cindyprc 发表于 2006-12-19 20:22

请问小火炖出来的汤和高压锅压出来的汤的区别。

喜欢用高压锅，快又省电，最近听人说营养价值不同，味道也不同，是吗？
$考虑$ $frage$

betty_foot 发表于 2006-12-19 20:29

不太懂，不过之前刚有个帖子讨论。。。
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=416372&extra=page%3D1

ww666 发表于 2006-12-19 22:41

总觉得小火炖得味道好，不知道是不是心理作用。

MiaMarie 发表于 2006-12-19 23:39

原帖由 ww666 于 2006-12-19 21:41 发表
总觉得小火炖得味道好，不知道是不是心理作用。
的确是这样的。

我墩排骨汤，慢火的话汤是白的。高压锅汤是清的，可以见地！:)

nolen777 发表于 2006-12-20 00:15

我也感觉用高压锅炖的没有小火煨的好,我一般赶时间才用高压锅.$汗$

kikikaka 发表于 2006-12-20 01:37

偶也是觉得小火炖的汤好,而且现在不是很多人都用那种紫砂锅吗?也省事,只要把东西往锅里一丢,加水后,插上电,直接万事等着喝汤了

chocolate 发表于 2006-12-20 03:17

回复 #1 cindyprc 的帖子

个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$

tataceci 发表于 2006-12-20 07:06

喜欢小火炖:)

yingying_wang 发表于 2006-12-20 11:11

原帖由 chocolate 于 2006-12-20 02:17 发表
个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$


高压锅就是起这个作用的啊！

但是你说到炖鸡汤，排骨汤什么的，还是不要用高压锅好！赫赫。。。。

Lining 发表于 2006-12-20 11:20

原帖由 chocolate 于 2006-12-20 02:17 发表
个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$
me too:D

papageiq 发表于 2006-12-20 13:05

我覺得不鏽鋼

wanderer 发表于 2006-12-20 13:21

:) 也是喜欢小火炖的汤.

cindyprc 发表于 2006-12-20 13:31

越看越糊涂，那给孩子下面条的汤我应该用高压锅还是小火炖？

葡萄仔 发表于 2006-12-20 13:43

原帖由 cindyprc 于 2006-12-20 12:31 发表
越看越糊涂，那给孩子下面条的汤我应该用高压锅还是小火炖？

主要也是分不同的，其实也无所谓的。看个人喜好而已啦！

如果给孩子下面条的汤，还是用高汤好，高压锅的效果很能好一些，毕竟肉汤的味道相对浓一些，但是如果要喝煲汤的那种，还是小火炖出来的好！

cindyprc 发表于 2006-12-20 14:06

谢谢版主，我也可以偷懒省钱了。
:D $支持$

馨彤 发表于 2006-12-20 14:33

原帖由 chocolate 于 2006-12-20 02:17 发表
个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$ ;) :D ;) $送花$

xiaoduo 发表于 2006-12-20 17:59

为啥俺总觉得高压锅不安全, 搞不好会爆的, 家里有一个,从来不用...也是心理问题$郁闷$

stillekunst 发表于 2006-12-21 09:52

原帖由 MiaMarie 于 2006-12-20 05:39 发表

的确是这样的。

我墩排骨汤，慢火的话汤是白的。高压锅汤是清的，可以见地！:)


我妈好像说过， 用黑色的铁锅子，汤烧出来就是白色的。。。
用普通锅子，就是清的， 这里指鱼汤
不知是不是和锅子材料有关$frage$ $frage$
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