咔咔 发表于 2007-4-10 13:41

包子真漂亮，发糕也漂亮。我做的所有蒸的东西都好象发不起来的样子，而且一开盖就变黑，lz有什么经验介绍吗？

wedel 发表于 2007-4-10 13:46

$支持$ $支持$ $支持$ 就一个字强!$送花$

mu 发表于 2007-4-10 17:14

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海底精灵 发表于 2007-4-10 18:06

原帖由 咔咔 于 2007-4-10 14:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包子真漂亮，发糕也漂亮。我做的所有蒸的东西都好象发不起来的样子，而且一开盖就变黑，lz有什么经验介绍吗？
开盖变黑是没发充分的缘故，面应该两次发酵，第一次发好后，揉揉，再让它发个20－30分钟，然后再包，蒸的时候冷水上锅，还有就是一定得有个好蒸锅，至少要密闭不漏缝的:)

zarazjy 发表于 2007-4-10 18:09

我记得已经顶过了但是看在那么漂亮的馒头的份上一定要再顶一下！！！;)

yaye 发表于 2007-4-10 18:41

$高$ $高$ $高$ $高$

rainbolca 发表于 2007-4-10 19:18

包子包的好漂亮，蒸的好白胖啊$高$

樱桃树 发表于 2007-4-10 20:04

$支持$ $支持$
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