萍聚 › 健康饮食 › 在德国做武汉小吃——发米粑！

McQueen 发表于 2004-1-13 01:33

楼主的老公好幸福啊。。。。

Tomy 发表于 2004-1-13 02:58

最初由 泡泡 发布
你用左边的那个液体搅拌器再试试多打一会儿（3--5分钟），这样出来的米浆就比较细腻了，当然可能还是会有少许的小米粒（我自己打出来的几乎没什么米粒了），但是基本上不影响米粑的口感。虽然没有国内石磨磨出来的那么细，不过主要也就是在德国过过瘾！:p


谢 谢 啦 ！ 用 米 浆 还 可 以 做 很 多 东 西 呢 ！ 加 1/10的 黄 豆 可 以 做 面 窝 ， 还 有 可 以 做 米 发 糕 ！ 呵 呵 ！ 楼 主 有 试 哈 撒 ！ :)

泡泡 发表于 2004-1-13 12:26

最初由 Tomy 发布
谢 谢 啦 ！ 用 米 浆 还 可 以 做 很 多 东 西 呢 ！ 加 1/10的 黄 豆 可 以 做 面 窝 ， 还 有 可 以 做 米 发 糕 ！ 呵 呵 ！ 楼 主 有 试 哈 撒 ！ :)



:p 我正想尝试一下面窝呢！不知道Tomy你有没有做过？如果有方子的话，麻烦你贴一个上来交流一下啊！不过我琢磨着在德国可能欠缺工具吧。

Tomy你是男孩子吗？为什么也对做菜有兴趣？武汉男孩子里面很少见哦！

天蝎公主 发表于 2004-1-13 16:56

我也想学做面窝

kiwi-rr 发表于 2004-1-13 17:10

太像了～～

Tomy 发表于 2004-1-13 21:13

面 窝 很 简 单 ！ 米 和 黄 豆 的 比 例 1： 10， 先 各 泡 几 个 小 时 (时 间 自 己根 据 情 况定 )， 然 后 拿 1/3的 黄 豆 和 大 米 一 起 打 成 浆 1， 另 外 的 2/3的 黄 豆 单 独 打 成 浆2 备 用 ，浆1加 盐 ， 葱 末 ， 姜 末 ， 胡 椒 适 量 ， 搅 拌 好 。 临 炸 之 前 在 勺 里 面 洒 上 芝 麻 ， 再 把 浆 2全 部 加 入 浆 1搅 拌 匀 ， 就 可 以 炸 了 ！工 具 回 国 的 时 候 自 己 买 ， 非 常 便 宜 。 或 者 你 自 己 拿 锡 纸 做 。面 窝 比 你 做 的 粑 粑 简 单 的 多 ！ 祝 成 功 ！

Tomy 发表于 2004-1-13 21:15

不 过 记 得 油 温 要 很 高 ！ ！ ！

泡泡 发表于 2004-1-13 23:22

最初由 Tomy 发布
面 窝 很 简 单 ！ 米 和 黄 豆 的 比 例 1： 10， 先 各 泡 几 个 小 时 (时 间 自 己根 据 情 况定 )， 然 后 拿 1/3的 黄 豆 和 大 米 一 起 打 成 浆 1， 另 外 的 2/3的 黄 豆 单 独 打 成 浆2 备 用 ，浆1加 盐 ， 葱 末 ， 姜 末 ， 胡 椒 适 量 ， 搅 拌 好 。 临 炸 之 前 在 勺 里 面 洒 上 芝 麻 ， 再 把 浆 2全 部 加 入 浆 1搅 拌 匀 ， 就 可 以 炸 了 ！工 具 回 国 的 时 候 自 己 买 ， 非 常 便 宜 。 或 者 你 自 己 拿 锡 纸 做 。面 窝 比 你 做 的 粑 粑 简 单 的 多 ！ 祝 成 功 ！



佩服佩服！:D

把你做的面窝拍张照片给大家看看吧！谢谢你的方子！;)

