nixe 发表于 2006-8-26 00:03

锅贴

http://tk.files.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnL-Bu6DE-iGsRkHnYR3GoIM6o0nMLcQgd-Jc3UbGOwdagmjzcO0Iprv0wIpa-VqTOM0Ohz-uPyLwZ6gPOjW1XIMHPpEUoLBAzw0-FbRnoD-TDTy_wR5p_aDulSwHNqoAM

原料：面粉300g，肉糜300g，虾仁200g，料酒，姜末，盐，糖，鸡精，生抽，蛋1只，白芝麻，葱花

做法：
1. 肉糜重新剁过，剁至肉色不分明。
2. 虾仁切小粒。
3. 将肉糜和虾仁混合，加入1大勺料酒，1大勺姜末，1小勺盐，1枚鸡蛋，1小勺生抽，1小勺鸡精，1大勺糖，上劲朝一个方向拌匀，搅拌的同时倒入1碗清水。拌匀后，放入冰箱静置15分钟。
4. 将面粉和清水混合，揉20分钟左右，至手光面光案板光，静置15分钟待用。
5. 将面团如同包饺子一样，擀成面皮，包入肉馅。
6. 平底锅加入3大勺油，至6成熟时，离火，放入锅贴，盖上盖子，大火10分钟。10分钟后，转中火，并加入清水，没至锅贴1/3处为准。10分钟后，关火，撒芝麻和葱花，再加盖闷1分钟即可。

闲人 发表于 2006-8-26 00:56

做得真漂亮！

笑容中的眼泪 发表于 2006-8-26 01:05

饿了，哎，呵呵

hamasaki 发表于 2006-8-26 07:07

真好吃！！！！！
我也想学！！！！！

haiqingting 发表于 2006-8-26 08:54

上面的芝麻有意思，楼主好巧的手$送花$

gemini-min 发表于 2006-8-26 09:33

想吃了~~做早餐正好

angelinatan_cn 发表于 2006-8-26 09:51

原帖由 nixe 于 2006-8-26 00:03 发表
http://tk.files.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnL-Bu6DE-iGsRkHnYR3GoIM6o0nMLcQgd-Jc3UbGOwdagmjzcO0Iprv0wIpa-VqTOM0Ohz-uPyLwZ6gPOjW1XIMHPpEUoLBAzw0-FbRnoD-TDTy_wR5p_aDulSwHNqoAM

原料：面粉300g，肉糜 ...

看着皮薄肉厚的，肯定好吃

酸红豆 发表于 2006-8-26 11:11

真不错!!!

tonlist 发表于 2006-8-26 11:26

我一直以为锅贴是先加水把饺子煮快熟后水也干了再加油把比炸酥，看来反了，学习了！

tonlist 发表于 2006-8-26 11:27

没实践过因为怕吃了上火，毕竟是油炸的。

doudou0518 发表于 2006-8-26 16:45

和我们山东的吃法不太一样,赫赫,我门那里的锅贴几两面开口的,赫赫.......

nixe 发表于 2006-8-27 00:56

原帖由 QCheng 于 2006-8-26 10:56 发表
我昨天也做了虾肉锅贴，不过没有LZ的漂亮。请问LZ揉面时，面粉和水比例多少？谢
了！

这个具体的比例我也不好说，因为是一边揉面一边加水的。。

nixe 发表于 2006-8-27 00:57

原帖由 doudou0518 于 2006-8-26 16:45 发表
和我们山东的吃法不太一样,赫赫,我门那里的锅贴几两面开口的,赫赫.......

恩，听说过两面开口的锅贴的。:)

dream 发表于 2006-8-27 01:07

晕！！！这怎么能叫锅贴啊，最多是个煎饺子！冒充传统锅贴!

[ 本帖最后由 dream 于 2006-8-27 01:08 编辑 ]

wish101 发表于 2006-8-27 01:18

哇，超漂亮，超有食欲，完了，不该这个时候进来$郁闷$

yanhaohao 发表于 2006-8-27 05:59

很漂亮呢！！！！！！！

amber 发表于 2006-8-30 21:58

揉面要加发酵粉吗

nixe 发表于 2006-8-30 22:37

面粉不用发酵

xiaobaigou 发表于 2006-8-30 23:24

漂亮 $支持$$支持$$支持$
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