ashi 发表于 2007-1-10 22:21

包子做的多，如何冷冻？

一直都是多做的生包子2次发酵后直接冻，不过在亚超看到的菜包MS都是熟的。。
到底是冻生的还是该冻熟地哩$frage$

绛珠点心 发表于 2007-1-10 22:43

原帖由 ashi 于 2007-1-10 21:21 发表
一直都是多做的生包子2次发酵后直接冻，不过在亚超看到的菜包MS都是熟的。。
到底是冻生的还是该冻熟地哩$frage$

什么是两次发酵阿？
我上次做包子，剩了一些， 没有蒸过的阿。我把它像饺子一样冻在冰箱里，隔了一天拿出来蒸， 就不好吃了。以后就再也不敢冻包子了。请教了。

zsngj 发表于 2007-1-10 22:44

都可以的吧，看个人喜欢了

乱了感觉 发表于 2007-1-10 22:45

我觉的包子最好还是不要冻，再蒸，味道就不好了。
生冻熟冻都可以。如果是熟的，可以放到恒温里，第2顿放锅里煎煎也好吃

幸福的日子 发表于 2007-1-10 22:59

你可以蒸熟以后，放凉了

在放到冰箱里
什么吃，在微波炉里2分钟就好了

kitakamakura 发表于 2007-1-10 23:17

原帖由 幸福的日子 于 2007-1-10 21:59 发表
你可以蒸熟以后，放凉了

在放到冰箱里
什么吃，在微波炉里2分钟就好了
我也是这样。不过微波炉里转的时候，包子上盖一块湿布。就仍然松软。

sleeper 发表于 2007-1-10 23:20

做多了送我几个好了。嘿嘿。。
我爱吃不会做。。。。:( :( :(

Moukou 发表于 2007-1-10 23:49

原帖由 kitakamakura 于 2007-1-10 22:17 发表

我也是这样。不过微波炉里转的时候，包子上盖一块湿布。就仍然松软。
我妈妈一直这么做的...这个方法不错的,第二次吃的时候感觉也不错的拉

和爱人在一起 发表于 2007-1-11 00:06

生着冻不太好吧？$frage$

BlackMagic 发表于 2007-1-11 12:08

我也是把包子蒸后放冷了再冷冻，吃的时候拿出来放微波炉里转一下就行了

lian_diary 发表于 2007-1-11 12:24

蒸了再冻吧……我以前冻过生的，结果他们在冰箱里又发酵了，长得很大，全部挤在一起了:(

蒸了以后酵母就死了，至少形状是固定的

ashi 发表于 2007-1-11 19:42

谢谢大家，下回再做会试试先蒸再冻~

小甜橙 发表于 2007-1-11 19:57

包子不能冻...

ashi 发表于 2007-1-11 20:06

原帖由 sleeper 于 2007-1-10 22:20 发表
做多了送我几个好了。嘿嘿。。
我爱吃不会做。。。。:( :( :(

没问题，下回做你来拿吧---LG嚷嚷着要吃烧卖，准备过1，2周一起做了~还没做过烧卖呢$汗$
我本来也不爱做的但没办法---胃不好嘛，加上实在吃够了面包，买又经不起我俩天天当早饭。。。还没赚钱呢该省地不能不省呀~~只好自己动手了~~

ashi 发表于 2007-1-11 20:08

原帖由 小甜橙 于 2007-1-11 18:57 发表
包子不能冻...

不冻我早上吃什么呀:( ，不想吃面包了，MAUSLI也不要--又冷又甜~要吃又热又咸的:mad:

小狮子 发表于 2007-1-11 21:10

原帖由 sleeper 于 2007-1-10 22:20 发表
做多了送我几个好了。嘿嘿。。
我爱吃不会做。。。。:( :( :(

同意！做多了你就直接送过来好了$害羞$

mona711 发表于 2007-1-11 21:17

原帖由 乱了感觉 于 2007-1-10 21:45 发表
我觉的包子最好还是不要冻，再蒸，味道就不好了。
生冻熟冻都可以。如果是熟的，可以放到恒温里，第2顿放锅里煎煎也好吃
请问，嫩家冰箱的恒温室里面还有多少个包子？

ashi 发表于 2007-1-11 21:22

原帖由 小狮子 于 2007-1-11 20:10 发表


同意！做多了你就直接送过来好了$害羞$

美的你$angry ----自己来拿:cool:

小狮子 发表于 2007-1-13 17:34

原帖由 ashi 于 2007-1-11 20:22 发表


美的你$angry ----自己来拿:cool:

$汗$ 我住城里阿，你败完家顺路过来就行了$害羞$

light391 发表于 2007-1-13 20:17

为什么包子不能冻？？国内很多大的点心连锁店的包子都是冻得，然后拿到门店里，一蒸就拿出来了！！比方说新亚大包！
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