tianwang83 发表于 2007-3-5 14:58

我在网上看的帖子说洗完之后，要加入发酵粉，然后蒸
请问洗完之后直接煮和直接蒸的效果一样吗

娇贝儿 发表于 2007-3-5 15:00

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Gatsby 发表于 2007-3-5 18:07

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lz可以透露一下鸡翅的方子么？？

我不是双儿 发表于 2007-3-5 18:21

要用发酵粉的，不然中间没有细孔

tianwang83 发表于 2007-3-5 20:26

烤翅的方子

１洗干净鸡翅，把表面水吸干，一定要在在鸡翅正反面用刀划几道口子，为了更入味，我第一次做的时候没划口子，味道很淡．放入带盖子的容器中（我用的是饭盒）加入适量的盐，姜末，料酒，酱油，五香粉（不要过量），胡椒粉，切碎的干辣椒，均匀搅拌．然后放入冰箱冷藏一宿．
２取出鸡翅，拿出蜂蜜，均匀刷在鸡翅上，不要放过每一个角落，千万不要偷懒哦，这是一个很重要的过程．为了给鸡翅上色:)
３把烤箱预热一两分钟，放鸡翅进去，大概十分左右就OK，中间要记着给鸡翅翻个啊

yaye 发表于 2007-3-9 21:44

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wonder 发表于 2007-3-10 00:26

楼主没放红酒啊，加了红酒腌制味道就更象了。鸡翅用竹签川上样子就更象了，呵呵$汗$

nanasini 发表于 2007-3-11 17:51

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查看完整版本: 自制美味奥尔良烤翅（有照片和方子哦）