小笨猪 发表于 2006-6-4 04:04

卤肉夹锅魁

先上卤肉，用的就是上次卤牛肉的方子

据说吃的时候要这样剁碎了

小笨猪 发表于 2006-6-4 04:05

顺带卤了猪蹄

小笨猪 发表于 2006-6-4 04:06

咔咔~~~锅魁，也是传说中的食物，说道肉夹馍的时候常常会被提到，似乎是四川的特产

做法：
发面：面粉250克，水125ml，糖1/2小匙，酵母2.5克

混合搅拌成团，揉到光滑后放进碗里盖上保鲜膜温暖处发酵50分钟（差不多2倍大）

冷水面：面粉250克，水125ml

混合成团即可

1，一份发面一份冷水面揉在一起
2，分成6等份后分别擀开，不要擀得太薄，大概直径10厘米左右
3，面饼放在平底锅内，不要放油，两面各煎2分钟，中火
4，烤箱预热200度，放入煎好的面饼，上下火烤约10分钟
5，最后中间切开，夹喜欢的菜肴就可以啦

夜狼 发表于 2006-6-4 04:33

thx for sharing..

小狮子 发表于 2006-6-4 09:13

:D:D
又是半夜出来害人。。。幸好我那时候已经跑了。。。现在吃早餐呢。。。$送花$

豆腐 发表于 2006-6-4 10:13

不错，这个改天试试

kekemi 发表于 2006-6-4 12:46

肉夹馍虾米时候变成四川特产了....$frage$

明明是西安的~:D

万里挑一 发表于 2006-6-4 13:00

卤牛肉的方子给个连接好不啦？

我还以为直接买的土耳其面饼来做锅盔，原来自己做的，厉害！

风.水 发表于 2006-6-4 13:03

:o。。。。。厉害厉害。。。有学了一招儿。。。。。。$送花$$送花$$送花$

yanhaohao 发表于 2006-6-4 13:56

肉夹馍不错
大学时中午一直吃

小笨猪 发表于 2006-6-4 15:06

原帖由 kekemi 于 2006-6-4 12:46 发表
肉夹馍虾米时候变成四川特产了....$frage$

明明是西安的~:D

俺是说锅魁是四川特产啦:lol:

小笨猪 发表于 2006-6-4 15:10

原帖由 万里挑一 于 2006-6-4 13:00 发表
卤牛肉的方子给个连接好不啦？

我还以为直接买的土耳其面饼来做锅盔，原来自己做的，厉害！

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=273950&highlight=

sepball 发表于 2006-6-4 15:39

锅盔也是陕西特产，超级大饼，4kg一个。。。
mm的四川锅盔是玲珑秀气版的:P
肉加馍很赞啊，好想吃:cool:

[ 本帖最后由 sepball 于 2006-6-4 15:41 编辑 ]

smartzhu 发表于 2006-6-4 16:34

原帖由 小笨猪 于 2006-6-4 04:06 发表
咔咔~~~锅魁，也是传说中的食物，说道肉夹馍的时候常常会被提到，似乎是四川的特产

做法：
发面：面粉250克，水125ml，糖1/2小匙，酵母2.5克

混合搅拌成团，揉到光滑后放进碗里盖上保鲜膜温暖处发酵50分钟 ...
哦，原来这个叫锅魁啊……………………$浪漫$$浪漫$$浪漫$

小inn 发表于 2006-6-4 17:24

MM做的锅魁真不错！
超怀念卤肉锅魁~~~

香l辣婆 发表于 2006-6-4 20:35

太北方化的食品!!!

冷冰冰 发表于 2006-6-4 20:54

原帖由 小笨猪 于 2006-6-4 15:06 发表


俺是说锅魁是四川特产啦:lol:

陕西八大怪之一：锅盔象锅盖

lz所说的锅魁，想来是四川产品，so米你秀气。:D:D:D

蓝麦子 发表于 2006-6-4 22:35

锅魁是四川特产面食，以军屯的锅魁最为正宗。传说当年诸葛亮六出祈山，屯军于此（于是该地名为“军屯”），发明的这个面食，士兵背几个锅魁就可以轻装上阵了。
也许传到西安，就成了肉夹馍？

万里挑一 发表于 2006-6-4 22:42

原帖由 小笨猪 于 2006-6-4 15:10 发表


http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=273950&highlight=
谢谢！小笨猪的帖子也可以做个速查贴了，出了这么多精品$送花$

真水-无香 发表于 2006-6-5 00:07

$支持$$支持$$支持$$送花$$送花$$送花$

多瑙河阴天 发表于 2006-6-5 14:59

香啊.......唉.........

小笨猪 发表于 2006-6-5 18:05

原帖由 sepball 于 2006-6-4 15:39 发表
锅盔也是陕西特产，超级大饼，4kg一个。。。
mm的四川锅盔是玲珑秀气版的:P
肉加馍很赞啊，好想吃:cool:

4kg...:o:o

delphinchenli 发表于 2006-6-5 18:44

LZ真强啊,这个都能自己做.
不过我们那里夹的肉,菜都喜欢拌上红油佐料,真香啊.

晒死的豆豆 发表于 2006-6-5 19:46

看着就开胃!!!:mad:
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