雨蝶 发表于 2007-10-13 17:53

suppenhuhn怎么做？

大家别笑话我啊，我是不知道的，是加水煮就好了，还是还要像炖鸡那样放很多东西？$考虑$ $考虑$

雨蝶 发表于 2007-10-13 19:27

怎么只有人看没有人回答阿:(

糖丸 发表于 2007-10-13 19:48

看名字就知道这是做汤的母鸡呀。

我经过多次实践后得出结论：这种鸡很难吃，无论你怎么做。

@1234@ 发表于 2007-10-13 20:29

直接炖汤,肉就算了,我们直接加姜片,做火锅底汤用,肉就太老了.

雨蝶 发表于 2007-10-13 20:59

我记得有人说这种炖着很好吃呢，才买的。我还打算喝汤，然后鸡肉作手撕鸡呢$m4$ $m4$

你们都是怎么炖汤的？要加八角那些东西吗？还是添水炖就好了呢

竹子宝贝 发表于 2007-10-13 21:31

我做了蛮多次了！其实这种鸡就是用来做汤的，但是这种鸡需要炖很长时间！以前在学生宿舍的时候，反正就放在灶上炖，我一般炖3个小时！炖的时候，姜片，料酒，葱段！ 到快差不多的时候，放蘑菇片，喜欢吃粉丝的人，还可以放点粉丝！;) ;)

monika1986 发表于 2007-10-13 21:36

是luna牌子的么？
如果是的话，恭喜楼主你买对了！

超级好用。就是顿鸡汤啊。我就是放了写木耳和水的！
然后炖3小时。那个香啊，还有黄油漂！
肉也很嫩很好吃的！！
我还做了鸡丝粥！
鸡腿就占酱油吃的，超好吃啊！

real特价，我买了3只呢！$送花$

monika1986 发表于 2007-10-13 21:38

原帖由 雨蝶 于 2007-10-13 20:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我记得有人说这种炖着很好吃呢，才买的。我还打算喝汤，然后鸡肉作手撕鸡呢$m4$ $m4$

你们都是怎么炖汤的？要加八角那些东西吗？还是添水炖就好了呢

楼主，连我这种做菜白痴都知道怎么炖鸡汤的。难道楼主 不知道？不知道的话，可以问妈妈，问google，问搜索啊！
为了不让你把这鸡浪费了，我想告诉你，鸡汤不要加八角！我汗吓！

monika1986 发表于 2007-10-13 21:39

当然，如果你想做怪味鸡的话，可以放八角！！:D

雨蝶 发表于 2007-10-13 23:31

原帖由 monika1986 于 2007-10-13 21:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是luna牌子的么？
如果是的话，恭喜楼主你买对了！

超级好用。就是顿鸡汤啊。我就是放了写木耳和水的！
然后炖3小时。那个香啊，还有黄油漂！
肉也很嫩很好吃的！！
我还做了鸡丝粥！
鸡腿就占酱油吃的 ...

就是这个牌子的，谢谢你啊，我真的不会做鸡汤，我从来没做过，被笑话了:( :( :( 你只放木耳和水啊，不用放酒和姜片吗？

chinafood 发表于 2007-10-13 23:38

炖鸡的时候放姜是为了去腥味，最好是把姜拍破，这样姜才会出味，可以将香菇或者干墨鱼和鸡一起炖，注意一定用小火炖，炖出来才香。

雨蝶 发表于 2007-10-13 23:44

谢谢哦，明天拿我的紫砂褒炖，试试看$害羞$ $害羞$

曦月黛云 发表于 2007-10-14 14:31

最近也做了几次鸡汤，把汤鸡洗净，放入锅中加冷水没过鸡身，盖上锅盖。大火烧开，加入葱姜，（偶奢侈了些，还加了枣和香菇，以及从中超买的专门褒汤的药材），关小火，炖半个小时后放盐。之后再炖1到2个小时即可。:)
ps:偶有一次炖了5个小时，其实是因为我忘了，然后发现鸡被炖的很软，:P 塞翁失马呦……$m12$

Lining 发表于 2007-10-15 11:39

肉不好吃的，但是汤很好喝

雨蝶 发表于 2007-10-15 11:57

我觉得肉也蛮好吃的，不像那种激素喂出来的鸡，有点小时候吃的鸡的感觉;) ;)

lian_diary 发表于 2007-10-15 12:43

Suppenhuhn就是老母鸡，适合炖汤。炖汤可以炖久一点，肉就算了，反正也不好吃。

lian_diary 发表于 2007-10-15 12:45

原帖由 雨蝶 于 2007-10-15 11:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得肉也蛮好吃的，不像那种激素喂出来的鸡，有点小时候吃的鸡的感觉;) ;)

腿肉还行，我觉得比一般的鸡要好吃些，鸡胸实在难吃，又老又没味道，尤其是炖了汤以后，吃起来像木头$汗$

雨蝶 发表于 2007-10-15 12:49

原帖由 lian_diary 于 2007-10-15 12:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


腿肉还行，我觉得比一般的鸡要好吃些，鸡胸实在难吃，又老又没味道，尤其是炖了汤以后，吃起来像木头$汗$

我这次炖得里面没有鸡胸，不过我撕了一小块给我家猫猫吃，他不怎么喜欢:( :(

其实鸡胸本来就不好吃嘛，在国内差不多是最便宜的部位了，到了德国就反了过来$汗$ $汗$

Luise_Red 发表于 2007-10-15 22:09

可以加点姜片,然后配香菇,如果想要甘甜一点,可以放点枸杞子,胡萝卜,一起炖,或者那种干的feige,还有tafel梨也可以,都是出甜味的,这种人家广东煲汤法,然后记得等要喝的时候才放盐,最后放盐才能保持营养...鸡汤喝的是营养:)时间长了味道都到汤里面去的,所以鸡肉不吃以不要紧,哈可以斯出来给妮妮吃:)

雨蝶 发表于 2007-10-15 22:11

原帖由 Luise_Red 于 2007-10-15 22:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以加点姜片,然后配香菇,如果想要甘甜一点,可以放点枸杞子,胡萝卜,一起炖,或者那种干的feige,还有tafel梨也可以,都是出甜味的,这种人家广东煲汤法,然后记得等要喝的时候才放盐,最后放盐才能保持营养...鸡汤喝的 ...

我怕里面放了那么多东西，给她喝，会太补了$m28$ $m28$

Luise_Red 发表于 2007-10-15 22:11

a 忘了,鸡事先先滚水落一下水,也是去腥去油的,然后再煲滚水,放入鸡和配料,等再滚的时候就一直开小火就炖着吧;)

雨蝶 发表于 2007-10-15 22:37

原帖由 Luise_Red 于 2007-10-15 22:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
a 忘了,鸡事先先滚水落一下水,也是去腥去油的,然后再煲滚水,放入鸡和配料,等再滚的时候就一直开小火就炖着吧;)

呵呵，这个偶知道的，我一直嫌德国肉类不放血，所以煮肉都要过水的
页: [1]
查看完整版本: suppenhuhn怎么做？