vivch 发表于 2006-11-18 23:08

红油牛腩

天气冷了, 突然想念起在国内常吃的红油牛腩了, 思乡之情一发不可收拾.:(

说做就做, 今天特意去买了牛腩, 回家炖了两个小时.晚上终于吃上了日夜想念的红油牛腩, 香...辣...软...糯...鲜..., 美味极啦!:P

肉香汤浓, 下饭拌面都很好吃.;)

做法:

牛肉洗净擦干切小块.
两头蒜切泥, 姜切片, 葱切段.
起油锅, 下葱姜蒜爆香。再下花椒八角茴香炒香。接着最重要的，也是红油的来源，;) 下两大勺郫县豆瓣酱同炒，香气扑鼻的红油马上就出现了。下牛肉炒，放黄酒酱油盐，加少量五香粉花椒粉，加清水没过牛肉。开小火炖，好了，就等着两个小时后开锅吃吧。:D

[ 本帖最后由 vivch 于 2006-11-18 22:20 编辑 ]

HH2005 发表于 2006-11-18 23:19

原帖由 vivch 于 2006-11-18 22:08 发表
天气冷了, 突然想念起在国内常吃的红油牛腩了, 思乡之情一发不可收拾.:(

说做就做, 今天特意去买了牛腩, 回家炖了两个小时.晚上终于吃上了日夜想念的红油牛腩, 香...辣...软...糯...鲜..., 美味极啦!:P
...

沙发 ;)

能说说做法吗,

今天刚好买了一块suppenfleisch $汗$

vivch 发表于 2006-11-18 23:24

原帖由 HH2005 于 2006-11-18 22:19 发表
沙发 ;)

能说说做法吗,

今天刚好买了一块suppenfleisch $汗$
做法补上了.

恭喜, 买对肉啦!$支持$纯精肉Rindergulasch没油没筋, 烧出来太干. 我买的也是suppenfleisch, 去骨去掉过多的肥肉, 煮完也能我们国内的牛腩媲美啦.:D

HH2005 发表于 2006-11-18 23:27

原帖由 vivch 于 2006-11-18 22:24 发表

做法补上了.

恭喜, 买对肉啦!$支持$纯精肉Rindergulasch没油没筋, 烧出来太干. 我买的也是suppenfleisch, 去骨去掉过多的肥肉, 煮完也能我们国内的牛腩媲美啦.:D

我就是嫌德国的牛肉没有筋头,只有买肥的来啦 $汗$

瘦的拿来炒菜不错:)

HH2005 发表于 2006-11-18 23:29

明天我也来做 ;)

vivch 发表于 2006-11-18 23:30

原帖由 HH2005 于 2006-11-18 22:27 发表
我就是嫌德国的牛肉没有筋头,只有买肥的来啦 $汗$

瘦的拿来炒菜不错:)
$握手$
瘦的我用来做蚝油牛肉,黑椒牛柳, 嫩得很.

Spiesser 发表于 2006-11-19 00:12

:) :) :)
喜欢牛腩

lian_diary 发表于 2006-11-19 00:31

弱问一下：两“头”蒜是指两个整的大蒜还是指两瓣大蒜？对于这个量词一直理解得不是很透彻……$汗$

刘亦菲 发表于 2006-11-19 00:41

看着就好吃。。。

openwater 发表于 2006-11-19 00:52

学习了。$握手$

betty_foot 发表于 2006-11-19 13:06

好久没有吃牛肉啦！
红烧牛腩是不是还要有西红柿呢？

angelinatan_cn 发表于 2006-11-19 13:39

好棒呀。。。。。。

vivch 发表于 2006-11-20 16:02

原帖由 lian_diary 于 2006-11-18 23:31 发表
弱问一下：两“头”蒜是指两个整的大蒜还是指两瓣大蒜？对于这个量词一直理解得不是很透彻……$汗$
我也弱弱地回答你, 我的意思是指两瓣大蒜. 对于“头”这个量词我也不是很理解......$汗$

vivch 发表于 2006-11-20 16:06

原帖由 betty_foot 于 2006-11-19 12:06 发表
好久没有吃牛肉啦！
红烧牛腩是不是还要有西红柿呢？
用西红柿的是另一道菜, 加蕃茄酱烧的, 也很好吃.

vivch 发表于 2006-11-20 16:08

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-11-19 12:39 发表
好棒呀。。。。。。
谢谢大师捧场, 最近老上你的网站偷艺。。。。。

Pink桃子 发表于 2006-11-20 17:43

哇...留口水了...

康宝贝 发表于 2006-11-20 17:51

好香啊,好想吃哦
都想做了

蓝田寻梦 发表于 2006-11-20 18:02

tigi 发表于 2006-11-21 14:32

学习$握手$

懒虫爱糟糕 发表于 2006-11-22 11:41

我也是用的Suppenfleish，但是还是觉得没有筋筋，吃起来太干，太肥的不敢吃。。。

他们贩肉的都把筋筋去掉了，不知道可不可以问他们要呢$frage$

mouyu 发表于 2006-11-22 22:18

真不错~~~~~~这个SUPENFLEISCH在哪买啊?

冰冰果果 发表于 2006-11-22 22:22

:cool:

HH2005 发表于 2006-11-23 13:59

原帖由 mouyu 于 2006-11-22 21:18 发表
真不错~~~~~~这个SUPENFLEISCH在哪买啊?


超市就有啊 ;)

HH2005 发表于 2006-11-23 14:00

原帖由 懒虫爱糟糕 于 2006-11-22 10:41 发表
我也是用的Suppenfleish，但是还是觉得没有筋筋，吃起来太干，太肥的不敢吃。。。

他们贩肉的都把筋筋去掉了，不知道可不可以问他们要呢$frage$

超市里买,挑盒肥的 ;)
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