味。capuccino的还可以。不过根普通的capuccino也没区别啦！ 原帖由 bettzhang 于 2006-6-5 21:04 发表
我不算什么高手啦，以前闲着没事玩过。我连latte machiato做出来lg都嫌我罗索，只喝黑咖啡。:(
做给自己喝啊. 或做给我们喝也行啊:P 原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 21:12 发表
那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:)
我觉得吧, 一般意大利人开的Cafe都可以喝到,
当然去意大利就更好喝了:) 原帖由 sammy 于 2006-6-5 21:18 发表
做给自己喝啊. 或做给我们喝也行啊:P
说实话这种东西做出来没人欣赏，实在是没动力。我的相机很滥，所以也不想因为这个还特地买个相机。 原帖由 sammy 于 2006-6-5 21:19 发表
我觉得吧, 一般意大利人开的Cafe都可以喝到,
当然去意大利就更好喝了:)
要我说中国最容易喝到，劳动力不值钱。这边这么精细的活，一杯咖啡成本太大了，咖啡厅实在是难以承担。一般欧洲人很难会多掏几块钱喝一个口味一样的东西。 原帖由 潇潇泉伊 于 2006-5-28 20:05 发表
我是在Walmarket买的，Ikea也有。
http://club.ekaka.com/attachments/month_0602/5_kJLjBaJ2UH5a.jpg
这款是玻璃的，也有不锈钢的～mm去看看就知道了～
见识了，过两天就去买一个来。以前一直以为是泡茶用的呢$害羞$ 给MM一个关于做LATTE MACCHIATO的贴的链接, 里面有可以使咖啡, 奶沫和牛奶层次分明的做法.
http://www.tianya.cn/New/TechForum/Content.asp?idWriter=0&Key=0&idItem=393&idArticle=1274 支持一个，牛奶咖啡我也喜欢，虽然自己八百年也懒得去煮来喝。其实说白了，就是喜欢那个牛奶沫沫。。。。 原帖由 wang.qianqian 于 2006-6-9 12:30 发表
见识了，过两天就去买一个来。以前一直以为是泡茶用的呢$害羞$
我的就是不锈钢的，很好用啊。还可以打奶油。。。:D 长见识了，以前一直以为那些图案是PS的 $汗$
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