猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:13

上最近做的菜 加了做法:)

先来道辣地;)
方法:
1.牛肉切片用料酒 胡椒粉 一点精盐 淀粉腌20分钟左右
2.小半碗花椒,干辣椒,辣椒面用小火干炒 不放油 辣味出来后盛到碗里备用(更入味的做法还需要把花椒捻碎 我懒$汗$ $汗$ )
3.放油 油热后放葱姜蒜郫县豆瓣 炒香后加入芹菜段炒几分钟 捞出芹菜段铺在盘底
4.锅里加水 水开后放肉不用煮太久 不然肉会老 盛在盘子里 把刚才的半碗花椒辣椒铺在肉面上
5.烧热油 (油多点比较好 这样油盖在最上面吃到最后底下的肉还是烫的 ) 油烧热后浇在花椒上

完成;) ;)

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:37 编辑 ]

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:14

方法:
这个最简单了 就是把羊肉切薄片 用酱油 胡椒粉 辣椒粉 孜然 盐 腌半小时 然后串好 进烤箱前刷层油 220度15分钟就好 $害羞$ $害羞$ $害羞$

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 17:10 编辑 ]

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:17

方法:
亚店买来的笋丝 不到1块钱一筒 味道还不错
肉丝 我是在plus买的肉馅 比较肉条的感觉 直接用 不用专门买肉来切
木耳 胡罗卜切丝

肉丝用料酒水淀粉活匀
鱼香汁: 酱油 糖 醋 水淀粉调好
蒜 姜 葱切末 姜稍微多点比较香
1.油7成热的时候 下郫县豆瓣炒香 然后加入肉丝
2.肉丝基本熟后加笋丝 木耳 胡罗卜翻炒
3.加葱蒜姜末
因为郫县豆瓣酱已经很咸了 所以我没多放盐 MM可以最后尝尝 味道不够再加点盐
4.加鱼香汁 快炒几下 加味精出锅

$汗$ $汗$ $汗$

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 17:25 编辑 ]

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:20

:D :D :D$郁闷$ $郁闷$ 照的太大了 放不了

麻婆豆腐我做的不够麻 比较象家常豆腐 $汗$
就是把豆腐切块后开水里焯一下 起锅放油放几个干辣椒豆瓣酱和豆豉 炒香放肉末炒熟后加水烧开 加豆腐 中火盖盖子闷会 等差不多了开大火烧干水 加花椒粉 蒜末 葱段味精 勾芡起锅

干扁海红
我不爱吃海鲜 这类东西也不会做 这个是按照我喜欢吃的味乱做的 从海鲜味直接过滤到川味$汗$ $汗$

先把海红过一道热水 捞出晾着
烧油 下点姜丝 若干干辣椒 炒香后放海红翻炒 放蒜蓉酱 糖 炒几分钟就出锅:)

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:31 编辑 ]

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:23

:( :( :(

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:25 编辑 ]

aqua_x 发表于 2007-1-10 02:24

哇呀，看到这么多好吃的，今夜真是做梦也要吞口水阿～～～$汗$
实在忍不住要插个队～～嘻嘻，别打我哦～～$害羞$

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:27

:mad: :mad: :mad:

超市3块多的鱼 解冻 沾鸡蛋面糊里中小火炸(我在鸡蛋面糊里放了点盐)
炸好后放在kuechentuecher上吸油
用醋糖水淀粉 烧成汁浇上去就好$害羞$ $害羞$

[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:40 编辑 ]

猪哼哼 发表于 2007-1-10 02:30

原帖由 aqua_x 于 2007-1-10 01:24 发表
哇呀，看到这么多好吃的，今夜真是做梦也要吞口水阿～～～$汗$
实在忍不住要插个队～～嘻嘻，别打我哦～～$害羞$

$汗$ $汗$ $害羞$ $害羞$

aqua_x 发表于 2007-1-10 02:44

还有不？泡了杯茶等着吃夜宵呢～～～;)

aqua_x 发表于 2007-1-10 02:53

:o 敢情lz睡觉去了？？！！
我的食欲刚刚被你勾引起来的说～～～呜呜～～～:(

wish101 发表于 2007-1-10 02:55

强的，那水煮牛肉真是馋死偶了哇

葡萄仔 发表于 2007-1-10 03:33

原帖由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:13 发表
先来道辣地;)

一进来，主要对显示器太近，吓了我一跳，口水狂流~~~

angelinatan_cn 发表于 2007-1-10 07:14

原来你是深藏不露的呀！！

月也猪2 发表于 2007-1-10 09:28

$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 喜欢那个肉丝。。看着好好吃的样子。。。

raininspain 发表于 2007-1-10 13:21

:o :o 水煮肉看上去真好吃:mad:

Moukou 发表于 2007-1-10 13:26

原帖由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:13 发表
先来道辣地;)
好多花椒啊,我喜欢..一定很辣的 $送花$ $送花$

Moukou 发表于 2007-1-10 13:28

原帖由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:17 发表
:cool: :cool: :cool:
漂亮啊..$害羞$$送花$

Moukou 发表于 2007-1-10 13:29

原帖由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:20 发表
:D :D :D$郁闷$ $郁闷$ 照的太大了 放不了
我也想吃海虹...:mad:

Moukou 发表于 2007-1-10 13:30

原帖由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:27 发表
:mad: :mad: :mad:
高手 $支持$ $支持$

Nolita 发表于 2007-1-10 13:37

我的天哪,都是我喜欢吃的啊,我能去你们家蹭饭不:mad:

乱了感觉 发表于 2007-1-10 13:46

哼哼，你想谗死我们呀~:(

猪哼哼 发表于 2007-1-10 14:02

谢谢楼上各位姐妹地捧场$害羞$ $害羞$ $害羞$ 俺会继续努力地$送花$ $送花$

欢迎来我家蹭饭:P :P :P

p.s.水煮肉下面我铺的是芹菜 我觉得比豆芽好吃 ;) ;) 用了半碗花椒辣椒 GG心疼的要哭了:D :D

乱了感觉 发表于 2007-1-10 14:08

真的呀~ＭＭ在哪里。不管多远，有机会一定要去蹭饭～$害羞$

花火 发表于 2007-1-10 14:16

哇，，，好合我胃口啊，好想吃！

楼主，你真厉害！！

Nolita 发表于 2007-1-10 15:00

原帖由 乱了感觉 于 2007-1-10 13:08 发表
真的呀~ＭＭ在哪里。不管多远，有机会一定要去蹭饭～$害羞$
我们一起一起哈!:D

小榄人 发表于 2007-1-10 16:14

看得我口水哗哗流

QQ樱桃 发表于 2007-1-10 16:48

哇.看上去好好吃啊..:)

pangpang55 发表于 2007-1-10 17:10

口水,口水$汗$

幸福的日子 发表于 2007-1-10 17:21

作的真好呀！！！$送花$

@1234@ 发表于 2007-1-10 17:23

$支持$ $支持$ $支持$
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