Tomy 发表于 2004-1-14 03:49

都 是 武 汉 的 ， 客 气 么 思 撒 ！ 呵 呵 ！ 以 后 多 交 流 ！

magicchen 发表于 2004-1-14 21:12

什么是低筋面粉？

大头 发表于 2004-1-14 21:33

最初由 泡泡 发布
大头，上次天蝎公主他们过来玩儿，本来是准备和你见面的，我的手机上只存有你的旧手机号码，所以没能联系上，好可惜！
我最近也很少上网，因为在赶两篇论文，再加上圣诞节后拔了两颗智齿，在家休养生息，所以这次来也一直没有和你联系，呵呵，不过我想我们还有很多机会见面的，我一年有一半的时间都待在这边。
你发给我的新电话号码已经收到，这次我会好好记下的，放寒假我还会过来，到时候再找你逛街！对了，我也要2月底回国，定了26号的票，你呢？说不定我们还能同行呢？
:p
我现在定的是20号的票，我这个学期要考7门加一个报告，所以也很忙啊！
看来我们寒假也许在国内有机会见了？呵呵，你什么时候回来呢？

munichzz 发表于 2006-6-23 21:54

这个我喜欢吃死了，

thearalia 发表于 2006-6-23 21:57

武汉的，要顶

嘿嘿。尽管我不是武汉人，

goodgoodstudy 发表于 2006-6-23 22:00

大半夜的看得我神经错乱．．．头都昏了！！！被强烈刺激的．

楼主真个是强人！强贴不顶不行！$高$

yooyoo_8860 发表于 2006-6-24 00:10

呵呵~~不错不错,做做看~~

咿咿呀呀 发表于 2006-6-24 08:09

好久的帖子了，经典啊。
不过估计我是不会的，帮顶

痛哭的驴 发表于 2006-6-24 11:47

好啊   楼主好强啊

大米土豆 发表于 2008-10-6 21:29

看得我好想吃豆皮啊………………:( :(

如人饮水 发表于 2008-10-7 11:42

我咋看不到图呢
豆皮我试做了好几次,感觉味道都不对
现在去武汉也很难找正宗的豆皮了:(

Yuki.yue 发表于 2008-10-7 20:07

$frage$

Yuki.yue 发表于 2008-10-7 20:08

图涅？

酸的甜 发表于 2008-10-7 20:18

:)

大米土豆 发表于 2008-10-7 21:01

原帖由 如人饮水 于 2008-10-7 11:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我咋看不到图呢
豆皮我试做了好几次,感觉味道都不对
现在去武汉也很难找正宗的豆皮了:(
以前阅马场有一家快餐店，做的不错；老通城的也好， 现在回去，都找不到了！！！$m4$

lian_diary 发表于 2008-10-8 19:08

这个小时候超爱吃啊
离开武汉以后就再没吃过了:mad:

怎么让大米浆发酵呢

如人饮水 发表于 2008-10-8 19:58

原帖由 大米土豆 于 2008-10-7 21:01 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

以前阅马场有一家快餐店，做的不错；老通城的也好， 现在回去，都找不到了！！！$m4$
等我明年回去再去找找,有个朋友的妈妈据说是做豆皮的,不行我就偷师去$m25$

如人饮水 发表于 2008-10-8 19:59

原帖由 lian_diary 于 2008-10-8 19:08 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个小时候超爱吃啊
离开武汉以后就再没吃过了:mad:

怎么让大米浆发酵呢
lz那个不是有加hefe么
我上次自己加backpulver做过, 味道有一点点类似,但是感觉口感不够软,而且国内的吃起来有点酸酸的,不知道是不是加发酵粉放过夜了

lian_diary 发表于 2008-10-8 20:15

原帖由 如人饮水 于 2008-10-8 19:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

lz那个不是有加hefe么
我上次自己加backpulver做过, 味道有一点点类似,但是感觉口感不够软,而且国内的吃起来有点酸酸的,不知道是不是加发酵粉放过夜了
BACKPULVER不能发酵啊，只能起泡，弄的里边一个洞一个洞的，可是味道却不一样

HEFE没用过，我打算一会儿试试看$汗$
对了，大米粉和粘米粉是一样的东西嘛？家里现在只有粘米粉，我想做了试试，救命啦

如人饮水 发表于 2008-10-9 00:53

恩,但是我上次看的一个方子就只有加backpulver,说是和国内的味道很像,然后我就试了$郁闷$
那两个是一样的东西,粘米粉就是大米磨的
你要是试成功了上来吼一嗓子啊

BlueWolke 发表于 2008-10-10 21:47

才发现是很老的帖子呀！
LZ太厉害了，做得真像。前两天还像GG介绍“米粑”来着呢，过两天闲下来做做看。
$高$ $高$ $高$

大米土豆 发表于 2008-10-16 18:11

原帖由 如人饮水 于 2008-10-8 19:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

等我明年回去再去找找,有个朋友的妈妈据说是做豆皮的,不行我就偷师去$m25$
你什么时候回去啊？！学会了一定要交流交流的！！

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