简单好吃的醇味京酱肉丝(贴图)
先来一张成品图,诱惑诱惑;) 上步骤,来看图说话,其实很简单,这是材料合照.切好的肉丝,大葱,海鲜酱,啤酒 葱切细丝$ok$ 肉用啤酒和淀粉调匀,腌制10分钟 肉丝先用油煸一下,变色后盛出,国内再放底油,加入三大勺海鲜酱(用甜面酱是最好的,但是因为我们这边亚店买不到,只好.....:( ),糖,啤酒,少许老抽,炒,至酱汁粘稠时加入肉丝,翻炒,让肉丝均匀粘上酱 然后装盘,将肉丝浇在葱丝上即可,我们家乡是配水薄饼吃的,此菜的特点是肉丝嫩滑,酱香浓郁,偶很喜欢.再来一张成品回味一下 $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 看不去很不错呢！;) 盘子下面是薄饼吗,自己做的吗?$支持$ $送花$ 不是千张或者叫豆皮?
原帖由 Daniela 于 2007-2-1 10:59 发表
盘子下面是薄饼吗,自己做的吗?$支持$ $送花$ 这个油烧到几成热啊?
原帖由 ustclaoma 于 2007-2-1 10:11 发表
肉丝先用油煸一下,变色后盛出,国内再放底油,加入三大勺海鲜酱(用甜面酱是最好的,但是因为我们这边亚店买不到,只好.....:( ),糖,啤酒,少许老抽,炒,至酱汁粘稠时加入肉丝,翻炒,让肉丝均匀粘上酱 $支持$ $支持$ $支持$ 好看好吃$支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 @1234@ 于 2007-2-1 11:04 发表
这个油烧到几成热啊?
油最好热一点,我都是烧到八成的,如果你的邻居没意见的话,嘿嘿.$汗$ 热油煸出来的肉丝嫩. 原帖由 @1234@ 于 2007-2-1 11:03 发表
不是千张或者叫豆皮?
我们那里不是用千张和豆皮,就是用薄面饼卷,虽然吃过千张和豆皮的,但是我觉得薄饼口味更好点,而且在德国千张和豆皮都很难求呢$郁闷$ 原帖由 Daniela 于 2007-2-1 10:59 发表
盘子下面是薄饼吗,自己做的吗?$支持$ $送花$
是啊,我自己擀的,擀薄后上蒸锅蒸出来,用了大概200克面不到,就做了这么多,一顿刚好包完;) 先赞一个！$支持$
能不能具体讲一下怎么做薄饼啊？怎么蒸呢，不会都粘在一起吗？$送花$ 原帖由 adele717 于 2007-2-1 13:53 发表
先赞一个！$支持$
能不能具体讲一下怎么做薄饼啊？怎么蒸呢，不会都粘在一起吗？$送花$
先说和面吧,就像和饺子面一样,稍微硬一点,多揉一会儿,盖上保鲜膜,醒半个小时,然后揪很小的面团,比饺子面团也就大一点点,多撒干面,擀,因为我的蒸锅小,所以不能做的大,擀到很薄很薄,中间要不停的洒干粉,蒸笼预先加热,等到水响就可以放进去了,一张一张的放,你可以放一张,然后去擀另一张,我们那边都是这么做的,到最后一张放完了,盖盖蒸10分钟,就可以了.揭的时候轻一点,不过一般面饼都不沾的,中间都有缝隙的.$ok$ $支持$ $支持$ $支持$ :D :D :D 原帖由 kimi_2003 于 2007-2-1 14:20 发表
厉害阿，这饼我都是去亚洲店买的。自己弄太累了:o
$送花$ $送花$ $送花$
?真的?啥样的,给个图片上来?
其实德国超市里也有类似的,三角形的,好像是土耳其薄饼还是印度薄饼,估计也行的,不想麻烦的mm可以买来试试看. $支持$ $支持$ $支持$
做得好赞！ 色彩不错~~$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 kimi_2003 于 2007-2-1 17:44 发表
:) 忘了说了，那个只有在冷冻箱那里才能找到，蒸一下味道很好吃;)
。。。。。。。。。。。。。。我好饿。。。。。。。。。。$郁闷$
知道了,包烤鸭的也是薄饼,哪天去看看,我的原则是,只要能买到的,我就不费劲做了.谢谢提供信息$送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 好看有好吃啊
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