xxbb 发表于 2006-9-13 23:31

冰皮月饼，嘿嘿，终于成功了,新加了方子在第一页

:D:D终于成功了，之前试过一次，失败了:mad:，不甘心$angry，今天再战，卖相好了很多:)，BF说比上次好的不知哪儿去了，作为奖励，下了2集CSI:)
馅是奶黄的，皮是绿茶的。

要考试了，在图书馆泡了一天，没想到这么多jm在等方子，真是不好意思。$害羞$

冰皮的材料∶（11枚）：
糯米粉 50克
粘米粉 40克
澄粉 25克
砂糖 30克
牛奶 120毫升
炼乳 30毫升
葵花油 30毫升
绿茶粉 1小包
以上原料调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团，分割成11份。

奶黄馅材料
蛋 ∶ 一个
植物黄油∶ 28 克
面粉 ∶ 二 汤匙
吉士粉∶ 1 Packung
奶∶ 220 毫升
糖 ∶ 50 克
水 ∶ 一汤匙

做法∶
1. 牛奶慢火煮热，加入黄油及糖拌匀。
2. 吉士粉、面粉、蛋、水混合拌成浆，把(1)慢慢倒入，不停搅，回锅用小火煮至干，其间不停搅拌，离火，放凉。

[ 本帖最后由 xxbb 于 2006-9-14 23:22 编辑 ]

娇贝儿 发表于 2006-9-13 23:34

沙发~~~~~~~~~~~~~~做的真好看

娇贝儿 发表于 2006-9-13 23:35

给我一个吧。。。。。。。。。。

xxbb 发表于 2006-9-13 23:42

好啊，来拿，没加馅的时候，邻居说像青果。

nonodarlin 发表于 2006-9-13 23:57

不错啊，冰皮的材料是怎么做的

雪狼湖 发表于 2006-9-14 00:01

漂亮$高$$高$$高$

我是谁 发表于 2006-9-14 00:02

原帖由 雪狼湖 于 2006-9-14 00:01 发表
漂亮$高$$高$$高$
你也想吃啊。。不要吃了。。减肥！！！！！！！！！$怒吼$$怒吼$

卷卷 发表于 2006-9-14 00:04

怎么做的啊？？？！！！！！

雪狼湖 发表于 2006-9-14 00:04

原帖由 我是谁 于 2006-9-14 00:02 发表

你也想吃啊。。不要吃了。。减肥！！！！！！！！！$怒吼$$怒吼$
:mad::mad::mad:胖点就胖点了拉$郁闷$

guaguaglueck 发表于 2006-9-14 00:23

看起来好有食欲啊，让我想起小时候的绿豆膏了，模子是国内带的吗？

goodgoodstudy 发表于 2006-9-14 00:26

真是强人啊！！！能上个过程嘛．或者方子也成啊．

再赞下，真强．

lory 发表于 2006-9-14 01:11

太厉害了，好漂亮啊。

糖炒栗子 发表于 2006-9-14 02:00

看起来像买的一样

jami 发表于 2006-9-14 08:38

上方子吧!!太强了

Maxi妈咪 发表于 2006-9-14 09:04

强烈加方子！$怒吼$然后，就可以加入精华了！:D

葡萄仔 发表于 2006-9-14 09:16

加方子加方子加方子加方子加方子加方子!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

alicia83818 发表于 2006-9-14 12:42

强烈要求加方子！！！！！！！！！！！

xiaobaigou 发表于 2006-9-14 12:52

太漂亮了$支持$$支持$$支持$

mountaindai 发表于 2006-9-14 13:47

等方子。$支持$

潇潇泉伊 发表于 2006-9-14 14:57

漂亮啊，漂亮～～～

文子.海 发表于 2006-9-14 15:00

给我一个吧，加个方子吧，材料都是在德国买的呀

25号餐 发表于 2006-9-14 18:12

顶。,,,,,,,,,,,

season 发表于 2006-9-14 18:47

让我这个潜水很多时的人翻页还是没有方子！！！！

hamasaki 发表于 2006-9-14 22:01

太厉害了！！！！！！！！！

豆腐 发表于 2006-9-14 22:45

我也要个方子吧。这个太诱人了

cooljht 发表于 2006-9-14 23:01

是不是那个zt里面那个 糕粉 做的阿？

凤凰于飞 发表于 2006-9-14 23:09

急问模具在哪里买的~~~

xxbb 发表于 2006-9-14 23:23

原帖由 凤凰于飞 于 2006-9-14 23:09 发表
急问模具在哪里买的~~~

从家带的。:)

xxbb 发表于 2006-9-14 23:35

对了，总结一下经验

1。别偷懒，我上次就没用锅蒸，而是用微波炉叮的，掌握不好火候，皮硬。:(
2。蒸好凉温后，用擀面杖捣一捣，把皮捣光滑，擀面杖的端头缠上保鲜膜，这样不沾。
3。捣的差不多了，戴上手套揉一揉，面团软软的，手感非常好;)。
4。分好份檊成片，记得面板上先扑好保鲜膜，包上馅，团成球，塞到模子里，一压就好了。:)
本来没想到会成功$汗$，就没把过程拍出来，我还有一套方模子，下次做的时候补上。

wyynike 发表于 2006-9-15 00:00

澄粉 25克 ，这个是什么东西，在哪能买到啊？
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