混合面枣卷/红枣玉米馒头
原料:面粉:125G
玉米粉:125G
发酵粉:2.5G
糖:40G
水:125G (我觉得面有点干又加了些)
泡打粉:2.5G
红枣碎粒:少许(我大概用了8,9颗枣，去核去皮切碎－－偷懒没去皮光去核了)
做法:
1.所有粉类材料混合，加水，揉成面团，发酵20分钟
2.取出压出气体，擀薄成4方形，洒上红枣碎粒
3.卷成圆筒，用刀切段（我切得比较小，2口一个;) ）
4.入蒸锅再次发酵15分钟后蒸18分钟 这也有沙发$考虑$ 不错，粗粮有营养$支持$ $支持$ $送花$ $送花$
另外，第4步是先发酵15分钟后入蒸锅蒸18分钟吧$考虑$ 原帖由 frank222 于 2007-3-30 12:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不错，粗粮有营养$支持$ $支持$ $送花$ $送花$
另外，第4步是先发酵15分钟后入蒸锅蒸18分钟吧$考虑$
放到锅里等15分钟在开火蒸。
味道还可以，对于西点来说清淡很多～～ 原帖由 拍拍脑袋 于 2007-3-30 13:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
放到锅里等15分钟在开火蒸。
味道还可以，对于西点来说清淡很多～～
嗯，蒸第一锅之前是可以，但是之后有可能会变粘 粗粮又健康又好吃~$送花$ $送花$ ;) 楼主做的真好看啊
请问泡打粉和发酵粉的德语全称是什么啊
我听说蒸馒头还要用hefe是不是啊 $支持$ 给我留一点$送花$ 原帖由 tianwang83 于 2007-3-30 21:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
;) 楼主做的真好看啊
请问泡打粉和发酵粉的德语全称是什么啊
我听说蒸馒头还要用hefe是不是啊
$害羞$ 我这手艺…………
泡打粉：就是backpulver
发酵粉：就是trockenbackhefe
照片里的2个小包装就是了 原帖由 hahaxixi 于 2007-3-30 22:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ 给我留一点$送花$
:D :D $ok$ $支持$ $支持$ $支持$
喜欢玉米面～～～ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 混合是好主意，学习
纸
请问蒸的时候还要下面还要垫上backpapier吗 原帖由 PhoebeLee 于 2007-4-1 10:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif请问蒸的时候还要下面还要垫上backpapier吗
为了防沾，我每个下面垫了一片烤纸。
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