晒死的豆豆 发表于 2006-6-7 13:24

蚝汁干煎虾

蚝汁干煎虾

这个菜来自方太食谱,做法简单,东西又超级好吃. 方子我稍微改良了一下,绝对都是能够找的到的调料.

450克虾的调味料用量: 蚝油一汤匙,茄汁一汤匙(用一个大番茄切粒,少许油炒一下,味道更好),糖2茶匙,生抽一茶匙,水酌量.

做法:

1.将虾连壳切段(德国没有新鲜虾,我用的是中国店买回来的无头冻虾解冻,所以没有切段. 按理切段应该更入味).

2. 用绍酒一茶匙,捞匀虾段,扑上干粉,放入热油,走油至转色.捞起,沥干油份(这里我用中大火,这样炸的时间稍长,虾壳酥脆,吃的时候免除了吐壳的麻烦,而且更营养,更香.尤其是酥脆的虾脚.啧啧....).

3. 用一汤匙油爆香姜葱,虾段回锅,撒上酒,倒入拌匀的调味料.翻炒片刻,即可上堞.

                                                                        管保回味无穷


[ 本帖最后由 晒死的豆豆 于 2006-6-7 19:41 编辑 ]

陌上桃生 发表于 2006-6-7 14:24

专业术语。。。看不懂

晒死的豆豆 发表于 2006-6-7 14:35

哪里不明白的??? :)

[ 本帖最后由 晒死的豆豆 于 2006-6-7 15:37 编辑 ]

envy2007_girl 发表于 2006-6-7 15:44

不错啊，早就想学做虾了，超爱吃海鲜的，5555555555想家了！！！！！！！！！

Suppenfleisch 发表于 2006-6-7 16:26

看着很漂亮。。。

粉红蔷薇kitty1 发表于 2006-6-7 16:43

昨天做了油爆虾吃，早知道把虾留着试试lzmm的方法了，看真真谗人，又想吃了~~

笑傲江湖 发表于 2006-6-7 18:25

馋死了。。。

晒死的豆豆 发表于 2006-6-7 18:35

我觉得这种做法是除了清蒸之外最好吃的. (清蒸是尽量取其原味,所以那是没有别的多余的做法可以比拟的!)

yanhaohao 发表于 2006-6-7 18:49

还不错。。。

鱼1980 发表于 2006-6-8 20:32

什么是干粉阿
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