绝对的骄傲====东北拉皮
今天自己做了拉皮，NND去中国超市一直也没找到，索性自己做吧。没想到还成功了，麻将拉皮。真解馋绝对俺自己的原创。看完了水我，哈哈。
材料 1土豆淀粉（据说绿豆的好，可是不知道哪有卖的，不过土豆粉我也弄成功了，绝对的自豪。 Ps, 土豆淀粉超市都有，别说你找不到）
2 锅（大一点的，相信大家都有吧）
3 铁盘子，不要太深。必须是金属的，朔料的不行（一般的糕点盒子的盖子就可以。我的比较专业。丈母娘以前用来放置刀具的铁盘子）
4 钳子，因为我怕烫，有不怕的人可以直接用手。ps 本人不是专业卖粉皮的，所以设备简陋。对付吧
5 香菜，黄瓜，小葱，麻将（亚洲超市有卖的），辣椒油，盐，糖。醋，鸡精。。。。。。
6 猪肉，少许
步骤1。 土豆淀粉放入容器，加大约4倍的水，搅拌，
步骤2. 锅里的水烧热，90度左右，保持在这个温度。
步骤3. 搅匀的浆水适量倒入盘子中，我喜欢持薄一点的，所以方的比较少，大家根据自己口味，多少自己决定，但不能太薄。用钳子夹住放在 水上面，但水不能进入盘子。最好是转一下，这样粉皮的薄厚均匀。等浆水遇热变成白色的时候，盘子倾斜把热水注入，大约40秒左右，至少40秒，将盘子投入冷水中，凉后捞出粉皮。铺平叠好，控干水分。
步骤4， 重复以上动作，根据个人食量，反复100次左右。Ps本人 10次
步骤5粉皮切的形状自己掌握，我比较喜欢菱形，相信有喜欢圆形的，方形的，长条的，自己随便吧
猪肉切丝，大火爆炒。放入少许老抽和盐，取出备用
步骤6黄瓜切丝，小葱切丝，香菜少许，少许胡萝卜切丝。黄瓜多一点好吃，麻将，醋，盐，糖，辣椒油，鸡精，橄榄油（色拉油就行）放在碗内，搅匀后倒入盛有粉皮的容器，
步骤7 用手抓一下，前提是先洗手，不洗手的用筷子，把粉皮拌匀。
步骤8把炒好的肉丝放在最上面。放进冰箱，不是冷冻的。2小时后，吃吧，估计能听好吃
想吃的自己作吧，对了，作之前先水我一下
下次作煎粉，和大家分享
ps照片我还没来得及照，就被老婆给毁容了，所以只有在网上弄了张给大家看
[ 本帖最后由 一点痞一点帅 于 2007-5-22 11:20 编辑 ] $m13$ $m13$
好吃啊!$m13$ 楼上的版主。我没说要吃你，怕怕
[ 本帖最后由 一点痞一点帅 于 2007-5-22 11:24 编辑 ] 楼上滴，你真是好手艺啊！！$高$ $高$
原来我都木有想到捏。;) 这个贴子，凉皮儿自己顶就够了！:D :D 原帖由 Bremsen 于 2007-5-22 11:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个贴子，凉皮儿自己顶就够了！:D :D
身马意思嫩!!!
$m27$ 有叫拉皮的人吗？我这是东北大拉皮 此贴基本上算是你自己滴广告贴鸟！:D :D :D 说说看，拉皮好还是凉皮好？ 我一直觉得这是一个东西啊。。。$汗$ $汗$