萍聚 › 厨艺问答 › 再说油条保存---补充抽真空方法

wawa1957316 发表于 2007-5-19 18:15

再说油条保存---补充抽真空方法

做油条的贴子已经很多，我还发一个油条保存方法。
做一次油条，500克面粉好做，太少就不好发了。但是做多了一次吃不完，剩下的又软了。
下面教大家一个储存方法：
1. 现吃的可以炸脆了马上吃（图一），留一部份炸嫩的，也就是刚发涨还是白色的 。图二
2. 将白油条放凉，用塑料装好，抽真空放冰柜。没抽真空的工具，可以放一根饮料管，扎好袋口吸掉空气，再扎紧。图三.四
3. 想吃的时候，拿出来解冻（冻的回炸不好），开油锅回炸（油温不能高）图五

有人问起抽真空工具，这里我补充抽真空方法：
抽真空时，管子插进去后，先绑一次，然后吸气，可以分几次吸，要换气的时候，把管子折起来，气就不会进去。这样反复几次就达到真空效果了。然后迅速抽出管子再扎紧。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-5-21 17:36 编辑 ]

皱皱眉 发表于 2007-5-19 18:29

是个不错的方法

温柔水瓶座 发表于 2007-5-19 19:04

$送花$ $送花$ $送花$

m.i.l.ch 发表于 2007-5-19 19:05

$支持$ $支持$ $支持$

angelinatan_cn 发表于 2007-5-19 19:56

这是个好办法，该顶！！！

zsngj 发表于 2007-5-19 20:04

$支持$ $支持$ $送花$

amaoagou 发表于 2007-5-19 20:18

表扬!:) :)

zarazjy 发表于 2007-5-19 21:28

$支持$ $支持$ $支持$

yooyoo_8860 发表于 2007-5-19 22:46

$支持$ $支持$ $支持$

杉杉来迟 发表于 2007-5-20 17:37

查看完整版本: 再说油条保存---补充抽真空方法