开个新楼，欢迎来切磋，第三页今晚东坡肉和点心炸香蕉
:D 前面的楼太高了，斑斑建议开个新的，为了方便大家，这楼留作目录阿$送花$顺便放下前面老楼的地址，方便大家查阅
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=409666&extra=page%3D1&page=1仍然继承以前的风格，啥都有阿~~~~~
目录;)
二楼－－－－－ 椒麻雞
四楼－－－－－ 麻辣小黃瓜
十二楼-------------菜饭
二十五楼----------东坡肉
二十六楼----------炸香蕉 点心
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-13 21:00 编辑 ] 刚从巴黎回来，还没有从海鲜中回过头来，那么今天就简单点了
椒麻雞－－－－－推荐
材料：
鸡腿 2个，面粉适量，大白菜3片左右。
調味料A：
酒 1大匙，盐半小匙，姜泥半大匙，蜂蜜 1大匙，香油 1大匙。
調味料B：
白醋 1大匙，酱油 1大匙，糖半大匙，冷开水 1大匙，辣椒末 1小匙，蒜泥 1小匙，香菜末 1小匙，香油 1小匙，花椒油 1小匙。
做法：
1. 鸡腿去骨，拌入調味料A醃2小时。
2. 將鸡腿沾上一层薄面粉，放入油烧熱的炸油里，炸至两面呈金黃色、鸡肉熟了即可。取出鸡肉切成长条块。調味料B調勻略炒过。
3. 將切丝的大白菜铺盘底，再放上切好的鸡肉，淋上調味料B即可。
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-12 18:57 编辑 ] 麻辣小黃瓜------推荐清爽香辣
材料：
黃瓜 1条，蒜 3瓣，盐半大匙。
調味料：
糖 1大匙，醋 1大匙，辣油 1大匙，麻油 1小匙，辣豆瓣醬 1大匙。
做法：
1. 黃瓜洗淨，橫切成約5公分小段，再纵向切开、用刀拍扁，分切成小段条块狀，放入盐半大匙拌醃約10分钟。黃瓜出水之后，用清水沖?K沥干水。
2. 蒜去皮、切片（如不在意吃生蒜，可以剁碎成蒜末），加入調味料拌勻，將黃瓜放入拌勻醃約 2小时，入味即可食用。
简单，但超级好吃阿;)
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-12 19:03 编辑 ] 作沙发支持,好菜, 哈哈 $送花$ $送花$ MM做的真不错,花样真多;) 你家的简单点原来是这样啊。。。。受刺激了。。。。$郁闷$ $郁闷$ :mad: 感谢大家的支持阿～～～才吃了一顿饭的功夫，其实今天晚饭还有一个菜饭，等会给大家介绍阿，实在这几天玩的太累，不想搞啥大 的花样了$郁闷$ 原帖由 lulu5839 于 2007-1-12 19:15 发表
你家的简单点原来是这样啊。。。。受刺激了。。。。$郁闷$ $郁闷$
$怒吼$ 我家丁嘴巴很刁的，平时每天都要准备好两盘肉类的，并且蔬菜都不喜欢吃的，:mad: 这个样子他和长工减啥肥阿:( 原帖由 蓝田寻梦 于 2007-1-12 18:54 发表
$支持$ $支持$ $支持$ 做法是？
制作方法上了阿 原帖由 尼尼熊 于 2007-1-12 19:54 发表
$怒吼$ 我家丁嘴巴很刁的，平时每天都要准备好两盘肉类的，并且蔬菜都不喜欢吃的，:mad: 这个样子他和长工减啥肥阿:(
我家是我无肉不欢。。。。。所以到现在减肥还只是口号。。。。。$汗$ $汗$
要是我家象你家这样的伙食，我也豁出去不减肥了。。。。$害羞$ $害羞$ 今晚的菜饭，第一次做，家丁和长工说超级好吃的~~~~
菜饭------推荐
材料：
白米，青菜350~400g，腊肠2条（德国就这好，各种腊肠多啊）。
盐1小匙。
做法：
1. 將米淘洗干净，加水浸泡1小时，沥干水分。腊肠切片备用。
2. 炒锅加热2大匙油，放入青菜翻炒，加盐炒熟，把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒腊肠片，倒入白米同炒，以中小火翻炒至半熟，期间加水2杯，熄火。
3. 將一半的青菜回锅与米粒和腊肠炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮飯一样煮熟。
4. 飯煮好之后，取出，拌入剩下的青菜再翻勻即可。
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-13 17:53 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ :( 谢谢大家的热情捧场啊~~~~ 等会上点新的~~~~~$汗$ 非常喜欢吃椒麻鸡，一想起来就流口水，呵呵。
菜饭做得晶莹剔透的。 $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 来补下菜饭的做法~~~~~呵呵~~~~:D 请问MM菜饭的腊肠用的是哪种啊?
