wisental 发表于 2006-7-7 21:33

LZ倒是说一下，是怎么做的，看着好诱人呀，也想试试。

茏茏葱葱 发表于 2006-7-7 21:56

这还是随便做的? 那你认真起来还了得?
赞!

猪哼哼 发表于 2006-7-7 22:25

为什么随便做的都这么有型:(

微笑月亮 发表于 2006-7-8 15:02

呵呵，真是随便炒，不过为了给大家看，我把那些小红尖椒都拽出来摆了摆。。。。$害羞$
后来lg吃的时候说，拌进去了阿，这样都不敢下嘴！$汗$

[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-7-8 16:03 编辑 ]

xiaobaigou 发表于 2006-7-8 15:27

好看好吃, 赞!!!

小狮子 发表于 2006-7-8 15:43

原帖由 hamasaki 于 2006-7-7 16:32 发表
乍看以为是榨菜。。。汗。。。
别具匠心！！！

:D

M 发表于 2006-7-8 18:57

茄子太吸油了。 lz 怎么让它吃着能不腻啊？

微笑月亮 发表于 2006-7-8 19:13

原帖由 M 于 2006-7-8 19:57 发表
茄子太吸油了。 lz 怎么让它吃着能不腻啊？
我原来也觉得茄子特别废油，放少了浸不透茄子带着生味，放多了倒是浸透了最后出锅的时候蛮盘子油。。。后来发现，其实方法对茄子只是比一般的菜多一点点油！
我做茄子，都是先过油。锅里放一般炒菜的量的油，油热，翻炒茄子，你会发现，在下面的茄子把油都吸了，上面的却还是干干的，翻炒一会，关小火，焖，水气出来了，吸满油的茄子也会把多余的油释放出来，慢慢的没吸到油的茄子也会变油了。最后出锅，备用。下面再素炒再鱼香，只要防一点点的油炝锅就行了。

微笑月亮 发表于 2006-7-8 19:17

素炒时我配的是小尖椒，西红柿，炝锅的时候加了辣椒，佐料里面注重糖和醋，这样出来的是酸甜微辣，还有茄子的清香和口感
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