迟来的七夕礼物
一直怀念家门口点心店卖的，热乎乎，香喷喷，奶香浓郁入口即化的老婆饼，接着七夕我也来小试身手，第一次尝试，做成这样已经很满意了，以后还要再接再厉。方子是在sohu美食厨房搜到的
材料:
油皮: 低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克
油酥: 低筋面粉220克、黄油110克
内馅: 糯米粉 230克、椰丝70克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克
表皮：蛋黄1个（打散，刷表皮之用），白芝麻适量
油皮材料
[ 本帖最后由 疯狂的馒头 于 2007-8-21 18:45 编辑 ] 油酥材料 内馅
糯米粉要事先烤过或炒过，我选择了后者。只要把生的粉放在干锅里，不放油，小火翻炒熟了即可。炒熟的粉会比较干，颜色也会变成淡米黄色。也可用烤的，把生糯米粉平铺在铺上烤纸的烤盘里，烤熟即可，注意尽量铺薄才容易烤的均匀。 油皮把高、低筋面粉混合好，再加其他材料，揉匀即可，覆盖保鲜膜醒面10分钟备用，然后分成16份。
油酥把低筋面粉和黄油，揉匀即可，分成16分。
内馅和好后，会有些稀，放进冰箱冷冻一会就好了。拿出后也分成16份。 1。取一个油皮按扁，用擀面杖擀开，放入一个油酥，包好收口。
2。翻面，按扁，从中间向前后擀开成长方形，卷起。
3。把面团竖起来，再重复一遍。直至油皮，油酥融合在一起
4。把面擀成薄薄的圆片，把一份馅放入面皮里，包起来，捏紧（感觉像包饺子）
5。翻面，轻轻按扁成型。
6。表面用刀在中间划2刀。
7。刷上蛋汁，洒上白芝麻
8。烤30分钟左右（别忘了烤箱要提前预热），然后就是耐心等待。;) 刷蛋汁，洒芝麻 偷偷看一眼
终于出炉了 ;) ;) ;) ;) 最后一个是七夕情人节特别版
祝愿天下有情人终成眷属$送花$ $送花$ 很正宗的样子啊
问问mm，这个低筋面粉和高筋面粉是那两种阿？？？ 低筋面粉就是我们平常最常用的 405
高筋面粉用的是 1050
我也是看了置顶里葡萄仔收集的各种糕点甜品 --- 索引帖，关于面粉的介绍才弄明白的。 哇,那个心型得好可爱$送花$ $支持$ $支持$ $支持$
口馋啊！！！！$害羞$ $害羞$ 赫赫，偶到现在都没明白七夕到底是哪天~ 太厉害了$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$
p.s. 上周日就是七夕。祝福大家$送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ :(:( :( :( 偶基本每次回国都吃，这是偶最爱吃的东东，这东西叫老婆饼 $支持$$支持$$支持$ $支持$ $支持$ :D :D
谢谢各位的支持，以后还要继续努力，多做点好东西来馋你们$m12$ $m12$ 看起来真好吃！！！！！！！！$m15$ $m15$ $支持$ $支持$ $高$ 厉害厉害$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$
太好啦，正说这个星期要做老婆饼那，
[ 本帖最后由 墨水壶 于 2007-8-22 22:01 编辑 ]
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