星占 发表于 2006-9-9 03:13

特别推荐－－自制牛肉脯～～～

看了别人做的，很不错的样子，自己也试了试，真的不错哦！大家都来自己烤牛肉干吧～～～:)

材料：牛肉陷一盒，500G （当然也可以根据个人爱好改成猪肉陷或者猪牛混合地）
            蒜粉，糖，老抽，蜂蜜，芝麻，盐，还有梅酒或者红酒

借用一下原作者的图图～～～:P

[ 本帖最后由 星占 于 2006-9-9 21:10 编辑 ]

心情 发表于 2006-9-9 09:50

好东西～～～

不过，星占，图都打不开啊

萧潇潇 发表于 2006-9-9 12:47

原帖由 心情 于 2006-9-9 10:50 发表
好东西～～～

不过，星占，图都打不开啊
我也看不到图:(

星占 发表于 2006-9-9 21:05

昨天发的时候论坛突然打不开了，现在重新编辑哈～～～～

星占 发表于 2006-9-9 21:13

调料混合的比例就是：500克牛肉末，老抽1茶匙，盐2茶匙，白糖1汤匙，梅酒或者红酒3汤匙，蒜粉3汤匙
搅拌均匀。一定要均匀哦！牛肉陷很干，不好搅拌，可以用手抓匀，还有，千万别放油，烤的时候会出很多油的。

星占 发表于 2006-9-9 21:15

取出一半搅拌好的肉，用保鲜膜包住，用擀面杖擀平

星占 发表于 2006-9-9 21:17

要擀均匀，擀平，薄厚自己掌握，薄一点的话烤出来口感更象一些～

星占 发表于 2006-9-9 21:20

烤盘铺上锡纸，小心把擀好的肉末片铺上去。
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烤一共25分钟：正面15分钟，之后反过来再烤10分钟
我用的180度Umluft，没预热，效果是一样的～

星占 发表于 2006-9-9 21:21

最后在快要出炉前扫上蜂蜜，撒上芝麻，取出风干晾凉

星占 发表于 2006-9-9 21:28

上面做的是蒜香芝麻口味的，剩下的那一半混合好的肉还可以加2汤匙黑椒混合好，做成黑胡椒口味的。用同样的方法烤好。取出前扫上蜂蜜。
等凉了以后用剪刀剪开小块就好。


奉上我的试验作品，真的很不错哦，口感就和卖的一样，只是不知道哪里出了问题，可能酒放的不对吧，我用的是红酒，还有一点腥，不够甜，吃起来有点象煎肉饼的味道～～～:P
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