Sky@Miss 发表于 2004-2-11 16:14

叉烧肉[问题][求助]

几天前看到一个做叉烧肉的帖子：大意是说先把五花肉烫两分钟到外熟内生，然后再用些东西腌（其中没有叉烧浆），现在找不到了55555
可是我已经把肉煮到外熟内生了~
请大家帮帮忙啊~

lucychen 发表于 2004-2-11 16:15

尽情发挥你的想象吧.呵呵

asyjcc 发表于 2004-2-11 16:47

难兄难弟！

hi! ich auch
前几天我也看到了“叉烧肉”的帖子，当时也就那么看上一眼。不过，今天我还真做了它吃，蛮香的！
帖子的原始内容我也记不得了，我只能跟你说说我的做法：
1、把五花三层肉放在水里煮2-3分钟，然后放在器皿中，放糖、料酒(我没有料酒，放的红酒) 。大约3个小时。
2、再放入葱花、生抽、姜等调料(帖子上好像说这样要放上一个晚上。)
   我就又腌了2小时
3、锅中放油，熬糖，把腌好的肉放入过中，上色、炒，不要放水，过一会把腌肉的汁到入锅中，肉熟装入盘中，浇汁即食！

Sky@Miss 发表于 2004-2-11 17:42

回复: 难兄难弟！

最初由 asyjcc 发布
hi! ich auch
前几天我也看到了“叉烧肉”的帖子，当时也就那么看上一眼。不过，今天我还真做了它吃，蛮香的！
帖子的原始内容我也记不得了，我只能跟你说说我的做法：
1、把五花三层肉放在水里煮2-3分钟，然后放在器皿中，放糖、料酒(我没有料酒，放的红酒) 。大约3个小时。
2、再放入葱花、生抽、姜等调料(帖子上好像说这样要放上一个晚上。)
   我就又腌了2小时
3、锅中放油，熬糖，把腌好的肉放入过中，上色、炒，不要放水，过一会把腌肉的汁到入锅中，肉熟装入盘中，浇汁即食！
多亏有你啊~~~~谢啦~
补充一下，偶回忆起一点点：先放酒以后一小时再放糖，不然酒的味道腌不进去的说。还有，原贴上说要腌过夜，其中翻动3次（这个偶印象太深了，因为在想：那不是要上着闹钟起来好几次？？）
多谢这位神仙姐姐啊~~做饭去啰~~~~~

Sky@Miss 发表于 2004-2-11 17:43

最初由 lucychen 发布
尽情发挥你的想象吧.呵呵
。。。。。。

偶真是sprachlos
你是不是找不到菜谱就想象咧？~

lucychen 发表于 2004-2-11 19:26

最初由 Sky@Miss 发布
。。。。。。

偶真是sprachlos
你是不是找不到菜谱就想象咧？~

我还真不用菜脯做菜!! 从来就没用过，我做的菜有的是以前看家人做学的,有的全是自己想象..这样才有创意嘛

danielxxs 发表于 2004-2-12 12:09

http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=64976
我帮你找到了，我现在看的时候是在第二页的“(转贴)别人做的菜”里面！
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