穿靴子的猫 发表于 2006-12-16 10:21

卤个牛肉，拌个猪耳

好饿，找点吃的。


呀呀，牛肉上弄得点肉冻，看着不好看哪

上做法了。
猪耳：
1。猪耳朵，先抹上盐，腌2，3个小时。然后开炖，放酱油，盐，糖，花椒，大料。炖1，2个小时吧。捞出晾凉。
2。猪耳朵，黄瓜，葱切丝
2。碗中放醋，一点点酱油，糖。锅中放油，7，8成熟，把花椒和辣椒倒入，炸出香味，捞出花椒和辣椒，把油泼到调好的料上。哈哈，简易版红油。然后拌到切好的猪耳里就好了。

牛肉：就是用酱油，糖，盐，花椒，大料，辣椒。先大火炖，然后转中火炖。我炖了3个多小时。晾凉，偶可是放冰箱里晾得，嘿嘿。切片就可以吃了

娇贝儿 发表于 2006-12-16 10:37

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墜落 发表于 2006-12-16 11:17

楼主，牛肉买的是那种fuer Braten的还是那种用来炖的？ 应该是Gulasch吧？

amin511 发表于 2006-12-16 11:43

$送花$ $送花$ $送花$

ELLEN_WJR 发表于 2006-12-16 14:20

好看又好吃,就是用时间太长,不知道高压锅能不能做?

yooyoo_8860 发表于 2006-12-16 14:02

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ustclaoma 发表于 2006-12-16 14:58

我也喜欢卤顺风，可惜只在real里面买到过一次，就再也没看见哪里有了:( 。LZ在哪个超市买到的？

艳阳天 发表于 2006-12-16 15:22

看着就有食欲$送花$ ，特喜欢吃凉拌猪耳，还有卤猪舌也是偶很喜欢的。

穿靴子的猫 发表于 2006-12-16 15:41

原帖由 墜落 于 2006-12-16 10:17 发表
楼主，牛肉买的是那种fuer Braten的还是那种用来炖的？ 应该是Gulasch吧？


我买的是那种gulasch得。

穿靴子的猫 发表于 2006-12-16 15:42

原帖由 ELLEN_WJR 于 2006-12-16 13:20 发表
好看又好吃,就是用时间太长,不知道高压锅能不能做?

用高压锅估计半个小时就可以了。 我没有高压锅，所以只好慢慢炖:(

穿靴子的猫 发表于 2006-12-16 15:43

原帖由 ustclaoma 于 2006-12-16 13:58 发表
我也喜欢卤顺风，可惜只在real里面买到过一次，就再也没看见哪里有了:( 。LZ在哪个超市买到的？


我这里有个fleischmarkt，在那里买的，里面还有牛百叶什么的，可惜我不会做。

xingxing01 发表于 2006-12-16 17:49

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tigi 发表于 2006-12-16 19:46

$支持$ $送花$ 很棒

betty_foot 发表于 2006-12-16 20:08

好想吃哦。。。。:( :mad:

yswi 发表于 2006-12-16 20:17

都是我爱吃的菜呀$支持$
牛肉我一般是自己再做一个汁。

ustclaoma 发表于 2006-12-16 20:45

原帖由 穿靴子的猫 于 2006-12-16 14:43 发表



我这里有个fleischmarkt，在那里买的，里面还有牛百叶什么的，可惜我不会做。
没听过这边有这个呢，再:(
牛百叶卤出来也很好吃的，不过不能煮时间久，要不都缩没了，或者下火锅吃，也很美味哦。

[ 本帖最后由 ustclaoma 于 2006-12-16 19:46 编辑 ]

ELLEN_WJR 发表于 2006-12-16 23:43

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再有以前看到过,说切猪耳朵要用刀45度,这样切的猪耳朵又薄又精.

GOTwu 发表于 2006-12-17 01:41

搂住很强的说！！！

燕韩 发表于 2006-12-17 01:55

哪里有猪耳朵卖啊？？？
从来没有见过啊

zhang_chu 发表于 2006-12-17 09:53

真不错！
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kikikaka 发表于 2006-12-17 14:34

真的做的好好啊./............................:)

nolen777 发表于 2006-12-17 14:38

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angelrwj 发表于 2006-12-17 19:28

我也从来没有见到有卖猪耳朵的啊……:mad: 楼主告诉我们一下哈$握手$

yingying_wang 发表于 2006-12-17 19:35

原帖由 angelrwj 于 2006-12-17 18:28 发表
我也从来没有见到有卖猪耳朵的啊……:mad: 楼主告诉我们一下哈$握手$

Real经常有。。。。

ww666 发表于 2006-12-18 00:28

猪耳朵养颜啊。。。$支持$
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