熊掌 发表于 2006-8-18 12:48

【葫塌子】+ 【拌豆腐】

葫塌子 = 西葫芦饼。

[ 本帖最后由 熊掌 于 2006-8-18 16:23 编辑 ]

熊掌 发表于 2006-8-18 12:49

西葫芦2根，洗净擦丝儿。我的擦床眼太小，丝太细了，要粗一些才好。

面粉+鸡蛋1-2个+盐，跟西葫芦丝拌匀成稠糊。不够严谨，有点太稠了，又懒得再弄了。

锅里薄薄的刷一层油，盛一勺面糊摊成饼，两面焦黄后盛出。

吃的时候一定要蘸蒜汁才有味道。蒜砸碎，加生抽，一点儿醋。

[ 本帖最后由 熊掌 于 2006-8-19 15:30 编辑 ]

熊掌 发表于 2006-8-18 12:50

凉菜，配了个热腾腾的卤汁。

熊掌 发表于 2006-8-18 12:52

嫩豆腐一块，倒扣在盘子里。

剩了两天的酱肉切末（红烧肉、排骨什么的都行），豆豉切末，大蒜两三瓣切末，葱花适量。

锅里放一点点油，加豆豉末、大蒜末炒出香味。

加入酱肉末，鱼露或蚝油（生抽）、糖，咕嘟一会儿，汤汁变稠后起锅。

浇在豆腐上，撒上葱花，完成。

[ 本帖最后由 熊掌 于 2006-8-19 15:31 编辑 ]

熊掌 发表于 2006-8-18 12:53

拌面拌饭也没问题。

蓝田寻梦 发表于 2006-8-18 12:53

饼好诱人啊，lz辛苦$送花$$送花$，看到了照片了，西葫芦$考虑$

[ 本帖最后由 蓝田寻梦 于 2006-8-18 12:55 编辑 ]

chengchengro11 发表于 2006-8-18 14:16

酱肉是什么？

娇贝儿 发表于 2006-8-18 14:25

好漂亮呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

xiaobaigou 发表于 2006-8-18 15:07

口水口水直流~~~~~~~~~~~

kittycat 发表于 2006-8-18 15:21

美味美味~~~~~~~~~~~~$送花$$送花$

熊掌 发表于 2006-8-18 16:26

原帖由 chengchengro11 于 2006-8-18 14:16 发表
酱肉是什么？


$frage$该怎么形容啊
酱牛肉应该比较好理解吧，这是酱猪肉。

潇潇泉伊 发表于 2006-8-18 16:52

最喜欢熊掌的图片了～

kiwi-rr 发表于 2006-8-18 16:53

原帖由 chengchengro11 于 2006-8-18 14:16 发表
酱肉是什么？
就是卤的肉，东北都叫酱肉

斑马 发表于 2006-8-18 17:58

糊塌子我做过，的确方便美味^_^

gemini-min 发表于 2006-8-18 18:59

lz好厉害的~~

你做的漂亮,味道肯定好

hamasaki 发表于 2006-8-19 08:40

第一道我也爱吃！！！！！！！！！！

mlj_lilie 发表于 2006-8-19 09:56

那个豆腐太有食欲了，，，，，

睡不醒的鱼 发表于 2006-8-19 11:17

也问酱肉，是自己做的吗？还是有现成的卖？嘻嘻，我比较懒$害羞$

睡不醒的鱼 发表于 2006-8-19 11:19

熊掌mm的菜没的说，上次照着blog的方子，做了酱炙鸡腿，味道不是一般的好哦~~~~~~;);)

酸红豆 发表于 2006-8-19 13:15

塌胡子的面糊这么稠啊， 我一直都是摊鸡蛋饼的稀稀的那种。。。 没吃过北京人做的～

熊掌 发表于 2006-8-19 15:32

原帖由 睡不醒的鱼 于 2006-8-19 11:19 发表
熊掌mm的菜没的说，上次照着blog的方子，做了酱炙鸡腿，味道不是一般的好哦~~~~~~;);)

;)口水鸡试了没？

睡不醒的鱼 发表于 2006-8-20 11:27

原帖由 熊掌 于 2006-8-19 15:32 发表


;)口水鸡试了没？

还没呢，烤了你的丹麦面包:P
酱炙鸡腿让我想起了吉野家的煎鸡饭$支持$

Martin_chi 发表于 2006-8-21 16:49

菜烧的好，照片也拍的好。。。支持MM

yooyoo_8860 发表于 2006-8-21 22:28

$支持$$支持$
漂亮得没话说！！！
$高$$高$

yama12 发表于 2006-8-25 13:09

今天就做葫塌子，很好吃一定很好吃～

悠悠仙子. 发表于 2006-8-25 14:57

楼主的菜我愿意看，就是很少回帖
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