是像广式腊肠一样甜甜的吗/ 不错不错，过两天模仿一下！！ 原帖由 yihao 于 2007-1-13 18:20 发表
请问MM菜饭的腊肠用的是哪种啊?
是像广式腊肠一样甜甜的吗/
我是到超市，看见那个，就拿的，没有特地去寻找那种类型的~~~~$害羞$
提问
不知道在这里提问对不对？我刚才翻了几个腌咸蛋的帖子，关于大家怎么用咸蛋来做菜。里面好几次提到咸蛋黄用微波炉“叮”一下。请问这个是什么意思？是动词吗？几分钟？$frage$ $frage$ 原帖由 纯白丫丫 于 2007-1-13 19:58 发表
不知道在这里提问对不对？
我刚才翻了几个腌咸蛋的帖子，关于大家怎么用咸蛋来做菜。里面好几次提到咸蛋黄用微波炉“叮”一下。请问这个是什么意思？是动词吗？几分钟？$frage$ $frage$
就是转一下拉，但是多少时间，各个菜肴的需要的时间是不一样的哦。
譬如：珍珠肉丸
材料： 生猪肉糜400克，糯米半杯，鸡蛋、生咸蛋黄各一个，油炸豌豆120克。
调料： 水半杯，五香辣油、椒盐、胡椒粉各少许；（A）葱末、绍酒、酱油、芝麻油各一大匙，姜末、精盐各一小匙，鸡蛋一个，淀粉、面粉各两大匙。
做法： 将肉糜与调料（A）混合拌匀，用中匙将其做成大小相同的球形丸子20个。其中珍珠肉丸10个：
(1)用清水浸糯米3小时，捞出沥干。
(2)用肉丸滚粘糯米。
(3)放入盛水半杯的器皿中，加盖高火7分钟。
金肉丸子10个：
(1)将鸡蛋打入碗内，加生咸蛋黄，搅拌。
(2)将搅和的全部蛋液用锅烫成大小适度的数张薄蛋皮，切成丝。
(3)将切好的蛋丝撒在肉丸上。
(4)金肉丸子放在盛水少许的杯中，加盖高火5分钟，烹饪过程中，观察色味生熟程度。
(5)摆两种肉丸在菜盘内，以油炸豌豆加以装饰，撒五香辣油、椒盐和胡椒粉，趁热食用为佳。
2。金沙玉米
用料：
甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
做法：
罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-13 20:48 编辑 ] 东坡肉--------杭州的名菜，参照几个MM的方子，自己再改进下，研究出的
材料：
五花肉 450g，葱若干支，八角 3个，姜 2片，酒 1大匙。
調味料：
酒 2大匙，醬油 1杯，冰糖 2大匙，清水 6杯。
做法：
1. 肉整块入滚水去血水。另用半锅水加入姜2片与酒1大匙，放入肉同煮20分钟至熟，捞出备用。
2. 葱洗净，切成兩段，铺在锅子底部，把肉放在葱上面，然后加入調味料及八角，烧开，改成小火，煮約两个多小時至熟烂。
3. 要小心取出，因为已经熟烂，容易碰碎。
有高压锅当然更方便拉:D 我们我们猴子~~~爱吃爱吃~~桃子
猴子爱吃桃子，还有一样就是香蕉了，我是只喜欢香蕉的熊，推荐个研究的新点心
炸香蕉--------推荐好吃 mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了吗？
其实mm可以自己做完后，给自己的作品照相啊，这样更有意义啊～
看看：
椒麻雞
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=43
麻辣小黃瓜
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=14
東坡肉
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=2
炸香蕉
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=135 原帖由 玫瑰果茶 于 2007-1-13 21:13 发表
mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了 ...
因为我的相继今天没有电力了，明天把自己拍好的给大家上来看啊~~~~ 原帖由 玫瑰果茶 于 2007-1-13 21:13 发表
mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了 ...
汗~ 妹妹给一个你买的腊肠的照片吧。。。谢先
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