小麦 发表于 2003-9-19 23:15

我有一双勤劳的手，勤劳的手……

前些日子被兔咪咪的油面筋塞肉勾起谗虫了，想想也真是怪，我以前根本就不吃油面筋的，居然现在会想得要死，看来还真是“物离乡贵”了，我们这边的亚洲店没这个的，好在我有一双勤劳的手、勤劳的手，异想天开，随便做做油面筋。不过，不知道到底是不是该这么做的，有知道的，请出来说一下。

自己觉得，今天自己做的好象不如印象中、上海吃到的松，不过感觉更有韧性。这样也更多汁，挺香的，也挺好吃的。

我的做法：
1，面粉+水，揉面，要揉很久，揉透。
2，洗面筋，就是把面团放在流动的水里，揉啊揉，直到手上只剩下面筋。
3，把面筋揪成一小团一小团的，在热油里炸，面团会变大，浮起来，上下拨弄，直至炸透。
4，拌点肉泥（肉泥+葱花+酱油+盐+糖+叉烧酱+鸡蛋），把肉泥塞在炸好的面筋里
5，红烧，煮熟。

处女座 发表于 2003-9-19 23:40

酱油是不是放多了,颜色太深了

潘多拉 发表于 2003-9-19 23:41

小麦真是高手，每次都能勾引我的口水

兔咪咪 发表于 2003-9-20 06:42

啊！！！！！！！！！厉害呀！小麦！！！！！！！！！！大师！！！！！！！！！


这个面筋很难洗的，你洗了多久了？我上次和我嫁女猪猪洗了一个晚上，手都酸了，也没有成功，

Beta 发表于 2003-9-20 07:13

我的妈呀，，好费神，，，，

mikewolf 发表于 2003-9-20 12:52

小麦 发表于 2003-9-20 14:58

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啊！！！！！！！！！厉害呀！小麦！！！！！！！！！！大师！！！！！！！！！


这个面筋很难洗的，你洗了多久了？我上次和我嫁女猪猪洗了一个晚上，手都酸了，也没有成功，
我也洗了很久。我以前也从来没做过这个，洗着洗着都散开了，我就用做蛋糕的滤网把它们都捞出来，再揉揉，又成团了，反复了好几次。

无敌喵喵 发表于 2003-9-20 15:09

qiang!!!一定很难！！！

花火 发表于 2003-9-21 01:32

手一定会很累吧.厉害!

Sofia 发表于 2003-9-21 07:27

的确有一双勤劳的手
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