米泡糕 发表于 2006-12-5 16:18

转贴 金勾抄手

用料：
　　1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。
　　2、抄手皮三两。
　　3、葱一棵切碎。
　　4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943677_380315.jpg

做法：拿一张抄手皮铺在手掌中。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943700_380315.jpg

用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943706_380315.jpg

将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943712_380315.jpg

用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943722_380315.jpg

中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943730_380315.jpg

抄好后就成这样。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943741_380315.jpg

排排坐。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943749_380315.jpg

锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943764_380315.jpg

在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943779_380315.jpg

煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/9/27/943796_380315.jpg

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2006-12-5 16:30 编辑 ]

betty_foot 发表于 2006-12-5 16:21

为啥叫金钩？感觉像是四川的红油抄手！

Juanmao 发表于 2006-12-5 16:23

那么长的指甲，真倒胃口！

betty_foot 发表于 2006-12-5 16:26

原帖由 Juanmao 于 2006-12-5 16:23 发表
那么长的指甲，真倒胃口！

呵呵，可能那是金勾。。。$汗$

yoyo_xy 发表于 2006-12-5 16:58

金勾就是馅里的海米，其实是海米的一个种类，小小的，我喜欢就那么当零食吃

betty_foot 发表于 2006-12-5 17:01

原帖由 yoyo_xy 于 2006-12-5 16:58 发表
金勾就是馅里的海米，其实是海米的一个种类，小小的，我喜欢就那么当零食吃
是哦，开始没看清楚，呵呵，学习了。。。$汗$

yooyoo_8860 发表于 2006-12-5 17:12

$支持$ $支持$ $支持$
很辣的样子～～～～

Moukou 发表于 2006-12-5 17:54

最后1张图好诱人啊... $支持$
估计很辣的吧...$ok$

米泡糕 发表于 2006-12-5 19:33

好想去四川大吃大喝啊！:)

拉面 发表于 2006-12-5 19:59

看这很好吃
楼主的是水晶甲吧？　
页: [1] 2 3
查看完整版本: 转贴 金勾抄手