ceilica 发表于 2006-9-27 14:33

自创，培根茄卷

;););)

做法，茄子切片，我取了中间最完整的四个，均匀的抹上盐和味精，油．

放到蒸锅里蒸软后，取出，放上培根火腿，卷起来就可以了，然后在蒸一会，看茄子透明就可以了，

剩下的茄子，再继续蒸，熟透后切碎，按自己的口味拌成茄泥，我就放了点盐味精和大蒜，

最后勾点淀粉，放点味精，言，葱，就可以了，不是很麻烦，而且油不多，很清爽

培根和茄子的味道结合的很好吃

[ 本帖最后由 ceilica 于 2006-9-27 18:34 编辑 ]

多多女人 发表于 2006-9-27 14:38

哇。。。。。。。。。。。。。。。。

好吃。。。

多多女人 发表于 2006-9-27 14:39

下面的底是什么？

ceilica 发表于 2006-9-27 14:42

原帖由 多多女人 于 2006-9-27 14:39 发表
下面的底是什么？
$汗$$汗$

是剩下的茄子搬的茄泥，，，

多多女人 发表于 2006-9-27 14:42

不错，真得不错，卖相也好！！！

ceilica 发表于 2006-9-27 14:43

谢谢哈．．．．．．．．．．．．．．．．．

娇贝儿 发表于 2006-9-27 14:48

看上去就很好吃。。。

betty_foot 发表于 2006-9-27 14:55

很棒的！$支持$$送花$喜欢新鲜创意的东西！
:P

猪哼哼 发表于 2006-9-27 15:03

顶美女$送花$$送花$

ryanzli 发表于 2006-9-27 16:19

$支持$$支持$$支持$

foxfire_cn 发表于 2006-9-27 16:23

:D:D:D
好好吃！怎么做的！
;)

狗尾巴草 发表于 2006-9-27 16:35

怎么跑这儿来啦！:P
顶一顶！:D

beatrice2006 发表于 2006-9-27 16:41

强啊!有创意!!!$支持$

Martin_chi 发表于 2006-9-27 18:02

$支持$$支持$$支持$...好吃。。

一只翅膀 发表于 2006-9-27 18:12

老乡，你很本事呢！！！

ceilica 发表于 2006-9-27 18:35

:D:D:D一楼给了做法，

这一贴，把亲朋好友都招过来了，谢谢大家

rafikingkong 发表于 2006-9-27 18:45

有水平,精贴拉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

beatrice2006 发表于 2006-9-27 18:52

问题：

1。用的是哪种茄子啊，使德国超市的胖胖的茄子，还是土市的长条茄子？

2。茄子切片，不明白啊，是横切还是竖切？

3。要蒸多久拿出来跟培根卷？要蒸多久茄子透明？我做过一次蒸茄泥，茄子都是黑的，颜色不好看，是不是我蒸过了？

mm，弄得实在漂亮，餐馆的大厨都比不上$高$好想偷师了去

[ 本帖最后由 beatrice2006 于 2006-9-27 18:54 编辑 ]

ceilica 发表于 2006-9-27 19:05

茄子就是超市卖的普通茄子，我挑了一个上下一般粗的茄子，是纵切，因为象要他长一点，

茄子最好切薄一点，我切的太厚了，第一次蒸不用蒸到透明，我也是怕破，用筷子翻了一下，软度够能卷曲就可以了，大概是７，８分钟吧

我原本是想用小葱把卷捆住的，这样能更好看一点，不过茄子的粘性很强，不用也可以，

第二次蒸的时候要到透明，这样才会入味


另外就是第一次沙盐的时候，不用太多，培根火腿也有咸味的


今天第一次做，就是发现培根和茄子的组合不错，细节方面还是不太成功，特别是茄泥，不够有味道

ceilica 发表于 2006-9-27 19:08

今天是我第一次吃茄泥，我也不知道怎么做好吃，觉得多点油，防点芝麻应该不错，

后来的剩的茄子我也是乱蒸的，如果太黑，可能是蒸过了，或者皮去掉能好点

beatrice2006 发表于 2006-9-27 19:09

原帖由 ceilica 于 2006-9-27 19:05 发表
茄子就是超市卖的普通茄子，我挑了一个上下一般粗的茄子，是纵切，因为象要他长一点，

茄子最好切薄一点，我切的太厚了，第一次蒸不用蒸到透明，我也是怕破，用筷子翻了一下，软度够能卷曲就可以了，大概是７， ...

$支持$$支持$$支持$

多谢mm！一定要试试！

vivch 发表于 2007-2-16 22:57

很有创意，看着就好吃！$支持$ $支持$ $支持$

女悍匪 发表于 2007-2-16 23:11

$frage$ $frage$ $frage$ 怎么把那么老的菜翻出来了
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