盈盈 发表于 2006-12-5 21:12

吃 涮 羊 肉 切 勿 喝 汤

天气转凉，又到了吃涮羊肉的大好时节，很多人在吃完后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉汤不能喝。

　　一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。

　　另外，吃一次涮羊肉一般需要1小时以上，很多食品在高温中长时间煮沸，彼此间会产生一些化学反应，有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害，并会导致一些疾病的发生。

yingying_wang 发表于 2006-12-5 21:17

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waxwings 发表于 2006-12-5 22:07

可是煲汤总是要几个小时的啊

盈盈 发表于 2006-12-5 22:21

原帖由 waxwings 于 2006-12-5 21:07 发表
可是煲汤总是要几个小时的啊
我的理解是， 煲汤是用温火煲，而不是多次煮沸，所以营养不会 流逝。

yooyoo_8860 发表于 2006-12-5 22:23

原帖由 waxwings 于 2006-12-5 21:07 发表
可是煲汤总是要几个小时的啊
$汗$ $汗$ $汗$
倒掉～～～～

kleinschen 发表于 2006-12-5 22:36

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Elinor 发表于 2006-12-5 23:00

晕~~我就是喜欢喝那里面的汤。。。

系定吾系 发表于 2006-12-5 23:10

褒汤用的是小火，
但是还是在不停的滚得阿，
会不会也不好啊？

心静则安 发表于 2006-12-6 00:21

记住了,这周末就准备吃啦.:D

mantouqq 发表于 2006-12-6 01:19

那里面下面怎么办啊！
还不是浸汤了？

waxwings 发表于 2006-12-6 10:08

原帖由 盈盈 于 2006-12-5 21:21 发表

我的理解是， 煲汤是用温火煲，而不是多次煮沸，所以营养不会 流逝。

沸水的温度不是都是100度吗？火大火小有什么关系。

右手钻戒 发表于 2006-12-6 10:33

那吃之前，喝汤应该没有问题了吧．

盈盈 发表于 2006-12-6 12:38

原帖由 waxwings 于 2006-12-6 09:08 发表


沸水的温度不是都是100度吗？火大火小有什么关系。

I 服了you,涮锅子和煲汤怎么能相比？它们的做法不管从程序，原料，调料， 用火，时间等多方面都不一样，得出的结果怎会一样呢？晕

盈盈 发表于 2006-12-6 14:00

原帖由 waxwings 于 2006-12-6 09:08 发表


沸水的温度不是都是100度吗？火大火小有什么关系。

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能.
这可是国内专家的建议哦。

[ 本帖最后由 盈盈 于 2006-12-6 14:22 编辑 ]

糖丸 发表于 2006-12-6 14:55

谢谢提醒！的确看过不少报道说火锅汤不能喝。不过，味道的确很好的说$汗$ 可惜不健康
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