糖醋排骨+酸菜炖尾骨（1楼加入做法了）
先发PP吧~~~（手机拍的，效果不太好）上做法了：
1、糖醋排骨：超市买的猪小排，如果没有，就要自己斩小啦。用料酒、酱油、鸡精、姜片、葱段、少许香油、少许淀粉腌制2个小时。然后锅里加油，烧到8成热（其实我也不敢肯定是8成热，$汗$ ），下入腌好的排骨，炸至变色。炒锅留少量底油，加入大量白糖，炒成糖稀，然后下排骨，继续炒。再加入盐、少量酱油、鸡精，继续炒。
加水，没过排骨，盖锅盖炖，汤开改小火，直至汤没。如果觉得颜色不够重，可加少量老抽。不过我不喜欢用老抽，所以没家。出锅前，撒些漂亮的葱叶即可装盘。
味道是依照个人口味了，我也不知道我每样调料加了多少$害羞$
2、酸菜炖尾骨：说是尾骨，其实就是接近猪尾巴的部分，国内叫脊椎骨或龙骨。德国人基本不吃，所以很便宜，如果在Toom买，是1.11欧元一公斤，超值的享受:D 。酸菜就是普通的袋装酸菜，各个超市都有卖。骨头先洗净，入水煮到血水出来，有大量脏沫，然后关火倒掉汤，用清水冲洗骨头，至干净。然后加水继续煮，煮到骨头熟透，加入酸菜，加盐、少量鸡精（也可以不加，因为骨头汤已经很鲜美了）葱段、几颗大料（八角）继续炖，到酸菜完全入围即可。这样炖出的酸菜，跟东北的非常像是，算是我各种酸菜做法里，最成功的吧。$害羞$ 关键是骨头汤要炖到时候哦。
[ 本帖最后由 乐呵呵的生活 于 2008-2-4 15:09 编辑 ] $送花$ $送花$ $送花$ 木人看吗，那就不用写做法了$汗$ 写作法拉。lz，偶想知道涅。$送花$ $送花$ 同问做法$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 等做法啦等做法~ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 东北炖菜？
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