自己瞎做的,第2页更新了Fondue的方子啦.
特别谢谢乱了感觉MM,没有你就没有今天的我 (自己先肉麻一个)感觉MM下次来我家我请你吃饭.先应你的要求香你一个
muhhhhhhaaaaa $送花$
应斑斑的要求终于把名字改了...昨天晚上改出一身汗,居然不会 $怒吼$ ...
看来最近应该多吃肉,补补脑了
[ 本帖最后由 根正苗红 于 2007-1-15 21:29 编辑 ] 激动得手都抖了,再发这个什么什么酥...
盘子是GG的弟弟自己做的... 有MM问楼上的是哈...我记不住名字,是照ANGILINA大师方子做的...什么什么酥,名字比方子复杂.
是"抹茶一口酥"的另一个版本,她有专门的方子,但我记不住名字. $汗$
下面发的就是酥皮做的DD了,放假在家好玩.
以前从来不做饭的...现在会做了,突然觉得很有成就感. 传说中的蛋塔...GG吃的头都不抬,不过做少了... 蛋挞多吃不消化哦。。。。
好佩服mm。我到现在还是买酥皮的。。。。$郁闷$ $郁闷$ :mad:
这好歹也是偶的第一个带图的帖子...:mad: 激动...
小小声的说,我的DD照的不好看,MM们不要拍得太厉害 $送花$ . 咋一看还以为mm要发做菜的过程, 第一步解冻生肉.....:o
可是咋还来了两张?$考虑$
.....
后来,又很仔细地看了看......
偷偷问句,是不是做好的面包啊?$frage$ $支持$ $支持$ $支持$
好！ 这个，难道就是传说中的人僧果:o 原帖由 lulu5839 于 2007-1-11 20:11 发表
蛋挞多吃不消化哦。。。。
好佩服mm。我到现在还是买酥皮的。。。。$郁闷$ $郁闷$
我也是买酥皮的,不过我用过熊掌MM的帖子自己做过底,也满好的.
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=333704&extra=page%3D7%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D99
MM可以试试,不是很复杂. $汗$
看到后来的图啦~~
mm好勤劳,做得粉8错地说......$送花$ $送花$ $送花$ 原帖由 mona711 于 2007-1-11 20:14 发表
这个，难道就是传说中的人僧果:o
:D 这个名字好,我喜欢!!!$送花$
不过ANGILINA大师看到我把她的方子作成这样大概会无语吧...
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=333704&extra=page%3D7%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D99
我还是把原方字帖在这里, $汗$ ,不能比啊....
我自己把方子改了改,她的油皮用了60ML水,我用的KIRSCHWASSER,最后烤出来面很细,很香.但油心不该放奶的,所以做出来不伦不类地.反正GG什么都不知道,都吃进去了.$汗$
[ 本帖最后由 根正苗红 于 2007-1-11 20:47 编辑 ] 哈哈，不谢不谢谢~！更肉麻的我都能接受得了！$害羞$
看第一张图片的时候，对盘子特好奇。后来看第二张的时候，对那个什么什么酥赶兴趣。要是不看说明文字，以为是化石！ MM不要拍我哈。再往下看，就开始流口水了 :( 看了第一张图片刚想问，这是什么肉，怎么还一陀一陀的:D
加了元旦吃的Fondue和跟风做的豆皮
加了元旦吃的Fondue和跟风做的豆皮$angry跟GG生气,不帮他做饭了:cool: 自己跟自己盖楼.
方子是在Marionskochbuch找的,跟大家推荐一下,这个网站的DD都不错,而且很全.大部分都很简单.我三个月前还不会做饭的说.$汗$
400 g Emmentaler 建议大家用这个KAESE,味道比较淡,而且很好化开.
Knoblauch
1/4 Liter Weißwein
3 EL Kirschwasser 这个酒应该各大超市都有卖,超过40度了,和爷爷和烧刀子有一拼.用来烤蛋糕饼干什么的特别香.
3 TL Stärkemehl
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Natron
Weißbrot
Emmentaler oder auch Greyerzer Käse (je nach Geschmack) reiben. Den Fonduetopf (Caquelon) mit Knoblauch ausreiben. Weißwein darin bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Den Käse im Wein unter Rühren, am besten in Form einer Acht, schmelzen. Die Käsemasse sollte nur leicht brodeln, damit der Käse nicht anbrennt. Das Kirschwasser mit dem Stärkemehl gut verrühren und die Käsemasse damit binden. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluß etwas Natron zufügen und gut unterrühren. Dabei schäumt die Käsemasse auf. Das Natron sorgt dafür, daß das Käsefondue nicht so schwer auf dem Magen liegt und macht es bekömmlicher. Das Rechaud (Untergestell zum Warmhalten) auf den Tisch stellen und den Topf mit dem Käsefondue darauf warmhalten. Dazu reicht man in mundgerechte Stücke geschnittenes Weißbrot oder Baguette, das auf die Fonduegabeln gespießt und durch das Käsefondue gezogen wird. Dabei sollte die Käsemasse immer leicht brodeln.
P.S. 最后忘了说,这个是KAESEFONDUE,方子上就只说了配面包吃.我觉得太没劲了,所以就和GG弄了一桌子的东西,什么蘑菇啦,西兰花啦,还有那种小的小香肠.不过,我吃到最后都觉得没吃饱...$汗$
所以,JMS可以根据自己的喜好多弄点东西沾着吃.还是不错滴~~
[ 本帖最后由 根正苗红 于 2007-1-15 21:27 编辑 ] 好象在盖房子....个人觉得FONDUE吃不饱的说,没什么肉肉吃.最后把那一盘西兰花做成蚝油的啃掉了. 发现RADISIEN的叶子很好吃.现在好象是吃这个DD的季节,推荐以下. 再发一个红烧肉.老爸说的,念书念不进去了就开始想吃大肉,补脑---这个方子基本上是对的 ;) 最后是肉肉没干掉,我就做了豆皮.然后放在冻柜里,中午饿了微波一把就能吃了. 咬开看看...不过好象没拍清楚的说...$汗$ 我家GG天天吃肉，也没见他聪明到哪去$考虑$ :D
不要这样说,我老爸的理论是说,想不了书就开始想肉...$汗$ 支持一下HAMBURG的MM~
我也是不久不久前才开始研究做吃的，以前都瞎吃~
第一个PP，真的很像很像肉肉啊$汗$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 ashi 于 2007-1-11 22:21 发表
支持一下HAMBURG的MM~
我也是不久不久前才开始研究做吃的，以前都瞎吃~
第一个PP，真的很像很像肉肉啊$汗$
:D以后想吃肉肉了,就把这张照片找出来看看,跟"望梅止渴"应该是一个道理. 厉害呢。 有创意$支持$ $支持$ 好可爱的 mm $送花$ ;) $支持$ $支持$ $支持$ 你家啥时候请客的时候记得叫上我
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