tansyrourou 发表于 2007-1-17 13:16

好吃好做又便宜的自制咸菜

我是在超市买得swede，好像就是这边的大头菜，很便宜，50P就很大一个，我做了好大一盆，一个月也吃不完，这个菜好硬，且起来有点费劲。
切好丝的样子，是不是很像署条。


http://i13.tinypic.com/4d7ddlf.jpg


用调料腌过之后，开吃了。呵呵，不瞒您说，还挺正宗的。


http://i3.tinypic.com/3zk0dw4.jpg

方子如下：
材料：
10斤swede（净菜），7两盐（350克），4斤酱油（2000克），1斤醋（500克），1斤糖（500克），花生米、熟芝麻适量，姜丝少许

大家可按比例用料，我用了1000克的菜，就都按比例减少了。

做法：
1）swede擦丝，用盐腌渍1 天，挤去水分，
2）酱油、醋、糖放入容器中对好拌匀，让糖完全溶化。
3）花生去皮用油炸熟，芝麻炒熟.
4）把调味汁倒入菜丝，加入适量姜丝，再加入花生米和芝麻，拌匀，装入容器中，一两天就可以吃了。

小贴士：醋和糖的比例可以按照个人的口味适当调整。
            净菜，就是去皮后的菜。

葡萄仔 发表于 2007-1-17 13:18

在德国好像没见过。。。$考虑$

也可以用其他的菜吧？

tansyrourou 发表于 2007-1-17 13:24

德国应该也有，只不过我不知道德语怎么说，忘记了拍切之前的样子了，跟那个前几天的帖子里面的Mairuebchen很像，只不过顶部是紫色的，我觉得那个Mairuebchen也可以做，很多菜应该都可以的。

ustclaoma 发表于 2007-1-17 14:17

原帖由 tansyrourou 于 2007-1-17 12:24 发表
德国应该也有，只不过我不知道德语怎么说，忘记了拍切之前的样子了，跟那个前几天的帖子里面的Mairuebchen很像，只不过顶部是紫色的，我觉得那个Mairuebchen也可以做，很多菜应该都可以的。
还是给张原物照吧,偶好去超市找找

tansyrourou 发表于 2007-1-17 15:31

找了一张图片，是这样子的。

http://www.uea.ac.uk/edu/creativepartnerships/primary/images/swede.jpg

zsngj 发表于 2007-1-17 15:35

在超市看见过，不过好像比这个小很多
bf说这个在北方叫甜菜

yukkuy 发表于 2007-1-17 15:58

我们东北管它叫芥菜嘎达，做咸菜很好吃！！！

canghai 发表于 2007-1-17 16:19

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Huangmm 发表于 2007-1-17 19:00

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ph2006 发表于 2007-1-17 19:07

这个德文叫kohlrübe:D

蓝田寻梦 发表于 2007-1-17 19:16

jxin33 发表于 2007-1-17 19:23

:o $考虑$ $送花$

我有一个小白猪 发表于 2007-1-17 20:19

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ryanzli 发表于 2007-1-17 20:28

怎么腌$frage$ $frage$

tansyrourou 发表于 2007-1-17 20:44

原帖由 ryanzli 于 2007-1-17 19:28 发表
怎么腌$frage$ $frage$

就是把那些调料拌均匀搅进菜里面腌。

zhang_chu 发表于 2007-1-17 22:45

谢谢，存了！
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Amouage 发表于 2007-1-18 00:15

不错~~~$支持$ $支持$

ftketty 发表于 2007-1-23 14:06

除了腌咸菜还有没有其他吃法呀？？？？

沸腾鱼乡 发表于 2007-1-23 14:07

yama12 发表于 2007-1-23 14:47

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看着就好吃，尤其就着馒头～

SUNNYSUN 发表于 2007-1-23 15:16

晕倒，lz不说，我还真以为是薯条。:D :D
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