海鲜海鲜!!!加了新图片
想家了!想吃海鲜!
向各位介绍一下家乡美食啊!!!
[ 本帖最后由 fruchteis 于 2006-8-10 10:39 编辑 ] 宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃，直把肚子撑破。城隍庙的百年老店摳籽脊窋 一定要去。
十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。
十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子。
宁波的土特产以海产品为主，主要有：石斑鱼、新风鳗鲞、明府鲞、爵鲞、梭子蟹、青蟹、长街蛏子、西店牡蛎、象山海蜒、象山虾皮、宁波淡菜、弹涂鱼等。
>>冰糖甲鱼
宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
>>苔菜拖黄鱼
选用黄鱼肉与苔菜干为原料入锅炸制而成，形如枇杷，色泽金黄、软松鲜嫩，苔味清香，蘸点醋吃，味道更佳。采用舟山渔场所产的大黄鱼和宁波雪里蕻烹制，是宁波人筵席上的上等菜肴。
>>雪菜大黄鱼
采用舟山渔场所产的大黄鱼和宁波雪里蕻烹制，是宁波人筵席上的上等菜肴。
>>宁波年糕
宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。
>>宁波汤团
闻名中外的宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。
>>宁式糕点
宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史悠久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其品种可分为燥糕类、潮糕类、糖伙类、油虾类、蛋糕类、桃酥类、酥饼类、月饼类等。除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外，还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元，色泽黄亮的洋铁饼，片薄松脆的粉麻片，松软可口的松花黄“大有”蛋糕，浓郁黄豆香的豆酥糖等。
>>千层饼
千层饼是溪口特产，已有一百多年历史，始于清光绪年间，采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成，形似香干，质地松脆，清香可口，别具风味
>>奉化芋艿头
奉化前葛所产的“芋艿头”久负盛名，富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。芋艿头的食用方法很多。可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已经成为宁波的一道名菜，吃起来别有风味。
>>干菜笋
干菜笋是用雪菜、毛笋腌制精作而成，它以质嫩的雪菜配上鲜美清口的毛笋，味正香盈，可与荤素诸菜调配食用。
>>贡 干
贡干又名壳菜，也就是淡菜干，不但肉味鲜美，而且营养价值很高。鲜食可先煮熟，去掉两边锁壳和毛，再加入萝卜、紫菜同煮，分外可口。宁波淡菜肉大而肥，加工晒干就叫干肉。由于它是高级营养品，自唐朝时就已作为进献皇室的贡品，“贡干”名称由此而来。
>>牡 蛎
号称“牡蛎之乡”的宁海县西店一带，已有700年的养殖史。这里出产的牡蛎，肉嫩、味美、蛋白质含量颇高。
>>石斑鱼
石斑鱼因其身上有花色条纹和异色斑点而得名，它肉质厚实，与鸡肉类似，味道鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量高，产于象山县石浦镇渔山岛一带海域。
下面是部分图片
看的口水一地,键盘差点湿了........ 222222222 3333333333;););)[ 本帖最后由 fruchteis 于 2006-8-9 17:36 编辑 ] 4444444444 555555555 66666666 7777777777 888888888
[ 本帖最后由 fruchteis 于 2006-8-9 17:44 编辑 ] 999999999 就此打住!
我也争取早点回家吃海鲜! 连我这种不怎么爱吃海鲜的人，都流口水啦:P 被骗进来流了一地的口水 :( 原帖由 kittycat 于 2006-8-9 17:50 发表
连我这种不怎么爱吃海鲜的人，都流口水啦:P
是么?
可好吃了!!!!! 原帖由 HH2005 于 2006-8-9 17:51 发表
被骗进来流了一地的口水 :(
;););)
不好意思啊!
想家了,这里没有的吃........
等回去亚店搜刮点海鲜吧$郁闷$$郁闷$ 流口水不负责任的啊!!
以前我这里来逛,不敢不吃饭的.否则肚子的抗议声太大了.......... 望潮烤肉超好吃。。。 喜欢宁波E黄泥螺！！ 收藏了, 慢慢看, :P
现在我正在考虑说服LG到宁波去玩几天$考虑$:P 最喜欢那个蟹！！ 都喜欢~~
lz真害人啊,你想吃,带的我也口水.....唉~~~~~~ 我馋了。。。。 这么好吃的海鲜，还趁我饿的时候发，口水＋泪水:mad: 海鲜啊.................. black bean sauce 炒海瓜子很鲜美(不好意思, 那个对应的中文"豆shi"我的中文输入系统没找到)
黄泥螺只在北京尝过一回, 不知正不正宗, 是不是有点甜甜的味道? 喜欢吃海鲜，还有雪菜，LZ再推荐点好吃的饭店吧，下次去宁波的时候杀去吃 原帖由 shyshy 于 2006-8-9 19:56 发表
怎么没有海瓜子和泥螺阿？
是啊！喜欢黄泥螺！ 望梅止渴~~~~~~~~ 原帖由 Aquaspirit 于 2006-8-9 20:42 发表
black bean sauce 炒海瓜子很鲜美(不好意思, 那个对应的中文"豆shi"我的中文输入系统没找到)
黄泥螺只在北京尝过一回, 不知正不正宗, 是不是有点甜甜的味道?
豆豉（CHI）不是SHI啦！:P